眾所周知，中國是古今聞名的茶文化大國，古時候中國的茶葉也遠銷海外，鐵觀音是茶葉中最常見也最為熟悉的茶葉品種，很多人都喜好那口濃郁的茶香味，是一種品質非常高茶葉，那最好的鐵觀音產地在哪嗎？具體如下！
鐵觀音茶的產地
最好在福建安溪縣，既是世界名茶的故鄉(xiāng)，也是全國名茶烏龍茶的發(fā)源地，又是福建省烏龍茶出口的基地縣市。安溪產茶歷史悠久，自然條件得天獨厚，茶葉品質優(yōu)良。
鐵觀音茶的產地環(huán)境
安溪地處戴云山東南坡，戴云山支脈從漳平延伸縣內，地勢自西北向東南傾斜。境內有獨立坐標的山峰522座，千米以上的高山有2461座，最高的太華山海拔1600米。境內按地形地貌之差異，素有內外安溪之分，以湖頭盆地西緣的五閬山至龍門跌死虎西緣為天然分界線，線以東稱外安溪，線以西稱內安溪。外安溪地勢平緩，多底山丘陵，平均海拔300-400米。內安溪地勢比較高峻，山巒陡峭，平均海拔600-700米。
1982年以前，人們從安溪的地形地貌差異出發(fā)，將安溪劃分為內安溪和外安溪。盡管此后安溪對轄區(qū)內的茶區(qū)重新進行劃分，許多人還是習慣了內安溪和外安溪的說法。如果按照這種分法，內安溪占據了全縣茶葉總產量的80％，包括西坪、虎邱、大坪、長坑、祥華、感德、劍斗等十幾個主要產茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)，并且?guī)啄陙恚鼈円呀泴㈣F觀音的生產工藝推進到一個新的臺階。
安溪鐵觀音主產區(qū)在西部的“內安溪”，這里群山環(huán)抱，峰巒綿延，云霧繚繞，年平均氣溫15—18度，無霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相對濕度78%以上，有“四季有花常見雨，一冬無雪卻聞雷”之諺。土質大部分為酸性紅壤，PH值4.5—5.6，土層深厚，特別適宜茶樹生長。
在茶的天地中，安溪人絕對算得上是富家子弟。坐擁著一片出產好茶的青山綠水，將茶的品味和觀賞，貫穿于日常的生活中。而茶香四溢的“鐵觀音”，更是讓安溪人“斗”起茶來個個底氣十足。
鐵觀音茶的營養(yǎng)價值
鐵觀音既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽 ”。
除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，具有養(yǎng)生保健的功能。
鐵觀音茶的特征
1、外形
正宗鐵觀音韻味，干茶外形條索卷曲、緊結重實，有青蛙腿、蜻蜓頭，手摸重實感較強，色澤潤澤，高檔的更油潤
2、聲音
取少量的鐵觀音干茶，然后投放在蓋碗內，高檔茶的話，往往都會出現(xiàn)有“當當當”聲響，越好的聲音越清脆、干脆，相反聲音沙啞的，品質就低劣。
3、湯色
鐵觀音沖泡后，湯色金黃清澈，但喝到嘴里面是很芳香馥郁的；相反的話，湯色暗紅的鐵觀音品質是很一般的。
4、香氣
高品質的鐵觀音，香氣很純，沒有任何的雜味，清純、馥郁、持久。
5、韻味
帶有觀音韻的茶葉，那么聞起來的感受非常的舒服，讓人有種心曠神怡的感覺，輕輕抿一口，那么舌根旋轉之間可以感受到茶湯的醇厚甘鮮，緩緩咽下的時候，可以感受茶湯的醇厚和回甘。
鐵觀音制作工藝
1、采摘
3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏（4月中下旬一5月上旬）為春茶，產量占全年總產量的40-45%；夏至至小暑（6月中下旬一7月上旬）為夏茶，產量占15-20%；立秋至處暑（8月上旬一8月下旬）為暑茶，產量占25-30%；秋分至寒露（9月下旬一10月上旬）為秋茶，產量占25-30%。生長地帶不同的茶樹鮮葉要分開，特別是早青、午青、晚青要嚴格分開制造，以午青品質為最優(yōu)。
2、涼青
鮮葉按標準采收進廠經過涼青后進行曬青。曬青時間以午后4時陽光柔和時為宜，葉子宜薄攤，以失去原有光澤，葉色轉暗，手模葉子柔軟。頂葉下垂，失重6-9%左右為適度。然后移入室內涼青后進行做青。
3、做青
搖青與攤置相間進行，合稱做青。做青技術性高，靈活性強，是決定毛茶品質優(yōu)劣的關鍵。搖青使葉子邊緣經過摩擦，葉緣細胞受損，再經過攤置，在一定的溫度、濕度條件下伴隨著葉子水分逐漸喪失，葉中多酚類在酶的作用下緩慢地氧化并引起了一系列化學變化，從而形成烏龍茶的特有品質。
鐵觀音鮮葉肥厚，要重搖并延長做青時間，搖青共3-5次，每次搖青的轉數由少到多。搖青后攤置歷時由短到長，攤葉厚度由薄到厚。第二、三次搖青必須搖到青味濃強，鮮葉硬挺，俗稱“還陽”，梗葉水分重新分布平衡。第四、五次搖青，視青葉色、香變化程度而靈活掌握。
做青適度的葉子，葉緣呈朱砂紅色，葉中央部分呈黃綠色（半熟香蕉皮色），葉面凸起，葉緣背卷，從葉背看呈湯匙狀，發(fā)出蘭花香，葉張出現(xiàn)青蒂綠腹紅邊，稍有光澤，葉緣鮮紅度充足，梗表皮顯有皺狀。
4、炒青
炒青要及時，當做青葉青味消失，香氣初露即應抓緊進行。揉捻、烘焙：鐵觀音的揉捻是多次反復進行的。初揉約3-4分鐘，解塊后即行初焙。
焙至五、六成干，不粘手時下焙，趁熱包揉，運用揉、壓、搓、抓、縮等手法，經三揉三焙后，再用50-60℃的文火慢烤，使成品香氣斂藏，滋味醇厚，外表色澤油亮，茶條表面凝集有-層白霜。包揉、揉捻與焙火是多次重復進行的。直到外形滿意為止。最好才焙火烤干成品。
5、簸揀
慢烤后的茶葉最后經過簸揀，除去梗片、雜質即為成品。
綜上所得，鐵觀音產自福建安溪縣，鐵觀音茶葉不管是從茶質、口感、茶色等各方面皆屬上等，且對于身體健康也大有益處，是日常生活中可以放心享用的佳品，是一種品質非常高的茶葉！
