鐵觀音是我們中國(guó)著名傳統(tǒng)名茶，它那獨(dú)特的蘭花香味、觀音韻，都成為了茶友們癡迷它的主要原因，最主要的是鐵觀音茶根據(jù)香型的不同，品牌的不同，分為多個(gè)不同的種類，具體的介紹如下！
鐵觀音茶的種類
1、清香型鐵觀音
清香型鐵觀音是屬于輕發(fā)酵的茶葉品種，其中最具代表性的是“清湯綠水”,同時(shí)口感也是人們最喜歡的。清香型茶葉強(qiáng)調(diào)的是清湯、鮮度和市場(chǎng)上現(xiàn)在流行的“歪酸”、“青酸”就是這一清香型茶葉的代表。鐵觀音茶葉明亮青綠，極具欣賞性，沖泡出來(lái)清湯綠水湯色透亮，茶香悠長(zhǎng)，茶葉舒展，很據(jù)欣賞性。
2、鮮香型鐵觀音
鮮香型鐵觀音也屬于輕發(fā)酵茶葉，鮮香型茶葉強(qiáng)調(diào)的是鐵觀音茶葉的鮮味、鮮度和市場(chǎng)上的“拖酸”、“鮮酸”，就是這一鮮香型茶葉的代表,一般市場(chǎng)上不容易買到。葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性。鮮香型的茶葉使用輕發(fā)醇要求的火候較輕，茶葉中的水份保持得很飽滿，口感屬于鮮香輕淡型的，適合日常沖泡和欣賞的，本茶葉適合個(gè)人飲用喲，還能養(yǎng)神。對(duì)于剛剛開始品飲鐵觀音的認(rèn)識(shí)來(lái)說(shuō)，鮮香型鐵觀音可以作為不錯(cuò)的選擇。
3、濃香型鐵觀音
屬傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶，香味較濃，口感也較重，深金黃色的湯水是濃香型茶葉的代表喲。傳統(tǒng)制法的鐵觀音茶要求的半發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)較重，沖泡之后的茶湯顏色也比較濃，喝起來(lái)的感覺是醇厚甘爽，意思就是正。我們自己經(jīng)常喝的就是傳統(tǒng)濃香的茶葉，還有陳茶的。傳統(tǒng)鐵觀音放置時(shí)間長(zhǎng)了成為老茶后，經(jīng)過(guò)再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更顯著。
4、炭焙型鐵觀音
炭焙型鐵觀音屬在傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶基礎(chǔ)上再次用木炭進(jìn)行約5-12小時(shí)的炭焙而成，屬于傳統(tǒng)正味的好茶?？诟懈茫禹樆?，經(jīng)過(guò)炭焙使其擁有天然的火香味，現(xiàn)在安溪越來(lái)越流行傳統(tǒng)炭焙濃香型的安溪鐵觀音了。炭焙型的茶葉回甘特別,有獨(dú)特的口感,品嘗之后喉嚨特別的舒爽.帶有強(qiáng)烈的火香味不過(guò)，不過(guò)剛開始喝鐵觀音茶葉的茶友們可能對(duì)其喝起來(lái)會(huì)有不適應(yīng)。
5、韻香型鐵觀音
韻香型鐵觀音是介于清香和濃香之間的新推茶葉,韻香型接受的朋友會(huì)更多喲，因?yàn)榻橛谇逑阈秃蜐庀阈椭g的，擁有更多的滋味享受。即有清香型的香氣又有濃香型的純正口感耐沖泡，因此在會(huì)有更多的茶友喜歡品茗這類的鐵觀音茶品。
鐵觀音茶的品牌
1、安溪鐵觀音集團(tuán)（鳳山鐵觀音）
福建省安溪鐵觀音集團(tuán)是一家專業(yè)從事烏龍茶生產(chǎn)、加工、銷售、科研及茶文化傳播于一體的綜合性茶葉集團(tuán)。公司的前身是創(chuàng)建于1952年的國(guó)營(yíng)福建省安溪茶廠，至今已有65年的歷史，現(xiàn)廠名為“福建安溪茶廠有限公司”，廠址位于福建省安溪縣官橋五里鋪。“鳳山”為其旗下的知名品牌，自創(chuàng)立以來(lái)，鐵觀音集團(tuán)載譽(yù)前行，所取的榮譽(yù)多達(dá)百項(xiàng)，彰顯品牌高標(biāo)準(zhǔn)與追求。
