眾所周知，永春佛手茶是利用佛手品種茶樹嫩梢制成的，又名香櫞種、雪梨，因其形似佛手、名貴勝金，又稱金佛手。是一種集口感功效于一體的優(yōu)質(zhì)茶葉，在我們的身邊很多的人都喜歡喝，那佛手茶屬于什么茶大家知道嗎？不知道的話下面小編就給大家介紹一下吧！
佛手茶屬于烏龍茶
永春佛手茶屬于烏龍茶，成品特征茶條緊結(jié)肥壯，卷曲，色澤砂綠烏潤，香濃銳，味甘厚，耐沖泡，湯色橙黃清澈。沖泡時馥郁幽芳，冉冉飄逸，就像屋里擺著幾顆佛手、香椽等佳果所散發(fā)出來的綿綿幽香沁人心腑。
佛手茶的產(chǎn)地
永春佛手茶產(chǎn)于福建省永春縣。全縣雨量充沛，年降雨量1600～2100毫米，年平均氣溫17～21℃，平均相對濕度77%。山地土壤以紅壤為主，pH值在4.5～6.5之間，有機質(zhì)含量豐富，適宜植茶。
佛手茶的來源
永春佛手品種的來源，傳說清康熙四十三年(公元1705年)，在達埔獅峰山早栽植佛手茶樹，但缺乏可靠依據(jù)。有史可稽的，為1919年永春華興種植實業(yè)股份有限公司，將安溪西坪老茶農(nóng)林子生贈送的佛手茶苗15株，植于虎巷山的后垅仔。
佛手茶的特征
永春佛手茶樹屬大葉型灌木，因其樹勢開展，葉形酷似佛手柑，因此得名佛手。永春佛手分為紅芽佛手與綠芽佛手兩種，其中以紅芽佛手為佳。茶樹樹冠高大，鮮葉大如掌，呈橢圓形，尖端較鈍，主脈彎曲，葉面扭曲不平，葉肉肥厚，質(zhì)地柔軟，葉色黃綠油光，葉緣鋸齒稀疏。
佛手茶的制作工藝
1、初制工藝：工藝流程是曬青→搖青→攤涼→殺青→包揉→初烘→復包揉→定型→足火。操作時應用靈活的“看青做青”技術，形成“綠葉紅鑲邊”和帶有特殊“佛手韻”及天然果香等“色、香、味”內(nèi)質(zhì)。
（1）做青：曬青掌握失水率4%至10%，搖青、涼青多次交替進行。搖青要根據(jù)季節(jié)、氣候、茶青質(zhì)量等因素靈活掌握先輕后重，采取或“輕篩勤搖”或“慢篩重搖”，搖青一般3至4次，歷時8h至16h，減重率為茶青重的6%至14%。
（2）炒青：先利用高溫迅速殺死葉內(nèi)酶的活性，后在熱的作用下，蒸發(fā)部分水分和青氣味，使葉子變軟，減重率為做青葉重量的18%至22%。
?。?）揉烘：包括揉捻、初烘、初包揉、復烘、復包揉、六道工序，初烘溫度70℃至80℃，足火用50℃至60℃的火溫慢焙直至足干。
2、精制工藝：主要包括投料、篩分、風選、揀剔、烘焙、勻堆、攤涼、拼配包裝等工序。
佛手茶的功效
經(jīng)檢測，佛手茶水中浸出物46%，單寧21%，粗蛋白25%，茶素2.4%，黃酮類物質(zhì)12mg/g，鋅57μg/g，其中鋅和黃酮類物質(zhì)為所有烏龍茶中含量高。
茶葉中的黃酮類物質(zhì)具有降血壓、降血脂、軟化血管等功效，鋅能促進兒童生長發(fā)育和成年人的健康、延緩衰老。
2003年已研究證明了永春佛手茶對結(jié)腸炎有顯著的治療作用;并且還在研究證明永春佛手茶對軟化心腦血管，降血壓血脂等保健功效。常飲佛手茶，可減肥，止渴消食，除痰，利水道，明目益思，除火去膩。
綜上所得，佛手茶屬于烏龍茶。它是佛手品種茶樹梢制成，是福建烏龍茶中風味獨特的名品。有紅芽佛手與綠芽佛手兩種（以春芽顏色區(qū)分），以紅芽為佳，是一種營養(yǎng)價值非常高的茶葉，常喝佛手茶好處非常的多！
