眾所周知，中國(guó)是一個(gè)茶葉大國(guó)，茶葉的種類(lèi)非常的多，形成以綠茶、清楚、黃茶、白茶、黑茶、烏龍茶為首的優(yōu)質(zhì)茶葉，當(dāng)然的，不同的茶葉種類(lèi)也有不同的特征，包括鳳凰單樅和正山小種，兩者之間有一定的區(qū)別，具體如下！
正山小種的特征
1、茶湯
正山小種的茶湯呈現(xiàn)金黃色，有一圈一圈的金色環(huán)的為上品茶，茶湯如果看起來(lái)比較淺顯、比較幽暗、比較渾濁的話(huà)，就表示這茶為次品茶。
2、茶香
正山小種有分煙種和無(wú)煙種，以在制作工藝上是否有用松針或松柴熏制而成的為區(qū)分依據(jù)。聞茶香時(shí)，要注意區(qū)別松油煙味和木柴煙味，煙種的正山小種是有松香等熏制的味道，味道聞起來(lái)比較香柔，油煙香純醉軟而不嗆人，不割舌、不割喉，回味久長(zhǎng)；無(wú)煙種的正山小種紅茶是木材的煙味，聞起來(lái)比較難受，有刺激性，入口有麻口感覺(jué)，咽下辛辣有割喉感覺(jué)。
3、滋味
正山小種品飲起來(lái)鮮醇爽口，喉韻明顯，且有像桂圓香味一般的味道；如果喝起來(lái)比較淡、薄、粗，味道比較雜，則說(shuō)明這茶是次品。
4、葉底
沖泡后的茶葉看起來(lái)葉片張開(kāi)整齊，摸起來(lái)感覺(jué)比較的柔軟，發(fā)醉均勻，顏色古銅，則說(shuō)明茶品質(zhì)比較好；如果看起來(lái)有死紅、花青、暗張，且比較的粗、比較老、顏色比較暗淡的，則說(shuō)明這茶是次品。
鳳凰單叢的特征
1、干茶
單叢干茶，條索緊細(xì)、圓直、勻齊、重實(shí)；叢外形緊結(jié)度，可以判斷出是否高山、低山，還是嫩采，熟采，老采，四季茶葉。
色澤上去看的話(huà)，那么油潤(rùn)、鮮美的茶葉一般香氣都是比較純正、清高的；而那些枯暗茶葉，則香氣低沉，味雜；如果是那些色澤枯暗的，多因?yàn)椴枨宕掷?、做青過(guò)度、殺青不及時(shí)，干燥火溫太低、太高等原因所導(dǎo)致。
凈度的話(huà)，主要是看看茶葉中是否含有茶更、茶末、茶碎等，其中以無(wú)梗、無(wú)末、無(wú)雜質(zhì)的為好；從茶葉的凈度、整碎，可以判斷茶湯滋味的醇爽。
2、茶香
鳳凰單叢，是一款以花香型著稱(chēng)的烏龍茶品種，品種香再聞香氣的這個(gè)過(guò)程中是非常明顯的，這是屬于鳳凰單叢的獨(dú)特叢味，很鮮明；而發(fā)酵香，則是以花香表現(xiàn)；花香的高低、持久可以判斷茶葉制程是否完善；花香的高銳、清高、漂楊、純雜，可以判斷茶葉做青掌握時(shí)間是否恰當(dāng)。
3、湯色
沖泡后，鳳凰單叢的茶湯顏色是判斷茶葉好壞的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。品質(zhì)上等的鳳凰單叢，湯色金黃明亮，火候比較輕的湯色淺黃，足火的轉(zhuǎn)橙黃；做青過(guò)度、殺青不夠的，茶湯顏色一般都會(huì)比較偏暗、渾濁；總得來(lái)說(shuō)，品質(zhì)好的鳳凰單叢，茶湯要求足夠清澈明亮，在強(qiáng)光下可以看見(jiàn)杯子有明顯的金圈哦，金圈越明顯，則說(shuō)明品質(zhì)更加高。
4、滋味
鳳凰單叢茶，口感濃醇鮮爽，回甘強(qiáng)，山韻味明顯，是最佳的檔次；如果口腔有唇齒留香的感覺(jué)，且有山韻味的話(huà)，那么這樣的是比較高檔的鳳凰單叢茶；如果舌頭有苦澀感，那么則表示這款鳳凰單叢茶品質(zhì)是比較次的。精制的鳳凰單叢茶，都有一個(gè)共同的特征，就是“蘭香桂味”；其自然特征是悠遠(yuǎn)攜久的。
5、葉底
好的單叢茶，因?yàn)楦呱?、嫩葉制茶的原因，葉底是非常柔軟，明亮，且有韌性的；最為理想的葉底是：柔、軟、亮，且有明顯的“綠葉紅壤邊”，實(shí)際上指的是葉脈淺黃、葉的中央淺黃綠、葉緣紅邊現(xiàn)。紅點(diǎn)也不都在邊緣、也有在葉面上，關(guān)鍵在于是否分布均勻，紅的程度恰到好處。
鳳凰單叢的功效
1、減肥瘦身
鳳凰單叢茶，有很好的溶解脂肪的效果，主要原因是因?yàn)椴枞~中的單寧酸成分，可以促進(jìn)脂肪代謝，并且可以降低血液中膽固醇含量；對(duì)于那些肥胖人群來(lái)說(shuō)，可以每天在飯后30分鐘時(shí)間后，飲用一杯鳳凰單叢茶，這樣可以起到減肥刮脂的好處。
2、美容
鳳凰單叢茶對(duì)血清中性脂肪、膽固醇都有很好的降低作用；并且還可以提高SOD酶活性，對(duì)肌膚有很好的美容保健的作用；長(zhǎng)期飲用鳳凰單叢茶，是可以改善肌膚濕潤(rùn)性，可以讓肌膚更加有彈性、長(zhǎng)力，用茶湯洗臉，還可以清除肌膚的油膩。
3、減壓
鳳凰單叢，可以有效的預(yù)防飲壓力過(guò)大而造成的暴飲暴食，并且還可以緩解抑制焦躁情緒，可以釋放壓力，讓人呈現(xiàn)放松的一個(gè)狀態(tài)下。
4、改善聽(tīng)力
對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常喝些鳳凰單叢茶的話(huà)是可以有助于保持聽(tīng)力的，且對(duì)男性作用大于女性；所以中老年人可以常喝些鳳凰單叢茶，以達(dá)到改善聽(tīng)力的效果。
5、抗衰老
