鑒別大紅袍需要從干茶的香氣，干茶的外形，湯色，滋味，口感，葉底等多個(gè)方面來看，其中外形和滋味是鑒別的重點(diǎn)。
如何區(qū)分大紅袍的好壞。
1，干茶的香氣
用力深深吸一下茶葉的香氣，凡香氣高，氣味正的必然的優(yōu)質(zhì)茶；凡香氣低，氣味不正的就是粗老茶，或者是劣質(zhì)茶。
2，干茶的外形
看茶葉的色澤，嫩度，條索，粗細(xì)，整碎等；凡色澤勻正，嫩度高，條索或顆粒緊實(shí)，粗細(xì)一致，碎末茶少的，是上乘茶葉。
（1）品質(zhì)較好的
干茶有一定的干度，卻不是炭褐色，拿到手上是顆顆沉重的感覺，剛打開包裝，香氣聞起來純正，醇和，有焙火香，但依舊可以聞得出茶香，并不是某種特別沖的味道。
（2）品質(zhì)較差的
如果是條形茶，條索松散，葉脈突出，葉表粗老，色澤不一，身骨輕飄，片，末，老葉多；圓形茶顆粒松散，大小不一，色澤花雜，都算不得好茶。
3，湯色
主要從色度，亮度兩方面來辨別湯色深淺，明暗，清濁。
品質(zhì)較好的：湯色通常是橙黃色，清澈，透亮。倘若沖泡后，在茶杯四周能形成一金黃色的金圈，更是上品。
品質(zhì)較劣質(zhì)的：湯色暗黃，渾濁，沉淀物較多的為差。
4，滋味
滋味與香氣密切相關(guān)，香氣高的大紅袍未必好。茶味的刺激性越強(qiáng)，品質(zhì)越好。平淡，苦澀的質(zhì)次。以濃厚爽口，醇正甘為上品；凡味淡薄，有焦煙味，粗老味者為下品。
茶葉沖泡后，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進(jìn)行嗅香，凡聞之茶香清高純正，使人心曠神怡之感者，就可算得上為好茶。
5，口感，
入口潤滑，爽口，微苦而余味足，口含茶湯有芬芳馥郁之氣，沖鼻而出，飲后有齒頰留芳之感。
品質(zhì)較好的，耐泡程度一般都在七泡以上，久泡亦無苦澀味。
品質(zhì)較劣質(zhì)的，四五泡已是極限了。
6，葉底
葉底，即茶葉沖泡過后，吸飽水的狀態(tài)。
品質(zhì)較好的，葉底軟亮，葉緣朱紅，葉中央淡綠帶黃，呈綠葉紅鑲邊之態(tài)。葉底有活性，觸之柔軟，不扎手，稍稍拉扯有彈性，
品質(zhì)較劣質(zhì)的，黯淡，沒精打采，沒彈性，最忌有紅梗紅葉，病蟲斑，蕉葉等。
肉桂跟大紅袍的區(qū)別
1、成分：
大紅袍的主要成分是茶多酚，茶多糖和茶氨酸，而肉桂其實(shí)是樟科，樟屬中等大喬木，樹皮灰褐色。
2、功效：
大紅袍的主要功效是提神醒腦，健胃消食，明目益思等，而肉果不但可以當(dāng)作香料，還有藥用價(jià)值，有溫中補(bǔ)腎、散寒止痛功能，治腰膝冷痛，虛寒胃痛，慢性消化不良，腹痛吐瀉，受寒經(jīng)閉。桂枝有發(fā)汗解肌，溫通經(jīng)脈功能，治外感、風(fēng)寒、肩臂肢節(jié)酸痛等，
3、口感：
大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細(xì)品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的禪茶韻味。注重活、甘、清、香。而肉桂則感覺是在喝中藥，所以可以嘗試下大紅袍。
大紅袍可以從外形、顏色、香氣、滋味等四個(gè)方面來鑒別：大紅袍外形呈條索狀，成品茶顏色綠褐油潤或是背青帶褐油潤，沖泡后湯水呈橙黃色；雖然不同廠家工藝的差別，大紅袍的香氣千姿百態(tài)，但大都具有一個(gè)共同的特點(diǎn)——巖骨的花香，而且大紅袍入口醇厚回甘，具有巖韻當(dāng)中特殊的地域特征。
