烏龍茶為中國特有的茶類，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)，所以烏龍茶在中國的種類也很多，那大家知道烏龍茶的代表茶是什么嗎？不知道的話下面我們就一起來了解一下吧！
烏龍茶的地區(qū)分類
1、閩南烏龍茶
紅遍大江南北的安溪鐵觀音就是閩南烏龍的代表，除了鐵觀音，黃金桂、永春佛手、閩南水仙等也屬于閩南烏龍。
鐵觀音是安溪茶之冠，是以鐵觀音品種茶樹鮮葉制成的烏龍茶。它既是茶樹名也是茶種名。其外形：茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，有美如觀音重如鐵的美譽(yù)，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。色澤鮮潤，砂顯綠，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜，這是優(yōu)質(zhì)鐵觀音的重要特征之一。沖泡后：其香氣濃郁持久，湯色金黃，濃艷清澈，入口回甘帶蘭花香。
2、閩北烏龍茶
閩北烏龍主要有武夷巖茶和閩北水仙兩大類，其中又以武夷巖茶最為著名。
武夷山坐落在福建省武夷山脈北段南麓，其山多深坑巨谷，茶農(nóng)們利用巖瓦、石隙、石縫砌筑石欄建園種茶，山中一派“巖巖有茶，非巖不茶”的景象，巖茶也因此得名。成茶條索肥碩曲長、青黑褐色、烏綠、潤、帶寶光。葉底色澤均勻，綠葉紅邊，軟亮，葉背?，F(xiàn)沙粒狀（蛤蟆皮）。品飲此茶具有獨(dú)特的“巖韻”，和令人神往的“巖骨花香”。
3、廣東烏龍茶
廣東烏龍茶單叢出名，最有名的還是鳳凰單叢，此外還有嶺頭單叢、石古坪單叢、鐵鋪單叢。
鳳凰單叢是指從鳳凰高山上的鳳凰水仙群體品種中選取優(yōu)異單株經(jīng)精工單株培育、單株采摘、單株制作而成的名優(yōu)質(zhì)茶。
鳳凰單叢的名叢眾多，樹型和葉型都各具特點(diǎn)，成茶的香型更有差別。因此常常分叢命名，并派生出鳳凰單樅的眾多品類。鳳凰單叢茶的香型均屬純天然香型，而且豐富多彩，主要有蜜蘭香、芝蘭香、黃梔香、桂花香、杏仁香、玉蘭香、夜來香、肉桂香、茉莉香、柚花香十大香型及特殊香型等等。
鳳凰單叢茶，條索緊結(jié)重實(shí)，湯色黃亮；具有獨(dú)特之天然花香，兼具獨(dú)特之山韻蜜味；口感醇美，回甘力強(qiáng)。而且頗耐沖泡；飲畢聞杯，余香留底?？胺Q“天、地、人"最佳組合之茶中珍品。
4、臺(tái)灣烏龍茶
臺(tái)灣是個(gè)特殊產(chǎn)區(qū)，因地理、氣溫等條件得天獨(dú)厚，幾乎各種茶樹都能在臺(tái)灣生長，臺(tái)灣各地均產(chǎn)茶。其中以臺(tái)灣烏龍茶和臺(tái)灣包種茶最具代表性。
臺(tái)灣烏龍茶芽肥壯，白毫顯，茶條較短，含紅、黃、白、綠、褐五色，茶色絢麗，湯色橙紅色，具有蜂蜜味道與熟果香。臺(tái)灣包種茶味是烏龍茶中發(fā)酵程度最輕的茶，其滋味茶香芬芳撲鼻，湯色黃綠清澈。
烏龍茶的種類
1、大紅袍
大紅袍產(chǎn)于福建武夷山，是中國特種名茶。其品質(zhì)最為突出之處在于香氣馥郁而持久，“巖韻”明顯。大紅袍的原料也十分講究，通常采摘老嫩適中的芽葉，再結(jié)合綠茶和紅茶的制作工藝制作而成，是工序最多、技術(shù)要求最高的茶葉。
2、鐵羅漢
鐵羅漢的名字由來頗具傳奇色彩，有僧侶的、有神仙的、有商賈的，豐富了烏龍茶文化。鐵羅漢茶樹長于武夷山內(nèi)山巖石之中，形成獨(dú)特的風(fēng)味，其采制技術(shù)與其他巖茶類似，但制作工藝更為精細(xì)。
3、白雞冠
白雞冠是武夷山唯一的“道茶”，其命名和道家有著千絲萬縷的關(guān)系。白雞冠茶外形獨(dú)特，葉子呈淡綠色，夾帶白色，茶芽帶有絨毛呈月牙狀，狀似雞冠。沖泡后的茶湯橙黃明亮，入口唇齒留香，氣韻十分強(qiáng)勁。
4、水金龜
水金龜是武夷巖茶“四大名叢”之一，有鐵觀音的甘醇，也有綠茶的清香，具有鮮活、甘醇、芳香等特色，是茶中珍品。
5、武夷水仙
武夷水仙是歷史上較為有名的茶品，始于清道光年間，是以樹種品種來命名的茶品。水仙茶茶葉比較厚，外形緊結(jié)，色澤呈暗綠色和黃色之間，沖泡后的茶湯較為清澈，茶香濃郁且有淡淡花香。
6、安溪鐵觀音
鐵觀音是中國十大名茶之一，葉形橢圓，葉肉肥厚，有濃綠光澤。鐵觀音的采摘和制成較一般烏龍茶嚴(yán)格，沖泡后的茶湯顏色濃艷金黃，宛如琥珀。
7、黃金桂
黃金桂是烏龍茶中風(fēng)格有別于鐵觀音的又一極品，是以黃旦品種茶樹嫩梢制成的烏龍茶，因其湯色呈金黃色且有桂花香，而得名黃金桂。
8、凍頂烏龍
凍頂烏龍主要產(chǎn)于臺(tái)灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山一帶，凍頂山山高林密，山多霧，路陡滑，因此凍頂茶的產(chǎn)量有限，尤為珍貴。
9、東方美人
東方美人是臺(tái)灣獨(dú)有的名茶，因其茶芽上布滿白毫，還被稱為白毫烏龍茶。東方美人葉片肥大、白毫明顯，呈白、紅、青、黃、褐色交疊，如花朵般美麗，故得此名。
10、鳳凰單樅
鳳凰單樅主要產(chǎn)于廣東潮州鳳凰山，這里產(chǎn)茶歷史悠久，可追溯到唐朝時(shí)期。鳳凰單樅的品種繁多，如宋種1號(hào)、宋種八仙、宋種東方紅等。
綜上所得，烏龍茶含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無機(jī)礦物元素達(dá)四十多種，最主要的是烏龍茶種類繁多，不同的種類有不同的特征，值得品鑒！
