安溪鐵觀音是我國的十大名茶之一,，除了其獨具迷人的蘭花香氣之外,，還具有眾多的功效與作用，營養(yǎng)價值也相當(dāng)高，也因此長期受到消費者喜愛，當(dāng)然的，不管哪一種茶葉葉都是分等級的，因此，下面下面小編就給大家介紹一下一級鐵觀音的口感吧！
一級鐵觀音的口感
1、特級正味鐵觀音
鮮葉采摘回來后，第二天上午炒制，采用重曬多搖、長間隔的處理，發(fā)酵程度比較適中；正炒茶的制作方法一般采用的是傳統(tǒng)鐵觀音的工藝；市場價格：500g，價格為600元以上。
特點：外形條索肥壯、圓結(jié)重實、色澤暗墨綠色油潤，白皙邊明顯，葉底勻整；潔凈度高，內(nèi)質(zhì)香氣高揚持久，滋味鮮醇高爽，音韻明顯；湯色金黃明亮，葉底肥厚軟亮，勻整，余香高長，有七泡有余香的美譽。
2、特級消清鐵觀音
鮮葉采摘后第二天中午到晚上炒制，中午時分制作為消正，下午制作的為消算，合起來統(tǒng)稱為消清，市場價格：500G，價格600元以上。
特點：外形條索肥壯、圓結(jié)重實，色澤暗砂綠油亮，顏色較深，葉底勻整，凈度高，內(nèi)質(zhì)香氣持久，滋味鮮醇高爽，音韻明顯，湯色金黃明亮，葉底肥厚軟亮，勻整，余香高長，耐泡度至少在7泡以上。
3、特級拖酸鐵觀音
鮮葉采摘回來后，第三天凌晨才開始炒制作，搖青程度最輕；市場價格：500G，600元以上。
特點：外形條索肥壯、圓結(jié)重實；色澤暗青綠油亮，顏色較好，葉底勻整；凈度好，內(nèi)質(zhì)香氣持久；滋味鮮醇高爽，有微酸味道，音韻明顯，湯色金黃明亮；葉底肥厚軟亮，勻整，余香高長；耐泡度至少達(dá)7泡以上。
二、特級濃香型鐵觀音
濃香型鐵觀音，又分為傳統(tǒng)工藝、碳香型鐵觀音，這兩種濃香型鐵觀音，因為工藝不同，所加工出來的鐵觀音口感、滋味也略有所差別。
1、特級傳統(tǒng)工藝濃香型
這類傳統(tǒng)工藝加工制作的濃香型鐵觀音，因為發(fā)酵比較充分，所以茶黃素、茶紅素等暖胃物質(zhì)是比較多的，在養(yǎng)胃方面更有效果，適合冬季飲用，需求人群也是非常之廣泛的；市場價格：500G，800元以上。
特點：條索肥壯、勻整重實、砂綠烏油潤，湯色金黃清澈，滋味鮮爽，茶韻芬芳，內(nèi)質(zhì)香氣好，并且還有蘭花香、桂花香、牛奶香、水蜜桃香、皇口香、青酸型等多種口味，口感順滑醇厚，回甘強(qiáng)烈而迅速。耐泡度10泡有余香。
2、特級碳香型鐵觀音
碳焙的鐵觀音茶葉，是在傳統(tǒng)半發(fā)酵工藝基礎(chǔ)上，再使用木炭進(jìn)去5-7小時的炭焙；火候要求恰到好處，溫度不要太高，最好是在50-60度左右；市場價格：500G，600元以上。
特點：條索肥壯、勻整重實、色澤烏潤、湯色深黃透亮、有獨特的口感；品飲以后，喉嚨感覺非常的舒爽，有強(qiáng)烈的火香味；沖泡后湯色深黃，明顯的琥珀色茶湯，燈光下非常的迷人；滋味甘潤生津，香氣濃郁；其茶性溫涼，堪稱是鐵觀音茶葉中的極品。
三、特級陳香型鐵觀音
陳香型鐵觀音，指的是以鐵觀音毛茶為原料，經(jīng)揀梗、篩分、拼配、烘焙、貯存5年以上獨特工藝制作，產(chǎn)品有獨特明顯的陳香品質(zhì)；市場價格，500G，1000元以上。
特點：干茶色澤枯暗，條索緊結(jié)厚實，呈“蜻蜓頭、青蛙腿”，湯色深黃、褐色或紅褐色，味道溫和，沖泡后微甜回甘，沉香凝韻，綿甜甘醇。干茶色澤枯暗，而且隨著年份的增加，色澤越發(fā)枯暗。味道溫和，而且隨著時間的推移，越來越平和。干茶聞起清香，帶有微弱花香。沖泡后香味更加濃郁。
鐵觀音茶的等級
一：清香型鐵觀音茶葉感官指標(biāo)
