巖茶是烏龍茶中的一種，巖茶起源于明末起初時期。巖韻”是巖茶獨有的特征；“巖韻”的有無取決于茶樹生長環(huán)境；“巖韻”的強弱還受到茶樹品種、栽培管理和制作工藝的影響，是一種品質(zhì)非常高的優(yōu)質(zhì)茶葉！具體如下！
武夷巖茶的標(biāo)準(zhǔn)
不過巖茶也有相關(guān)的國家的標(biāo)準(zhǔn)進行介紹的，其標(biāo)準(zhǔn)介紹為：在獨特的武夷山自然生態(tài)環(huán)境條件下選用適宜的茶樹品種進行繁育和栽培，用獨特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成，具有巖韻(巖骨花香)品質(zhì)特征的烏龍茶。
武夷巖茶品質(zhì)特征
武夷巖茶采用特殊的烏龍茶制作工藝制作而成，制成的干茶外形呈彎曲的條形狀。茶葉的色澤以烏褐色為主，同時還帶有墨綠、青褐等顏色。茶葉的條索緊結(jié)，沖泡后的茶湯湯色清澈明亮，茶湯顏色介于橙黃至金黃色之間，甚是好看。
巖茶的茶香濃郁，同時其中還帶有花果等香氣，聞起來十分的鮮香，香氣悠長。茶湯品飲起來滋味十分的鮮醇甘爽，入喉柔爽順滑，有著唇齒留香之感。沖泡后的茶葉葉底舒展，葉緣鑲邊。對于不同的巖茶茶樹品種來說有一定的差別。優(yōu)質(zhì)的巖茶，因其在于巖石地帶，使得茶葉中含有巖韻，巖骨花香。
武夷巖茶的產(chǎn)地
武夷巖茶的歷史也是相當(dāng)?shù)挠凭茫鞘歉＝ㄎ湟纳奖倍螙|南麓其占據(jù)的近七十平方公里的面積。溫和的季后乃至冬暖夏涼，雨水充沛之地。當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)們利用石頭縫隙和巖石的凹洞等種植茶樹。被人們稱為盆栽式茶園，所謂巖巖有茶，非巖不茶越是靠近巖石生長的茶樹品質(zhì)越是極品，巖茶也就因此而來。
武夷巖茶的產(chǎn)地環(huán)境
在大自然巧奪天工般的造化下來，正所謂品茶品茶宜精舍、宜云林、宜永晝清談、宜寒宵幾坐、宜松月下、宜花鳥間、宜清流白云、宜綠蘚蒼苔、宜素手汲泉、宜紅妝抱雪、宜船頭吹火、宜竹里飄煙。不僅身心得到了養(yǎng)性，還會讓人的情趣在陶醉中享受。如此美景良辰來壺巖茶何樂而不為呢?
武夷巖茶如何鑒別品質(zhì)
1、外形
品質(zhì)優(yōu)異的巖茶長短適中，條索緊結(jié)而又稍細。茶質(zhì)給人感覺比較有重量。整體比較純凈美觀。
2、顏色
鮮明的綠褐色是巖茶最突出的色澤。優(yōu)質(zhì)的巖茶有呈現(xiàn)蛙皮狀的小白點。這是由于揉捻時候培火的特色之一。
3、茶香
巖茶的香氣以清新幽遠為最上佳，而且其香氣越是強就表達越好。
4、茶湯
優(yōu)質(zhì)巖茶沖泡后以深橙黃為佳，清澈的鮮美就算沖泡三次以后茶湯色依然不會變淡，
5、茶味
優(yōu)質(zhì)巖茶入口后會感到濃厚的芬芳味。開始會有點苦澀，而后逐漸生津，回甘斷且可口。
綜上所得，巖茶是烏龍茶的始祖，屬于半發(fā)酵的烏龍茶茶類，其外形呈彎曲狀，色澤是烏褐或者墨綠色，其外形規(guī)格顯緊結(jié)、細緊或者壯結(jié)。沖泡出來的茶湯茶香中帶有花果的香味！非常值得品鑒的喔！
