眾所周知，肉桂滋味濃烈，巖韻突出，回甘明顯，是深受茶圈人追捧的一款巖茶。但唯有正確的沖泡方法，才能更為全面的感受到“馬肉”獨(dú)特茶韻，是一種對(duì)于沖泡溫度有著嚴(yán)格要求的茶葉，比如沖泡的溫度！具體如下！
肉桂茶的沖泡溫度
在沖泡武夷巖茶的時(shí)候，一定要使用100℃的水溫沖泡，若沒(méi)有使用沸水，是泡不出巖茶的真正韻味的。
巖茶，在最后的加工環(huán)節(jié)，需要用到焙火，利用炭火的溫度將巖茶中的雜味祛除，使巖茶的內(nèi)含物質(zhì)進(jìn)一步得到升華。這樣一款經(jīng)過(guò)炭火考驗(yàn)和萃取的巖茶，非沸水激發(fā)不出其中的內(nèi)含物質(zhì)。若是用低于100℃的水溫沖泡巖茶，沒(méi)辦法讓巖茶的內(nèi)含物質(zhì)全面析出，容易使巖茶沒(méi)有滋味和香氣?；蛘哒f(shuō)，用低溫的水沖泡巖茶，激發(fā)不出巖茶真正的韻味，會(huì)讓巖茶的韻味大打折扣。
肉桂茶沖泡注意事項(xiàng)
1、茶量
武夷肉桂茶的茶量多少是要以容器（壺或蓋杯）的大小來(lái)定的，一般投茶量是容器一半的份量。
2、水量
沖泡武夷肉桂茶的水量要以茶量為準(zhǔn)，一般1克茶葉要用到20~25毫升的水。
3、水溫
武夷肉桂茶在沖泡時(shí)所用的水溫要掌控好，應(yīng)達(dá)初沸98度以上，特別是第一次沖泡。
4、浸泡時(shí)間
第一次1分鐘，第二次1.5分鐘，第三次3分鐘較適宜，以后逐漸時(shí)間接近加倍延長(zhǎng)，盡量保持湯色與第三泡一致，優(yōu)質(zhì)武夷巖茶可以沖泡六次以上。
5、茶具
巖茶肉桂泡茶用的茶壺一般都小如香椽，以朱泥壺為佳，而且壺形宜扁不宜高。茶杯如胡桃，以長(zhǎng)統(tǒng)形薄壁瓷杯為佳。這樣壺小泡出茶湯少，味濃，飲用者都不忍心一飲而盡，只好細(xì)細(xì)品嘗，這樣才能品嘗出武夷茶的韻味來(lái)。
肉桂沖泡方法
1、取茶
茶葉用量在8克左右。
2、醒茶
為了讓塵封的巖茶通過(guò)與空氣和水份的接觸蘇醒過(guò)來(lái)，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)，在品飲前快速提升巖茶的口感。
3、高沖注水
沖泡武夷肉桂茶需要使用98度以上的沸水。另外，武夷肉桂是一款香膏水沉的茶，適當(dāng)?shù)乩咚?，從一?cè)慢慢由低到高注水，讓茶葉在杯身中翻滾起來(lái)，并能將茶末去到一邊。
4、靜候約15秒后，低位出湯。在出湯的時(shí)候，蓋碗靠近公道杯傾倒茶湯，這可以讓香氣全部攏于公道杯之中。
5、聞茶香，觀茶湯，分三口品飲。
肉桂茶的功效
1、可以防止血栓的形成
武夷巖茶中含有大量的茶多酚，這類物質(zhì)可以使體內(nèi)的膽固醇、甘油三酯的濃度降低，還能使得血液的粘度得到降低，減少出現(xiàn)血液高凝癥狀的幾率，從而預(yù)防體內(nèi)出現(xiàn)血栓的癥狀。常喝武夷巖茶不僅可以預(yù)防血栓，還能預(yù)防心血管方面的疾病。
2、保護(hù)腸胃
武夷巖茶中含有豐富的兒茶素，這種物質(zhì)可以收斂胃黏膜，抑制胃部分泌胃液，對(duì)胃有保護(hù)作用?，F(xiàn)代人的壓力偏大，經(jīng)常抽煙喝酒、喝咖啡，這些物質(zhì)其實(shí)對(duì)腸胃的影響是很大的，平時(shí)多喝點(diǎn)武夷巖茶，可以保護(hù)腸胃不受這些東西的影響。
3、可以保護(hù)牙齒
雖然說(shuō)成人很少吃糖，長(zhǎng)齲齒的機(jī)會(huì)不大，但是，成人的牙齒更加要防護(hù)，因?yàn)槌扇顺缘臇|西包括了麻辣、煙酒、檳榔等各種刺激性的物質(zhì)，對(duì)牙齒的危害極大。除了日常的牙齒護(hù)理之外，我們適當(dāng)?shù)睾刃┪湟膸r茶，可以保護(hù)牙齒，因?yàn)槲湟膸r茶中含有很多氟，而氟是可以保護(hù)牙齒的。
4、可以預(yù)防眼疾
武夷巖茶中含有大量的紫蘿酮，這種物質(zhì)可以被轉(zhuǎn)化成維生素A，對(duì)角膜角質(zhì)和淚腺細(xì)胞的病變有防治作用?，F(xiàn)代人大多經(jīng)常盯著電腦和手機(jī)，適當(dāng)喝些武夷巖茶，可以預(yù)防眼疾。
綜上所得，肉桂茶是產(chǎn)自于武夷山行政范圍內(nèi)，運(yùn)用獨(dú)特的加工工藝制作而成，在制作時(shí)需要運(yùn)用到炭焙的工藝，在沖泡武夷肉桂茶的時(shí)候，一定要使用100℃的水溫沖泡，若沒(méi)有使用沸水，是泡不出巖茶的真正韻味！