鳳凰單叢茶內(nèi)含的維生素E是較為豐富的，每天飲用鳳凰單叢茶的情況下，可以給身體攝入足夠的維生素，這樣的話(huà)是可以起到抗衰老的作用的。每天堅(jiān)持喝鳳凰單叢茶的話(huà)，那么是可以多方面的增加人體抗衰老能力。
6、降血脂
鳳凰單叢茶可以預(yù)防、減輕血中脂質(zhì)在主動(dòng)脈粥樣硬化的作用，并且還可以降低血液粘稠度，可以防止紅細(xì)胞凝聚，可以改善血液高凝狀態(tài)，改善微循環(huán)，有效的抑制血栓形成哦。
正山小種的功效
1、利尿
在正山小種紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量,提高腎小球過(guò)濾率，擴(kuò)張腎微血管，并抑制腎小管對(duì)水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過(guò)多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
2、消炎殺菌
正山小種紅茶中的多酚類(lèi)化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，兒茶素類(lèi)能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。所以細(xì)菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。
3、解毒
據(jù)實(shí)驗(yàn)證明,正山小種紅茶中的茶多酚能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，這對(duì)飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項(xiàng)福音。
4、提神消疲
經(jīng)由醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞,促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳，記憶力增強(qiáng)；它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用,強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺(jué)疲勞的物質(zhì))及其他體內(nèi)老廢物質(zhì)，達(dá)到消除疲勞的效果。
5、生津清熱
夏天飲正山小種紅茶能止渴消暑，是因?yàn)椴柚械亩喾宇?lèi)、醣類(lèi)、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且剌激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺(jué)得滋潤(rùn)，并且產(chǎn)生清涼感；同時(shí)咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。
6、抗氧化、延緩衰老
研究結(jié)果表明，綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細(xì)胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑。波士頓貝斯以色列女執(zhí)事醫(yī)療中心血管流行病學(xué)主任墨里?密特爾曼醫(yī)生說(shuō)：“紅茶與綠茶的功效大致相當(dāng)，但是正山小種的抗氧化劑比綠茶復(fù)雜得多，尤其是對(duì)心臟更是有益”。美國(guó)雜志報(bào)道，紅茶抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。
7、養(yǎng)胃護(hù)胃
人在沒(méi)吃飯的時(shí)候飲用綠茶會(huì)感到胃部不舒服，這是因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)–茶多酚具有收斂性，對(duì)胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強(qiáng)。而正山小種紅茶就不一樣了。它是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對(duì)胃部的刺激性就隨之減小了。紅茶不僅不會(huì)傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)治療潰瘍也有一定效果。
8、抗癌癥
關(guān)于茶葉具有抗癌作用的說(shuō)法很流行，世界各地的研究人員也對(duì)此做過(guò)許多的探索，但是一般認(rèn)為茶葉的抗癌作用主要表現(xiàn)在綠茶方面，但是現(xiàn)在有了新的進(jìn)展。研究發(fā)現(xiàn)，紅茶同綠茶一樣，同樣有很強(qiáng)的抗癌功效。
綜上所得，鳳凰單叢茶出產(chǎn)于鳳凰鎮(zhèn)，因鳳凰山而得名，屬于半發(fā)酵烏龍茶；正山小種，又稱(chēng)拉普山小種，屬紅茶類(lèi)，與人工小種合稱(chēng)為小種紅茶，兩者是兩種絕然不同的茶葉！有很多的區(qū)別！但是都是優(yōu)質(zhì)茶葉喔！
