眾所周知,泡茶不僅是一種勞動(dòng),也是一種文化。因此,茶水的好壞與泡茶有著一定的關(guān)系。在泡茶時(shí)一定要掌握其泡的時(shí)間,這樣才能保證茶的味道,那烏龍茶要泡多久大家知道嗎?不知道的話下面小編就給大家具體的介紹一下吧!
烏龍茶的沖泡時(shí)間
烏龍茶是一種耐泡性比較強(qiáng)的茶葉,在第一泡時(shí)出湯時(shí)間應(yīng)該在一分鐘以內(nèi),第二泡出湯時(shí)間應(yīng)該延長到2分鐘,以后每增加一泡,它的儲藏時(shí)間都可以適當(dāng)延長,質(zhì)量好的烏龍茶可以反復(fù)沖泡5到7次,那里的茶湯已經(jīng)沒有什么香味,可以取出殘?jiān)苯拥沟簟?/div>
烏龍茶的沖泡技巧
1、茶
對烏龍茶的評價(jià),往往稱其有獨(dú)特的韻味。而想要展現(xiàn)其獨(dú)特韻味。投茶量忌過少。以150ml的泡茶器具為例。想要保證一個(gè)安全口感,比例最好為1:30,投茶量不低于6.5克。
陸羽在《茶經(jīng)》中曾說:“若好薄者,減之,嗜濃者,增之,故云則也。”也就是說,可在此基礎(chǔ)上根據(jù)個(gè)人口感進(jìn)行調(diào)整。一切要以人為本,以味道為中心。
2、水
茶湯,是茶與水互動(dòng)產(chǎn)生的作品。再優(yōu)質(zhì)的干茶,也需要以水為載體表現(xiàn)其色香味。泡茶不推薦管道水,純凈水,建議用礦泉水。注意礦泉水不是礦物質(zhì)水。另外,用各地的水泡出的茶湯滋味會出現(xiàn)不同。出門在外,可以用自己熟悉的茶用當(dāng)?shù)厮?。若到東南亞旅行,會發(fā)現(xiàn)那里的水泡烏龍茶很好喝。而且是越往南越好喝。原因是東南亞水質(zhì)較軟,適合泡茶。
3、水溫
水溫一定要是百度沸水。
原因有二:其一凡是烏龍茶必焙火。其二凡是烏龍茶必?fù)P香。想要激發(fā)茶葉香氣與滋味,就必須用沸水。
4、器
鐵觀音為球形茶,茶壺不宜過廣,廣則散香。應(yīng)選用收口,廣腹,壁要有一定厚度。過于薄胎并不適合,薄易無力。例如:梨形壺、紫砂水平壺等都可以。任何器具拿到手中,都需要常用。這就好比房子,房子越住越舒適,器具是越用越精神。
烏龍茶的沖泡注意事項(xiàng)
1、快進(jìn)快出
烏龍茶的浸泡時(shí)間要適中,不宜久浸和悶泡。通常來說烏龍茶都是焙火茶,她的沖泡方法和白茶不一樣。白茶是遞進(jìn)式,每一沖逐步增加時(shí)間。但鐵觀音通常是第一沖較長,第二沖時(shí)間縮短。一般情況下,第一沖30秒足以,第二沖20-25秒即可。之后每沖再累加時(shí)間。
2、一滴不剩
每一泡水都要出盡,否則會影響下一泡的口感。易導(dǎo)致之后的茶湯滋味過于苦澀。
3、不冷不熱
特定的溫度,可以激發(fā)我們的味蕾去發(fā)掘食物的甘甜。大致45℃左右,也是品味紅茶的最佳溫度。但品飲鐵觀音的溫度要稍高于紅茶,在45-55℃最好。這個(gè)溫度能將香,韻,甜潤都能體驗(yàn)出來。
烏龍茶的沖泡步驟
1、備茶具
放包壺用巾、擦杯白巾,茶匙以及其他茶具。
2、溫壺、溫盅
將煮好的滾燙的熱水倒進(jìn)壺中,然后再倒入茶盅。
3、干壺
手持茶壺在包壺用巾上面拍打,等水滴滴完以后輕輕甩壺,要跟茶藝師那樣,手腕柔和,直到壺里面的水分完全干掉。
4、置茶
用手去抓茶,判斷烘茶時(shí)間長短根據(jù)茶葉的干燥程度來定。
5、烘茶
置茶環(huán)節(jié)之后,如果在抓茶的過程中有感覺茶是受潮了的,則要多烘幾下。用水溫進(jìn)行烘烤。一般潮州愛喝茶的人用的茶壺密封性非常好,透氣孔能夠禁水。烘茶的過程是用水抹濕接合處,防止沖水的時(shí)候水分滲透。烘茶有一個(gè)好處,就是將粗制的茶葉霉味消失,產(chǎn)生新鮮感,讓茶葉的香味上揚(yáng)。
6、洗杯
烘茶的時(shí)候,將茶盅里面的水倒入杯子中,洗杯。
7、沖水
上一環(huán)節(jié)完畢后,就可以提起壺,用壺巾包住,搖動(dòng)(壺的內(nèi)外溫度會均勻)。之后將壺放在茶池當(dāng)中,再倒入適溫的水。
8、搖壺
沖水滿后,迅速提起,至于桌面巾上,按住氣孔,快速左右搖晃,其用意在使茶葉浸出物浸出量均勻。如果一泡搖四下,則二泡和三泡的順序逐減。
9、倒茶
按住茶壺壺孔,輕輕搖晃,然后倒入茶池。一泡倒完,再用布包裹住茶壺,抖動(dòng)時(shí)用力一點(diǎn),讓壺里面的濕度均勻。
10、分杯
潮州式以三泡為止,其要求是,三泡的茶湯須一致,所以在泡茶過程中不可分神,三泡完成后,才可如釋重負(fù)與客人分杯品茗。
綜上所得,烏龍茶,茶汁浸出較慢,所以,通??山?-3次,一般約2—3分鐘。對茶葉內(nèi)所含有的一些有效成分能夠利用到多少,與茶葉浸泡時(shí)間的關(guān)系非常大!當(dāng)然的,具體的沖泡時(shí)間是多久需要根據(jù)實(shí)際情況來看喔!
責(zé)編:
liuzhiyan