烏龍茶屬半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，是中國(guó)幾大茶類中，是經(jīng)過(guò)采摘、凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類，得到了很多人的喜歡，同時(shí)烏龍茶也是非常適合煮飲的，具體如下！
烏龍茶可以煮
烏龍茶是可以煮著喝的，但是烏龍茶不能煮太久，煮的時(shí)候一定要控制好時(shí)間，煮著喝的烏龍茶也是很不錯(cuò)的，但是更推薦泡著喝！
研究表明，茶葉在壺中煮沸5分鐘，可以吸收有害物質(zhì)的抗氧化劑的濃度達(dá)到最高峰，飲用在壺中煮制5分鐘的茶水一小時(shí)后，血液中的抗氧化劑水平上升了45%。研究還發(fā)現(xiàn)，茶葉在壺中泡制更長(zhǎng)時(shí)間并不會(huì)產(chǎn)生更多的有益成分，反而會(huì)減少；如果向茶水中添加牛奶，并不會(huì)影響茶的抗氧化劑成分。
烏龍茶的沖泡方法
1、備具
茶壺的要求與潮州式泡相同，安溪式泡法以烘茶為先，另外準(zhǔn)備聞香杯。
2、溫壺、溫杯
溫壺時(shí)與潮州無(wú)異，置茶仍以手抓，唯溫杯時(shí)里外皆燙。
3、烘茶
與潮州式相比，時(shí)間較短，因高級(jí)茶一般保存都較好。
4、置茶
置茶量依茶性而定。
5、沖水
沖水后大約十五秒中即倒茶。（利用這時(shí)間將溫杯水倒回池中）。
6、倒茶
不用公道杯，直接倒入聞香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依舊，第三泡倒?jié)M。
7、聞香
將品茗杯及聞香杯一齊放置在客人面前。(品茗杯在右,聞香杯在右)
8、抖壺
每泡之間，以布包壺，用力搖三次。(抖壺是使內(nèi)外溫度，開(kāi)水沖入后不搖是為使其浸出物增多。這與潮州式在搖壺意義恰恰相反，因?yàn)樗玫牟杵焚|(zhì)不同。
烏龍茶的沖泡注意事項(xiàng)
1、1:22的茶水比
1:22的茶水比，根據(jù)我們沖泡烏龍茶所用蓋碗的容量，一般可以選擇投放七八克烏龍茶，這樣沖泡的烏龍茶總體上來(lái)說(shuō)濃淡正相宜。
2、100度沸水沖泡
烏龍茶在生產(chǎn)制作的過(guò)程中有著做青的工序，做青使得烏龍茶香氣豐富、富有層次感，而使用100度的沸水沖泡，可以讓烏龍茶中的芳香類物質(zhì)盡可能的揮發(fā)出來(lái)。
3、定點(diǎn)強(qiáng)注水
在注水的時(shí)候，沿著蓋碗或者紫砂壺的一個(gè)點(diǎn)進(jìn)行注水，注意不要用水直接沖在茶葉上，避免苦澀物質(zhì)快速析出影響茶湯口感。在沖泡烏龍茶注水的時(shí)候，要盡可能的提高注水強(qiáng)度，讓烏龍茶在容器中有一個(gè)激蕩的過(guò)程，這樣有利于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的發(fā)揮表現(xiàn)，提高茶湯的口感滋味。
總而言之，烏龍茶也是一種發(fā)酵茶，所以烏龍茶事實(shí)上也是可以煮飲的，只不過(guò)烏龍茶在煮飲的時(shí)候要注意方法，要不然會(huì)影響烏龍茶的口感的喔！