2、八馬茶業(yè)
八馬茶業(yè)有限公司源于百年前的“信記”茶行，掌門人王文禮先生是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人，也是鐵觀音發(fā)現(xiàn)者王士讓的第十三代傳人，是目前中國(guó)鐵觀音市場(chǎng)份額較大的一家茶葉生產(chǎn)商。目前，八馬茶業(yè)連續(xù)5年安溪鐵觀音全國(guó)銷量第一，八馬茶業(yè)在鐵觀音原產(chǎn)地（安溪）獲評(píng)“2017年度納稅優(yōu)秀企業(yè)”，再度蟬聯(lián)行業(yè)納稅第一。
3、華祥苑
華祥苑茶業(yè)股份有限公司是一家以傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科技相結(jié)合，集種植、科研、生產(chǎn)、加工、銷售于一體的綜合性茶業(yè)公司。華祥苑是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、高新技術(shù)企業(yè)，也是業(yè)內(nèi)與張?zhí)旄＠先撕献鲃?chuàng)辦生態(tài)示范茶園的茶葉企業(yè)，公司自1994年成立以來(lái)，通過(guò)不斷吸引人才，開拓銷售渠道，完善售后服務(wù)，實(shí)施連鎖經(jīng)營(yíng)等來(lái)壯大自己。
4、天福茗茶
天福集團(tuán)系由臺(tái)灣天仁集團(tuán)總裁、世界茶王李瑞河先生在大陸創(chuàng)辦的茶專業(yè)集團(tuán)。天福集團(tuán)目前在中國(guó)大陸開設(shè)1000多家“天福茗茶”直營(yíng)連鎖店，在福建、四川、浙江、云南等省建有大規(guī)模的茶葉或茶食品加工工廠，分別加工綠茶、茉莉花茶、烏龍茶、鐵觀音、龍井等各地名茶和茶食品。天福集團(tuán)在產(chǎn)品安全、衛(wèi)生、品質(zhì)、口感特色方面嚴(yán)格管理，給客人以“眼見為凈”的放心，贏得消費(fèi)者的信任與贊譽(yù)。
5、中閩魏氏
中閩魏氏茶業(yè)股份公司是鐵觀音始祖魏蔭的嫡傳后裔、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳人創(chuàng)立于1999年，是一家集生態(tài)茶莊園開發(fā)、種植、制作、生產(chǎn)、銷售為一體的茶業(yè)連鎖企業(yè)。企業(yè)榮獲“中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院辦公廳指定用茶”、“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“福建省農(nóng)業(yè)金獎(jiǎng)企業(yè)”等70多項(xiàng)榮譽(yù)。公司自成立之初就確立了以品牌經(jīng)營(yíng)為核心的發(fā)展戰(zhàn)略，以弘揚(yáng)中華國(guó)飲為己任，打造民族品牌為目標(biāo)，深受廣大消費(fèi)者的好評(píng)，成為上流社會(huì)的象征，在業(yè)界享有極高的盛譽(yù)。
6、中閩宏泰
