鐵觀音是烏龍茶中的精品，很多人會誤認(rèn)為鐵觀音是綠茶，其實鐵觀音的清香型口味偏向于綠茶。但常喝茶的人都知道，鐵觀音茶比綠茶更耐泡，今天我們就來了解下什么樣的鐵觀音最耐泡。
什么樣的鐵觀音最耐泡？
1、色澤
耐泡的清香型鐵觀音顏色一般比較翠綠或者烏綠潤色，光鮮度較強(qiáng)，整體勻稱度越高，就越耐泡。而濃香鐵觀音，顏色砂綠且油潤光澤，看著感覺“烏油飽水”且?guī)獱?，這類茶也很耐泡。反之，顏色暗淡沉濁者就不耐泡。
2、沉重
干茶手感沉重者比較耐泡。具體可取少量放置手上掂量掂量，手感輕飄者不耐泡，感覺沉重厚實的耐泡?；蛘呷∩僭S干茶擲入蓋碗，發(fā)出清脆之聲即為耐泡，如若聲音沉悶，不耐泡。
3、葉底
耐泡的鐵觀音葉底普遍都很肥厚很軟亮，這是為什么呢?原來啊，這是“發(fā)酵”充分引起的，鐵觀音的發(fā)酵過程實際上就是把“青味”轉(zhuǎn)化為“香味”的一個過程，轉(zhuǎn)化越全面葉片里邊儲存的香氣越多，沖泡后就越肥厚，越軟亮，也就越耐泡。
4、香氣
香氣越馥郁者越耐泡。凡是茶干香氣馥郁者都很耐泡，用鼻尖直接聞吸茶干，連吸5次，香氣都能夠連綿不絕者鐵觀音耐泡。
5、凈度
耐泡的鐵觀音凈度一般很高。凈度不夠的鐵觀音一般也不大耐泡，因為茶葉里面的黃色的葉片、白色片一般都是一些比較粗老或者發(fā)酵不足的葉片，這些葉片沒有清理干凈，不但影響香味的純度，而且還不耐泡。
如何選擇品質(zhì)上好的鐵觀音
1、鐵觀音茶葉分季節(jié)，一般來說秋香鐵觀音茶葉是一年中的茶葉的精品，這點毋庸置疑，因為歷年來秋香鐵觀音茶葉都受到眾茶友的好評，秋香鐵觀音品質(zhì)一流，辨別的方法主要是顏色深綠為真品。
2、鐵觀音茶葉的辨別顏色只是一個方面，因為很多不法的商人會用煙熏和浸泡法來冒充，那么這時候大家可以泡一杯茶，看茶葉的葉底，凡葉底柔軟，而且呈現(xiàn)黃亮，有一種青蒂綠腹紅鑲邊的特點那么就是上品茶葉。
3、秋香鐵觀音泡茶的時候茶水的顏色也是辨別的方法之一，大家泡茶以后，我們可以看茶湯的顏色深淺和明暗來進(jìn)行判斷，大家要記住湯色橙黃明亮的為上品茶葉，而茶湯為暗濁說明質(zhì)量很差。
4、秋香鐵觀音茶葉的味道十分的獨特，我們可以通過喝茶來進(jìn)行判斷，一杯好的鐵觀音茶葉，茶湯入口之后會有一種苦澀的感覺，特別是舌尖部分感覺明顯，進(jìn)入喉嚨的時候舌頭底部會香氣濃郁，這絕對是好茶。
5、秋香鐵觀音價格不菲，所以很多人喜歡冒充茶葉來賺大錢，我們辨別的時候也可以通過茶葉本身的味道來辨別，拿一把干茶葉放在鼻子上，香味清淡有一點點葉子腥味，那么是好茶。
6、我們把秋香鐵觀音的茶葉用手搓揉，這樣茶葉會全部變成小粉末狀，這時候放入最里面品嘗，如果葉子香味持久，同時香氣越來越濃郁，那么是好茶葉。如果開始很香，轉(zhuǎn)而就發(fā)談的話，那么茶葉質(zhì)量不好。
7、最后我們要觀察秋香鐵觀音的外形，這點也很重要，一般上好的秋香鐵觀音外形卷曲，但是都是葉子的自然卷曲，不會有結(jié)痂，另外茶葉本身緊結(jié)和重實，而且茶葉的顏色勻整，同時色澤砂綠。
鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù)”。另外，鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，具有養(yǎng)生保健的功能。鐵觀音是不錯的佳品，但還要學(xué)會分辨鐵觀音的好壞。