鐵觀音茶葉清香型：特級
外形：條索：肥壯、圓結(jié)、重實
色澤：翠綠潤、砂綠明顯
整碎：勻整
凈度：潔凈
內(nèi)質(zhì)：香氣：高香、持久
滋味：鮮醇高爽、音韻明顯
湯色：金黃明亮
葉底：肥厚軟亮，勻整、余香高長
鐵觀音茶葉清香型：一級
外形：條索：壯實、緊結(jié)
色澤：綠油潤、砂綠明
整碎：勻整
凈度：凈
內(nèi)質(zhì)：香氣：清香、持久
滋味：清醇甘鮮、音韻明顯
湯色：金黃明亮
葉底：軟亮、尚勻整、有余香
鐵觀音茶葉清香型：二級
外形：條索：卷曲、結(jié)實
色澤：綠油潤、有砂綠
整碎：尚勻整
凈度：尚凈，稍有細(xì)嫩梗
內(nèi)質(zhì)：香氣：清香
滋味：尚鮮醇爽口、音韻尚明
湯色：金黃
葉底：尚軟亮、尚勻整、稍有余香
鐵觀音茶葉清香型：三級
外形：條索：卷曲、尚結(jié)實
色澤：烏綠、稍帶黃
整碎：尚勻整
凈度：尚凈，有細(xì)嫩梗
內(nèi)質(zhì)：香氣：清純
滋味：醇和回甘、音韻稍清
湯色：金黃
葉底：尚軟亮、尚勻整、稍有余香
二：濃香型鐵觀音茶葉感官指標(biāo)
鐵觀音茶葉濃香型：特級
外形：條索：肥壯、圓結(jié)、重實
色澤：翠綠、烏潤、砂綠明
整碎：勻整
凈度：潔凈
內(nèi)質(zhì)：香氣：濃郁、持久
滋味：醇厚鮮爽回甘、音韻明顯
湯色：金黃、清澈
葉底：肥厚、軟亮勻整、紅邊明、有余香
鐵觀音茶葉濃香型：一級
外形：條索：較肥壯、結(jié)實
色澤：烏潤、砂綠較明
整碎：勻整
凈度：凈
內(nèi)質(zhì)：香氣：濃郁、持久
滋味：醇厚、尚鮮爽、音韻明
湯色：深金黃、清澈
葉底：尚軟亮、勻整、有紅邊、稍有余香
鐵觀音茶葉濃香型：二級
外形：條索：略肥壯、略結(jié)實
色澤：烏綠、有砂綠
整碎：尚勻整
凈度：潔凈、稍有細(xì)嫩梗
內(nèi)質(zhì)：香氣：尚清高
滋味：醇和鮮爽、音韻稍明
湯色：橙黃、深黃
葉底：稍軟亮、略勻整
鐵觀音茶葉濃香型：三級
外形：條索：卷曲、尚結(jié)實
色澤：烏綠、稍帶褐紅點
整碎：稍整齊
凈度：稍凈，有細(xì)嫩梗
內(nèi)質(zhì)：香氣：清純平正
滋味：醇和、音韻輕微
湯色：深橙黃、清黃
葉底：稍勻整、帶褐紅色
鐵觀音茶葉濃香型：四級
外形：條索：卷曲、略粗松
色澤：暗綠、帶褐紅色
整碎：欠勻整
凈度：欠凈，有梗片
內(nèi)質(zhì)：香氣：平淡、稍粗飄
滋味：稍粗味
湯色：橙紅、清紅
葉底：欠勻整、有粗葉和褐紅葉
鐵觀音茶的種類
1、正宗鐵觀音，以安溪原始“紅芽歪尾桃”品種為原料，其香型有黃桂香、芝蘭香等幽香，茶價每500克在1000元以上。
2、正宗鐵觀音，是以安溪區(qū)域內(nèi)由原“紅芽歪尾桃”變異出來，以紅心、紅英等品種茶樹為原料，其香型有乳花香、蜜蘭香、青芳香、熟韻香等，茶價每500克為100元以上。
3、鐵觀音是以鐵觀音茶的特定制法制成，但原料不一定純正，鮮葉不一定來自安溪區(qū)域內(nèi)的鐵觀音茶種，如白樣、白心、薄葉、竹葉等，其香型有花果香、千里香等，茶價每500克在30元以上。
從整體表現(xiàn)來說，以鐵觀音茶等品種茶樹為原材，用鐵觀音茶特定制法制成的鐵觀音茶具有濃郁的蘭花香，滋味有特殊的甘露味，即俗稱的“觀音韻”。其所特有的花香、果香，并非茉莉、玉蘭的鮮花窯制而成，而是由鐵觀音的茶樹品種、氣候、季節(jié)及獨特工藝引發(fā)出來的天然香味。
綜上所得，特級鐵觀音，代表的是鐵觀音中的最高品質(zhì)，在清香型、濃香型、陳香型鐵觀音中，都以特級的品質(zhì)最好，那毫無疑問，等級越高的茶葉口感葉是最好的！