中閩宏泰，是福建省安溪縣中閩弘泰茶葉專業(yè)合作社旗下的知名品牌，其是由福建省安溪縣中閩弘泰茶業(yè)有限公司發(fā)起成立并有一個(gè)茶廠（龍珍茶廠）和85個(gè)農(nóng)戶參加的一個(gè)農(nóng)民茶葉專業(yè)合作社，是一家從事鐵觀音茶葉種植、加工、銷售的茶農(nóng)專業(yè)合作社。其擁有茶園3256畝，采用產(chǎn)地直銷的銷售方式在網(wǎng)上進(jìn)行鐵觀音茶葉的銷售。
7、日春鐵觀音
日春股份公司發(fā)源于鐵觀音的故鄉(xiāng)——安溪西坪鎮(zhèn)，日春茶業(yè)是一家集開發(fā)、生成和銷售為一體的專業(yè)化龍頭企業(yè)，其源于乾隆（1736）年春。鐵觀音第八代傳人攜家族創(chuàng)業(yè)，成立日春股份公司，為實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)銷中國(guó)頂級(jí)好茶”愿景而不斷奮斗。
8、森舟鐵觀音
森舟茶業(yè)成立于2006年3月18日，是致力于從事茶業(yè)電子商務(wù)的公司。“森舟”這個(gè)品牌名稱來(lái)源起創(chuàng)始人福建安溪人肖森舟，其堅(jiān)持走傳統(tǒng)正味鐵觀音線，主要在網(wǎng)上銷售鐵觀音茶葉，目前已持續(xù)經(jīng)營(yíng)十一年，成為鐵觀音品牌口碑老店。
9、惠聚春秋鐵觀音
惠聚春秋，為福建省安溪縣寶潭茶業(yè)有限公司旗下的品牌，其產(chǎn)自福建省安溪縣感德鎮(zhèn)祥華高山核心產(chǎn)區(qū)，主打平價(jià)茶，走平民路線，短短數(shù)年便在網(wǎng)上銷售38萬(wàn)多件鐵觀音茶葉，成為網(wǎng)友心中的口碑好茶。
10、家鄉(xiāng)緣鐵觀音
家鄉(xiāng)緣，是福建省安溪縣家鄉(xiāng)緣茶葉專業(yè)合作社旗下的品牌，其廠址位于：福建省泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)柏溪村園林68號(hào)，目前主要是在網(wǎng)上進(jìn)行直營(yíng)銷售，走平價(jià)實(shí)惠路線，主要面向低端消費(fèi)市場(chǎng)，其在網(wǎng)上的銷量高達(dá)數(shù)十萬(wàn)件。
高級(jí)鐵觀音茶的品質(zhì)特征
1、特級(jí)清香型型鐵觀音
外形條索肥壯、圓結(jié)重實(shí)、色澤暗墨綠色油潤(rùn)，白皙邊明顯，葉底勻整；潔凈度高，內(nèi)質(zhì)香氣高揚(yáng)持久，滋味鮮醇高爽，音韻明顯；湯色金黃明亮，葉底肥厚軟亮，勻整，余香高長(zhǎng)，有七泡有余香的美譽(yù)。
2、特級(jí)濃香型鐵觀音
濃香型鐵觀音，又分為傳統(tǒng)工藝、碳香型鐵觀音，這兩種濃香型鐵觀音，因?yàn)楣に嚥煌庸こ鰜?lái)的鐵觀音口感、滋味也略有所差別。
3、特級(jí)陳香型鐵觀音
陳香型鐵觀音，指的是以鐵觀音毛茶為原料，經(jīng)揀梗、篩分、拼配、烘焙、貯存5年以上獨(dú)特工藝制作，產(chǎn)品有獨(dú)特明顯的陳香品質(zhì)；市場(chǎng)價(jià)格，500G，1000元以上。
干茶色澤枯暗，條索緊結(jié)厚實(shí)，呈“蜻蜓頭、青蛙腿”，湯色深黃、褐色或紅褐色，味道溫和，沖泡后微甜回甘，沉香凝韻，綿甜甘醇。干茶色澤枯暗，而且隨著年份的增加，色澤越發(fā)枯暗。味道溫和，而且隨著時(shí)間的推移，越來(lái)越平和。干茶聞起清香，帶有微弱花香。沖泡后香味更加濃郁。
綜上所得，鐵觀音茶雖然分為不同的等級(jí)、不同的香型，但是對(duì)于哪一個(gè)種類好喝這是需要根據(jù)自己的喜好以及茶葉的品質(zhì)來(lái)決定的！
