普洱茶的品種
茶樹種類
1、以茶種分類：阿薩姆種（普洱茶種）、非阿薩姆種（非普洱茶種）
2、以茶樹進(jìn)化類型分類：野生型、栽培型、過渡型
3、以茶樹種植管理方式分類：野生茶、茶園茶（野放茶、臺(tái)地茶）
4、以市場自然分類：古樹茶、野放茶、臺(tái)地茶（狹義）
5、以中國茶的茶樹品種劃分
6、其它一些分類
1）云南大葉種：不是茶種，也不是茶樹品種。將此說法用于界定普洱茶原料，很容易將一直作為普洱茶原料的阿薩姆種中、小葉茶排除在外。
2）老樹茶與大樹茶：與古樹茶一樣，是市場上逐漸形成的對(duì)于樹齡的表述。它們與古樹茶之間的區(qū)分與古樹茶、野放茶的區(qū)分相仿。
茶葉品類
“普洱茶”在制作上，分為普洱散茶和普洱緊茶兩大類。普洱散茶，傳統(tǒng)品類為毛尖、粗葉，今已發(fā)展為普洱綠茶、普洱青茶、普洱紅茶、普洱黑茶、普洱黃茶、普洱白茶6個(gè)品類。
烏龍茶的品種
武夷山茶葉：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、武夷肉桂、武夷水仙、武夷奇種。
臺(tái)灣茶葉：文山包種、洞頂烏龍茶、臺(tái)灣高山茶、木柵鐵觀音、白毫烏龍（又名“膨風(fēng)茶”、“香檳烏龍”）、東方美人
四川茶葉：羅漢沉香產(chǎn)于四川蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優(yōu)點(diǎn)，獨(dú)特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長濃郁，香氣高雅持久。
廣東茶葉：鳳凰水仙、閩北烏龍茶、廣東烏龍茶、鳳凰水仙、鳳凰單樅
安溪縣茶葉：安溪鐵觀音、安溪黃金桂、安溪色種
永春佛手：主產(chǎn)永春縣，是福建烏龍茶中具有獨(dú)特風(fēng)味的名茶之一。
除此之外還有：
浪菜：采摘多為白葉水仙種，葉色淺綠或呈黃綠色。
嶺頭單樅：又稱白葉單樅。
石古坪烏龍：以潮安石古坪采制的品質(zhì)最優(yōu)。
普洱茶的等級(jí)
普洱茶的等級(jí)分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)。
烏龍茶的等級(jí)：
以鐵觀音為例，鐵觀音的等級(jí)分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。
以大紅袍為例，大紅袍分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。
除了等級(jí)，根據(jù)茶青產(chǎn)地不同，還分為：正巖，即茶青采自武夷山風(fēng)景名勝區(qū)，品質(zhì)最好；半巖，即采自武夷山風(fēng)景名勝區(qū)周邊；洲茶，即采自武夷山風(fēng)景名勝區(qū)附近的鄉(xiāng)、鎮(zhèn)。
不管是普洱茶還是烏龍茶都能分為不同的等級(jí)，不同的等級(jí)有著不同的品質(zhì)。在普洱茶和烏龍茶中選擇的時(shí)候我們需要先確定品種，在根據(jù)品種來確定茶葉的好壞。
