鐵觀音是中國的十大名茶之一，是一種半發(fā)酵的茶，屬于烏龍茶之屬。具有抗癌癥和抗衰老的功能，并且清熱降火和減肥美容都有很好的功效，所以鐵觀音適合所有人群飲用，所以是不存在沒有人不喝之說的！具體如下！
鐵觀音的功效
1、抗衰老
鐵觀音內含的茶多酚類化合物是比較多的，這些物質有清除自由基的作用，可以及時幫助清除掉由代謝所產生的自由基，有助于抵抗衰老。
2、清熱降火
鐵觀音捏含的茶多酚、糖類、氨基酸、果膠、維生素等物質，可以達到清熱、生津、解渴、降火的功效哦，所以這款鐵觀音是非常適合在炎熱的夏季里飲用的。
3、提神醒腦
鐵觀音內含豐富的咖啡堿成分，可以興奮我們大腦中樞神經，可以增進思維，有助于提神醒腦，還可以解除疲勞、幫助清醒頭腦哦。
4、減肥祛脂
研究表明，鐵觀音內含豐富的茶多酚物質，是可以幫助提高脂肪的分解酶作用的，還可以促進中性脂肪酶代謝功能，從而達到減肥的好處哦。
5、抑制心血管疾病
鐵觀音內含的豐富茶多酚、兒茶素等物質成分，可以有效的抑制斑狀物質的增生，可以降低血凝粘度，還可以增強纖維蛋白質，有效的抑制動脈粥樣硬化，大大降低心血管疾病的發(fā)生。
鐵觀音的飲用禁忌
1、不要在空腹的情況下飲用鐵觀音，否則的話會導致茶葉中的不良成分進入血液內，并且還會傷脾胃，這樣對身體健康是非常不利的。
2、不可以喝冷掉的鐵觀音茶，也不宜飲用太燙的鐵觀音茶，而溫熱性的鐵觀音茶，可以讓人感覺到神清氣爽的，并且還可以達到提神醒腦的作用。
3、不可以長時間的沖泡鐵觀音，沖泡時間一定要掌握好，沖泡時間太長的情況下，很容易導致茶葉中的茶多酚、芳香物質都被浸泡出來，口感苦澀不說，還會導致失去里面的部分營養(yǎng)，導致茶湯的口感、營養(yǎng)都大大的降低了。
4、頭遍茶作洗茶之用。沖泡清香型鐵觀音的時候，第一遍的話，最好是做洗茶之用，因為茶葉在栽培、加工過程中，難免會受到一些其他雜物的影響，會影響茶湯口感，所以大家第一遍的話，最好是作洗茶之用的好。
喝鐵觀音禁忌人群
1、貧血患者
對于貧血的人群來說，是不適合飲用鐵觀音的，尤其是那些缺鐵性所導致的貧血更加不適合飲用。因為鐵觀音茶葉中的鞣酸物質可以和食物中的鐵元素形成結合，產生沉淀，導致加重貧血的癥狀。因此，對于生理期的女性來說是不建議喝烏龍茶的。
2、缺鈣或骨折患者
對于這類人群來說，茶葉中的生物堿物質會抑制十二指腸對鈣的吸收，同時還能導致缺鈣，還有骨質疏松的問題，讓骨折問題是難以得到恢復的。
3、神經衰弱、失眠人群
對于神經衰弱、失眠人群來說，往往也不適合喝鐵觀音，因此鐵觀音茶葉中的咖啡堿對大腦皮層有明顯的興奮作用，這些人如果大量喝茶，往往讓大腦一直處于一個興奮的狀態(tài)下，那么從而加重失眠的癥狀發(fā)生。
4、便秘患者
因為鐵觀音茶葉中所含的多酚類物質，對我們人體腸胃粘膜有一定的收斂作用，所以對于便秘人群來說，喝鐵觀音會加重便秘問題出現(xiàn)。
5、發(fā)燒患者
如果正在發(fā)燒期間的話，那么自然也是不適合飲用鐵觀音的，因為茶葉中所含的茶堿可以提高人體溫度，有升溫的作用，那么會導致發(fā)燒加重，影響病情的恢復。
6、營養(yǎng)不良者
對于營養(yǎng)不良的人來說是不建議喝鐵觀音的，因為鐵觀音的減肥降脂效果相當?shù)暮?，如果你本身就營養(yǎng)不良，那么繼續(xù)喝鐵觀音則會更加瘦，所以營養(yǎng)不良者不建議喝鐵觀音。
7、腸胃不適者
鐵觀音茶葉內的茶多酚物質，對于腸胃好的人來說喝了可以減肥降脂，但對于腸胃不好的人來說，喝了會加重腸胃的刺激，還很容易刺激胃液分泌，胃酸過多會影響胃潰瘍表面的愈合，所以腸胃不適人群最好不要喝鐵觀音。
8、泌尿系統(tǒng)結石患者
因為鐵觀音茶葉內含有較多的草酸物質成分，喝茶是會加重結石的發(fā)生的，所以這類泌尿系統(tǒng)結石患者不建議喝鐵觀音茶。
9、肝臟、腎病患者
主要原因是因為鐵觀音茶葉內含的咖啡因需要經過肝臟、腎臟的代謝，因此對于肝、腎功能不齊者來說，那么這樣是不利于肝。腎臟功能的恢復的。
10、嚴重高血壓、心臟病患者
