武夷巖茶是烏龍茶的始祖，發(fā)源于明末清初，在特殊的小氣候條件和適宜的品種前提下用一種特殊工藝形成的茶類(lèi)。鮮葉要求新梢生長(zhǎng)均臻完熟，俗稱(chēng)開(kāi)面采，殺青經(jīng)過(guò)酶性氧化殺青后已經(jīng)非酶性氧化，而形成半發(fā)酵的茶類(lèi)。那武夷巖茶的品種有哪些呢？
武夷巖茶的常見(jiàn)品種
1、大紅袍：始于清代，以故事傳說(shuō)命名，茶中狀元；
2、鐵羅漢：始于宋代，以故事傳說(shuō)命名，剛烈卻似花香，恰如鐵漢柔情；
3、水金龜：始于清代，以故事傳說(shuō)命名，枝條交錯(cuò)，似龜背紋路；
4、白雞冠：始于明代，以故事傳說(shuō)命名，形似白錦雞冠；
5、半天腰：始于清代，以故事傳說(shuō)命名，飛鳥(niǎo)他山啄籽來(lái)，落于半山腰上生；
6、北斗：培育于先當(dāng)代，以茶樹(shù)品種命名，由母樹(shù)大紅袍，無(wú)性繁殖；
7、水仙：始于清道光，以故事傳說(shuō)命名，醇不過(guò)水仙；
8、肉桂：始于清末，以制成香型命名，香不過(guò)肉桂；
9、雀舌：始于宋代，以茶樹(shù)葉形命名。形小巧，似雀舌；
10、奇蘭：引進(jìn)于現(xiàn)當(dāng)代，以茶樹(shù)品種命名；
11、佛手：始于清代，以茶樹(shù)形態(tài)命名，軟枝葉大。酷似仙人的手掌；
12、黃旦：始于清咸豐。以故事傳說(shuō)命名，萌芽早，透天香；
13、毛蟹：始于清末，以茶樹(shù)品種命名，似茉莉香；
14、奇種：始于宋代，武夷當(dāng)?shù)夭刹杞y(tǒng)稱(chēng)，隨意而生，隨意而長(zhǎng)；
15、毛猴：始于近現(xiàn)代，以茶樹(shù)品種命名，葉背附白色絨毛，一如毛猴；
16、金錢(qián)：始于清代，以茶樹(shù)葉形命名，葉圓，小巧，形似銅錢(qián)金牡丹：培育于現(xiàn)當(dāng)代，以茶樹(shù)品種命名；
17、金柳條：始于宋代，以茶樹(shù)的葉形命名，形似柳條葉纖長(zhǎng)；
18、金鑰匙：始于清末，以茶生長(zhǎng)環(huán)境命名；
19、金鳳凰：培育于現(xiàn)當(dāng)代，以茶樹(shù)品種命名；
20、金觀音：培育于現(xiàn)當(dāng)代，以茶樹(shù)品種命名；
21、黃觀音：培育于現(xiàn)當(dāng)代，以茶樹(shù)品種命名，由鐵觀音和黃旦雜交培育；；
22、石乳香：始于宋代，以制成香型命名，純正乳香；
23、百瑞香：始于近現(xiàn)代，以制成香型命名，那一縷粽葉香；
24、百歲香：始于宋代，以故事傳說(shuō)命名；
25、丹桂：培育于現(xiàn)當(dāng)代，以茶樹(shù)品種命名，由大紅袍及肉桂雜交培育；
26、春蘭：培育于現(xiàn)當(dāng)代，以茶樹(shù)品種命名；
27、奇茗：培育于現(xiàn)當(dāng)代，科研品種；
28、八仙：培育于現(xiàn)當(dāng)代，以茶樹(shù)生長(zhǎng)地命名；
29、紫紅袍：培育于現(xiàn)當(dāng)代，以茶樹(shù)品種命名，葉芽紅紫潤(rùn)澤；
30、悅茗香：培育于現(xiàn)當(dāng)代，以茶樹(shù)品種命名；
31、瓜子金：培育于現(xiàn)當(dāng)代現(xiàn)當(dāng)代，以茶樹(shù)葉形命名，葉小，形似瓜子；
32、素心蘭：培育于現(xiàn)當(dāng)代，以茶樹(shù)品種命名，。絲絲蘭香，素質(zhì)蘭心；
33、矮腳烏龍：始于清末，以茶樹(shù)形態(tài)命名。獨(dú)特軟枝，似蜜桃香；；
34、老君眉：始于清代，以茶樹(shù)葉形命名，形如長(zhǎng)眉。
武夷山有三十六峰，七十二洞，九十九巖。武夷巖茶品種繁多，有一千多種，以上只是介紹了比較常見(jiàn)的一些品種。
