臺灣烏龍茶源于福建，但是福建烏龍茶的制茶工藝傳到臺灣后有所改變，依據(jù)發(fā)酵程度和工藝流程的區(qū)別可分為多個不同的種類，不同的種類有不同的特征，下面我們就一起來了解一下臺灣烏龍茶的種類吧！
臺灣烏龍茶的種類
1、凍頂烏龍茶，產(chǎn)自南投縣鹿谷鄉(xiāng)，發(fā)酵度為30%-40%，是知名度很高的茶葉。
2、文山包種茶，產(chǎn)自臺北文山區(qū)，發(fā)酵度為25%—30%
3、東方美人茶，產(chǎn)自新竹縣北埔鄉(xiāng)，發(fā)酵度為70%，又名膨風(fēng)茶，香檳烏龍、白毫烏龍。
4、松柏長青茶，產(chǎn)自南投縣名間鄉(xiāng)，發(fā)酵度為20%-30%，原名埔中茶或松柏坑仔茶。
5、木柵鐵觀音，產(chǎn)自臺北市文山區(qū)木柵一帶，發(fā)酵度為50%，原料為鐵觀音。
6、三峽龍井，產(chǎn)自=臺北縣三峽鎮(zhèn)，劍片形茶，是臺灣綠茶的代表。
7、阿里山珠露茶，產(chǎn)自嘉義縣竹崎鄉(xiāng)和阿里山鄉(xiāng)交界處。
8、高山茶，產(chǎn)自臺灣省中央山脈、玉山山脈、阿里山山脈、雪山山脈、海岸山脈五大山脈海拔1000米以上地區(qū)，發(fā)酵度為25%-35%
9、龍泉差，產(chǎn)自桃園縣龍?zhí)多l(xiāng)。
10、日月潭紅茶，產(chǎn)自南投縣漁池、埔里等地茶區(qū)（日月潭附近），全發(fā)酵茶。
臺灣烏龍茶的特征
1、產(chǎn)茶季節(jié)：一年三季采制，分別是5月、11月、1月。
2、發(fā)酵程度：輕發(fā)酵（如文山包種茶）、中發(fā)酵（如梨山茶）、重發(fā)酵（東方美人茶）均有。
3、香氣類型：花香、果香、熟果香、奶香等。
4、特色茶品：凍頂烏龍、白毫烏龍茶、高山茶（如梨山茶）等。
烏龍茶的種類
1、大紅袍
大紅袍產(chǎn)于福建武夷山，是中國特種名茶。其品質(zhì)最為突出之處在于香氣馥郁而持久，“巖韻”明顯。大紅袍的原料也十分講究，通常采摘老嫩適中的芽葉，再結(jié)合綠茶和紅茶的制作工藝制作而成，是工序最多、技術(shù)要求最高的茶葉。
2、鐵羅漢
鐵羅漢的名字由來頗具傳奇色彩，有僧侶的、有神仙的、有商賈的，豐富了烏龍茶文化。鐵羅漢茶樹長于武夷山內(nèi)山巖石之中，形成獨特的風(fēng)味，其采制技術(shù)與其他巖茶類似，但制作工藝更為精細。
3、白雞冠
白雞冠是武夷山唯一的“道茶”，其命名和道家有著千絲萬縷的關(guān)系。白雞冠茶外形獨特，葉子呈淡綠色，夾帶白色，茶芽帶有絨毛呈月牙狀，狀似雞冠。沖泡后的茶湯橙黃明亮，入口唇齒留香，氣韻十分強勁。
4、水金龜
水金龜是武夷巖茶“四大名叢”之一，有鐵觀音的甘醇，也有綠茶的清香，具有鮮活、甘醇、芳香等特色，是茶中珍品。
5、武夷水仙
武夷水仙是歷史上較為有名的茶品，始于清道光年間，是以樹種品種來命名的茶品。水仙茶茶葉比較厚，外形緊結(jié)，色澤呈暗綠色和黃色之間，沖泡后的茶湯較為清澈，茶香濃郁且有淡淡花香。
6、安溪鐵觀音
鐵觀音是中國十大名茶之一，葉形橢圓，葉肉肥厚，有濃綠光澤。鐵觀音的采摘和制成較一般烏龍茶嚴(yán)格，沖泡后的茶湯顏色濃艷金黃，宛如琥珀。
綜上所得，臺灣烏龍茶是臺灣的主要茶類，因為烏龍茶是臺灣茶業(yè)發(fā)展的肇基者，臺灣的植茶面積23000公頃，年產(chǎn)茶葉23000公噸，烏龍茶的種植面積占45%，所以是非常值得品鑒！