鐵觀音茶葉內含的咖啡堿對身體血液、血壓都有激發(fā)作用，喝茶過多會加速血液流動，導致血液升高，那么會出現(xiàn)心律不齊的現(xiàn)象發(fā)生，所以建議這類人群最好少喝茶的好。
11、孕婦
對于孕婦來說，鐵觀音茶葉內含大量咖啡因物質，它的興奮作用會導致刺激胎動，危害胎兒的健康發(fā)育，；并且茶葉中的大量鞣酸，可以喝食物中鐵元素結合成一種不溶解的復合物，導致影響鐵元素的吸收。
12、寒性體質的人群
臉色蒼白，口唇色淡，怕冷怕風，手腳冷痛，喜暖，喜進熱飲、熱食，常腹瀉、月經遲來，舌淡苔白,脈緊或遲，等寒性體質的人群不建議飲用黑烏龍茶。
鐵觀音的的傳說
一、“魏說”
相傳，清朝康熙到乾隆年間，安溪西坪堯陽松林頭(今西坪鎮(zhèn)松巖村)有一位姓魏名蔭(1702～1774年)的茶農，善于種茶制茶。他又信奉觀音菩薩，每日晨昏都要在自家廳堂供奉的觀音佛座前點燃三柱清香，十分虔誠，數(shù)十年不輟。在雍正三年(1725年)在一個晚上，魏蔭在睡眠中夢見自己荷鋤出門，行至一溪澗邊，在崖石縫中發(fā)現(xiàn)一株茶樹，枝壯葉茂，噴發(fā)出一股蘭花香氣，芬芳誘人。魏蔭好生奇怪，正想探身采摘，突然傳來一陣狗吠聲，把一場好夢擾醒。
魏蔭躺在床上惋惜地追憶著，再也睡不著。第二天清晨，魏蔭扛著山鋤，順著夢中的途徑尋覓，果然在觀音侖打石坑的崖石縫間，發(fā)現(xiàn)有一株破石而出的茶樹，迎著晨風搖蕩著，好象在歡迎著他！他又驚又喜，近前細看，與夢中所見的茶樹一個模樣，葉形橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴，與一般茶樹有異，他順手采摘了一些茶青，回到家中，細心制作。茶葉經開水一沖泡，奇香撲鼻;喝了一口，只覺得喉底回甘，精神大振，筋骨輕松。魏蔭如獲至寶，喜出望外，認定是山茶王，決定壓條培植。
起初，他還守口如瓶，不敢張揚。自己一個人在茶樹上壓條培植，悉心看護，待生根發(fā)芽后，把茶苗移植在幾個破鐵鼎內。經過兩三年，株株茁壯，葉葉吐翠，便適時采制。茶品果然香韻獨特，品質特異，便作為家珍至寶密藏罐中，遇到佳賓貴客來臨，才取出來沖泡品賞。凡飲過此茶的人，都贊不絕口地說是茶王。
一天，有一位塾師飲到這泡好茶，便驚奇地問：“這是什么好茶?”魏蔭把夢中的經過詳細告訴塾師，并說：“此茶尚未取名，先生學富車，見多識廣，就請先生起個名吧!”塾師想了一想說：“這茶既然是觀音托夢得來，又曾種于鐵鼎之中，就稱’鐵觀音’才雅!”魏蔭連聲叫好。“鐵觀音”從此便出了名。
二、“王說”
相傳安溪西坪堯陽(今西坪鎮(zhèn)南巖村)有一位仕人王仕讓(有的稱王士諒，清雍正時任過十年副貢)，平生喜歡搜集奇花異草，曾筑書房于南山之麓，名為“南軒”，南軒開辟有一個茶苗圃。清乾隆元年(1736年)春，王士讓告假回鄉(xiāng)訪親會友，到南巖山麓游覽，突然在一片荒園的層石間，發(fā)現(xiàn)一株形態(tài)獨特的茶樹，散發(fā)出陣陣清香，遂移植種在南軒的苗圃里。經過細心照顧，茶樹長得很快，枝葉繁茂。
到了春茶時節(jié)，他及時采制，加工成品，果然，茶樣特別，氣味芳香，滋味醇厚，他便把這些茶葉精心收藏起來。乾隆六年(1741年)，士讓奉召赴京，他把茶葉帶到京城送給禮部侍郎方苞。方侍郎原本是個識貨的“茶仙”，一聞茶香非凡，便作為一種“貢品”獻給乾隆皇帝。乾隆皇帝平素也是愛茶成癖，品嘗后稱為“佳品”，立即召見王士讓，詢問茶的由來。王士讓便把經過稟述一番。乾隆皇帝細細觀察茶的外形，掂量茶的緊結度，發(fā)現(xiàn)它貌似觀音重如鐵，產地在南巖，便賜名為“南巖鐵觀音”。
綜上所得，鐵觀音茶內含有多種營養(yǎng)和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌癥、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效，聞名遐邇，暢銷港、澳、臺、東南亞、日本、歐美等地！
