安溪鐵觀音
鐵觀音,福建安溪當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)發(fā)明于1725-1735年間。發(fā)源于安溪縣西坪鎮(zhèn)堯陽山麓(王說)。屬于烏龍茶類,是中國十大名茶之一,烏龍茶類的代表。
福建安溪縣既是世界名茶的故鄉(xiāng),也是全國名茶烏龍茶的發(fā)源地,又是福建省烏龍茶出口的基地縣市。安溪產(chǎn)茶歷史悠久,自然條件得天獨(dú)厚,茶葉品質(zhì)優(yōu)良。
臺灣烏龍茶的品種
1、文山包種
文山包種茶,為輕度半發(fā)酵烏龍茶。又叫“清茶”,是臺灣烏龍茶種發(fā)酵程度最輕的清香型綠色烏龍茶。
2、洞頂烏龍茶
凍頂烏龍茶湯清爽怡人,湯色蜜綠帶金黃,茶香清新典雅,香氣清雅,喉韻回甘濃郁且持久,香氣獨(dú)特?fù)?jù)說是帝王級泡澡茶浴的佳品。
3、臺灣高山茶
大禹嶺茶
大禹嶺烏龍茶區(qū)位處于臺灣合歡山,剛好是在南投、臺中、花蓮三縣交會點(diǎn),海拔高度在2200公尺以上,是目前全世界生長海拔高度最高的烏龍茶產(chǎn)地,所生產(chǎn)的高山烏龍茶口感醇厚,香氣芬芳,一般認(rèn)為是臺灣高山茶中最好的產(chǎn)地。
杉林溪茶
杉林溪高山茶種植在北緯23.5度,北回歸線以北,主要產(chǎn)區(qū)是阿里山、杉林溪、清境、梨山等地。
合歡山茶
合歡山茶是臺灣高山茶,茶葉帶翠綠色,茶湯略帶金黃色。
梨山茶
梨山茶也就是臺灣的烏龍名茶。梨山地處臺灣臺中市,與南投縣及花蓮縣交接,高山氣候特別顯著,制作出的茶葉極少有因萎凋不足所帶來的生澀與臭青感的,這也就形成了梨山茶備受歡迎的主因。
4、木柵鐵觀音
木柵鐵觀音產(chǎn)于臺灣北部,是于日據(jù)時(shí)代木柵茶葉公司派木柵茶師張乃妙、張乃干兄弟遠(yuǎn)赴大陸取回,種植于木柵茶區(qū),而有木柵鐵觀音茶的開始。
5、白毫烏龍(又名“膨風(fēng)茶”、“香檳烏龍”)
白毫烏龍茶便是一般所稱的東方美人茶,是臺灣獨(dú)有的名茶,又名膨風(fēng)茶,白毫烏龍茶名稱是因其外觀白毫顯著而來,是半發(fā)酵青茶中,發(fā)酵程度最重的茶品。
總之,臺灣烏龍茶的特產(chǎn)不是鐵觀音,鐵觀音是安溪縣的特產(chǎn),不過臺灣烏龍茶中也有一款叫木柵鐵觀音。