大紅袍茶葉屬于什么茶

 

　　大紅袍，屬于烏龍茶，為武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)者。武夷巖茶產(chǎn)于福建“奇秀甲東南”的武夷山，茶樹生長(zhǎng)在巖縫之中，有“茶中之王”的美譽(yù)。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品，中國(guó)十大名茶之一，其中以大紅袍而名譽(yù)全球。

 

　　1、北斗一號(hào)大紅袍

 

　　1972年，美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪華時(shí)，毛主席送了他二兩大紅袍，當(dāng)時(shí)尼克松還開玩笑說，才送這么點(diǎn)，怎么這么小氣。當(dāng)時(shí)，周總理給他講了“大紅袍年產(chǎn)半斤，2兩即半壁江山”的故事，以示我國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人對(duì)其的尊重。由此可見，武夷山母樹大紅袍產(chǎn)量極其稀少，茶樹的繁殖率也低。

 

　　在年產(chǎn)量如此低的情況下，隨后，經(jīng)歷十年浩劫，武夷山的大紅袍茶樹更是所剩無(wú)幾，且母樹也是日漸衰老。這時(shí)，姚月明姚老為留住這樣的武夷山名種茶樹，偷偷剪下了九龍窠巖壁上母樹大紅袍上的幾根枝條，扦插到了正巖的北斗峰，才使得母樹大紅袍的品種得以延續(xù)。因?yàn)榉N植在北斗峰，姚老便給這些培育出來的大紅袍直系后代，命名為：北斗一號(hào)。

 

　　2、奇丹大紅袍

 

　　后來，陳德華老師，也從大紅袍母樹上剪下了枝，扦插培育成功，他給這些茶樹命名為“奇丹”，也就有了后面的奇丹大紅袍。

 

　　現(xiàn)如今，九龍窠大紅袍母樹早己衰老到不堪采摘，已被當(dāng)?shù)卣Ｗo(hù)了起來。因而，武夷山茶人便把北斗和奇丹，這兩個(gè)大紅袍母樹的直系后代，直接稱作為“大紅袍”在售賣。

 

　　3、拼配大紅袍

 

　　除此之外，武夷山茶人為了讓母樹大紅袍這款傳奇的名茶重現(xiàn)于世，因而努力研究，試圖用拼配的方式，拼配出一款香氣、滋味、韻味都能高度還原母樹大紅袍的巖茶，他們使用北斗或奇丹大紅袍作為主料，再輔以一些提香的茶，甚至不惜使用武夷山名叢、奇種，將它們拼配在一起，調(diào)和成一款具有蘭花香，又兼具巖骨韻味的高度還原版大紅袍。

 

　　大紅袍外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。當(dāng)代書法家張燕生先生曾為武夷山大紅袍吟賦題寫：“綠葉鑲邊兮紅袍罩身，善緣接善兮一泡心寧”，這應(yīng)該是對(duì)大紅袍“禪茶一味”的品質(zhì)特征的精煉概括。大紅袍品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細(xì)品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的禪茶韻味。注重活、甘、清、香。

 

　　大紅袍色澤高貴，色調(diào)豐富，有的三節(jié)色、蛤蟆背和三紅七青等色。“三節(jié)色”：專指干茶特點(diǎn)。具體的是干茶的頭部呈烏褐色，尾部呈淺紅色等三種色彩?？梢哉f“三節(jié)色”是武夷巖茶的典型特征。“蛤蟆背”：是體現(xiàn)茶葉傳統(tǒng)焙火火攻的特征之一。一般有蛤蟆背的巖茶，是傳統(tǒng)型的巖茶，在經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間的焙火后，局部受熱膨脹，在茶葉表面鼓起了小泡點(diǎn)。干茶較難發(fā)現(xiàn)，一般炒年糕葉底上比較容易觀察到。“三紅七青”是指茶的發(fā)酵度。在觀察巖茶的葉底時(shí)，可以發(fā)現(xiàn)葉片周邊是紅色的，中間是青色的，三分紅邊七分青葉，亦稱“綠葉紅鑲邊”。

 

 

　　1、采摘

 

　　對(duì)于大紅袍茶葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)來說，與紅茶和綠茶的標(biāo)準(zhǔn)是有所不同的。大紅袍采摘的鮮葉是較成熟的新梢芽葉，要求鮮葉的大小均勻，茶葉葉片完整，茶葉新鮮。對(duì)于采摘下來的茶葉不能太嫩也不嫩太老，要?jiǎng)倓偤貌判?，這樣才能使制作出來的大紅袍茶葉品質(zhì)更加的好。

 

　　2、初制

 

　　大紅袍在制作工藝上，吸收了綠茶和紅茶的制作工藝，使得其在制作時(shí)是要求最高，制作步驟最多的。初制的過程就包括了萎凋、攤晾、搖青、做青、殺青、揉捻、烘干、毛茶等工序。經(jīng)過這些步驟制成的也只是大紅袍茶葉的毛茶茶品，為了讓大紅袍的品質(zhì)更好，還要經(jīng)過下面精制這個(gè)步驟。

 

　　3、精制

 

　　大紅袍的精制這個(gè)步驟相對(duì)也比較的多，包括了毛茶、初揀、分篩、復(fù)揀、風(fēng)選、初焙、勻堆、揀雜裝箱這幾個(gè)步驟。在這個(gè)過程中還要根據(jù)不同茶葉的品質(zhì)，級(jí)別，季節(jié)，產(chǎn)地等因素來加以區(qū)分哦。從這邊就可以看得出制作大紅袍的步驟是十分繁瑣的哦。

　　綜上所得，大紅袍可謂是烏龍茶類中的極品，其有九泡有余香獨(dú)步天下之美譽(yù)，明朝時(shí)期大紅袍就成為了貢茶專門供應(yīng)皇家飲用，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的優(yōu)質(zhì)茶葉！