單叢茶產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)鳳凰山，茶葉最大的優(yōu)點就是特別香，香的格外的特別，當(dāng)然的，除了香氣之外，單叢茶還非常的耐泡，因此，這樣的茶葉事實上是可以煮的！具體如下！
單叢茶可以煮
鳳凰單叢茶除了具有特別香的特點，還有它的耐泡程度也是讓人特別驚奇的一點。而在茶界中，耐泡是一個永恒的話題。從紅綠黃到青黑白這六大類茶中，倘若口感棒，品質(zhì)上佳，可偏偏耐泡跟不上，都會覺得這茶喝得有點奢侈。當(dāng)然，適合自己的茶才稱得上是好茶。
單叢茶沖泡技巧
1、主要用具
沖泡鳳凰單從茶，一般以蓋碗沖泡居多。薄胎白瓷蓋甌，先燙洗后沖茶，發(fā)香好，保持原味。手拉朱泥壺，有潮汕風(fēng)情，尤其適合潮汕式?jīng)_法，味道也很好。除此之外，還可以準(zhǔn)備品茗杯、茶巾、茶匙、水盂、濾網(wǎng)、熱水壺及風(fēng)爐（電爐或酒精爐皆可）等。
2、沖泡用水
自古飲茶即注重水質(zhì)，好的水可以讓茶益加發(fā)揮其甘醇美味。一般而言，無色無味且含氧量高的水最適宜用來泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳，一般用山泉水、純凈水為宜，水質(zhì)的好壞會直接影響茶湯滋味，市售的礦泉水、純凈水、天然水亦可代替。若用自來水，需靜置24小時，以使氯氣揮發(fā)掉。一般家庭使用濾水器過濾后的水，也勉強(qiáng)可用。（反復(fù)煮開的水硬度提高，不宜泡茶）。有條件的話，盡量以山泉水沖泡鳳凰單樅，口味更佳；其次就以純凈水為宜。
3、沖泡水溫
至于沖泡鳳凰單叢茶的水溫控制在95°C~100℃左右，一般是以沸水沖泡居多，鳳凰單樅雪片等特別清香的可以95℃。注意水溫是要把水先燒開，再放置會兒，稍微降溫就行了。不要加冷水或者水不開就拿來用。
4、茶葉用量
使用蓋碗沖泡鳳凰單樅時，投茶量以8g為宜，具體視蓋碗大小而定。茶葉用量主要影響滋味的濃淡，口重的朋友可以適當(dāng)多投一些，口輕的朋友也可以酌減，多試幾次，便能掌握自己最喜歡的茶湯濃度。
單叢茶沖泡步驟
1、溫杯
水開了之后，直接拿用沸水給蓋碗、品茗杯等進(jìn)行燙盞。沖泡鳳凰單從茶之前之所以要先燙好，主要是為了避免蓋碗吸了水的熱度，導(dǎo)致茶不香。
2、投茶
將鳳凰單樅投到蓋碗中，以8g為宜。鳳凰單樅的投茶量一般應(yīng)控制在6-7分滿，投茶后不搖香，略略覆蓋即可。
3、洗茶
洗茶要快，可用“刻不容緩”來形容。
4、沖泡
將沸水再次高沖到蓋碗里沖泡，入水只要水蓋過茶葉即可，不宜過多。
5、出湯
鳳凰單樅茶出湯也要快。第一水不超過3秒，第二水不超過5秒，至第六水時不超過30秒。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀，品飲最宜。由于出湯快，所以從一水直至七六水，中間不用換水或再加熱，可一壺水一沖到底，可謂暢快淋漓。
單叢茶的種類
?、侔礃湫兔捍髤膊?、望天樹、團(tuán)樹、娘仔傘等。
?、诎礃淙~形狀命名：柚葉、柿葉、楊梅葉、仙豆葉等。
?、郯慈~色命名：淺綠或黃綠色稱為白葉、深綠稱為烏葉。
④按葉片大小命名：大烏葉、烏葉仔、大白葉、白葉仔等。
?、莅闯刹柰庑蚊捍蠊歉?、絲線茶、大蝴蜞等。
?、薨闯刹柘銡饷好厶m香、柚花香、桂花香等。
?、甙闯刹铔_泡后口感命名：杏仁香、肉桂香、水蜜桃味等。
⑧按所在地命名：烏崠單叢、中坪芝蘭、坡頭芝蘭等。
?、岚词录?、時代背景命名：東方紅、棕蓑挾等。
?、馓厥饷喊讼蛇^海、老仙翁等。
綜上所得，正常情況下，單叢茶是可以煮飲的，但是單叢茶屬于烏龍茶，是一種發(fā)酵的程度不是很高的茶葉，是、因此在煮的時候是有很多的技巧需要注意的喔！
