烏龍茶按產(chǎn)地不同分為廣東烏龍茶、臺灣烏龍茶和福建烏龍茶。其采制特點是采摘一定成熟度的鮮味，經(jīng)萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥后制成，形成其品質(zhì)的關鍵工序是做青。今天我們就來具體了解一下烏龍茶的三個產(chǎn)區(qū)吧！
烏龍茶的三個產(chǎn)區(qū)
一、福建烏龍茶產(chǎn)區(qū)福建烏龍茶按做青（發(fā)酵）程度分為閩北烏龍茶和閩南烏龍茶兩大類。
1、閩北烏龍茶閩北烏龍茶做青時發(fā)酵程度較重，揉捻時無包揉工序，因而條索壯結彎曲，干茶色澤較烏潤，香氣為熟香型，湯色橙黃明亮，葉底三紅七綠，紅鑲邊明顯。
閩北烏龍茶根據(jù)產(chǎn)地又可分為武夷山和建甌、建陽、水吉等地。武夷山所產(chǎn)烏龍茶稱武夷巖茶，以四大名叢大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜最為名貴，另外，武夷巖茶還包括武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇種等品類。
建甌、建陽、水吉等閩北地區(qū)的烏龍茶則有閩北水仙、閩北烏龍、白毛猴等名茶，其中，閩北水仙是閩北烏龍茶中的主產(chǎn)品。
2、閩南烏龍茶閩南烏龍茶做青時發(fā)酵程度較輕，揉捻較重，干燥過程間有包揉工序，形成外形卷曲，壯結重實，干茶色澤較砂綠潤，香氣為清香細長型，葉底綠葉紅點或紅鑲邊。
閩南烏龍茶根據(jù)品種不同有安溪鐵觀音、安溪色種、永春佛手、閩南水仙、平和白芽奇蘭、詔安八仙茶、福建單樅等。除安溪鐵觀音外，安溪縣內(nèi)的毛蟹、本山、大葉烏龍、黃金桂、奇蘭等品種統(tǒng)稱為安溪色種。
二、廣東烏龍茶產(chǎn)區(qū)廣東烏龍茶的加工方法源于福建武夷山，其風格流派與武夷巖茶有些相似，外形呈條形。
廣東烏龍茶的主制品種有嶺頭單樅、鳳凰單樅無性系——黃枝香單樅、芝蘭香單樅、玉蘭香單樅、密蘭香單樅等以及少量鳳凰水仙。
三、臺灣烏龍茶產(chǎn)區(qū)臺灣烏龍是烏龍茶類中發(fā)酵程度最重的一種，優(yōu)質(zhì)烏龍的制造，鮮葉原料標準為一芽二葉。
據(jù)臺灣野史相傳，清朝道光年，初鄉(xiāng)舉人林鳳池從福建帶回武夷軟枝─烏龍植于凍頂山，基于天時、地利、人和，儼然成為茶的黃金王國。
臺灣烏龍茶主要品種有青心烏龍、金萱、翠玉等。按其發(fā)酵程度的輕重主要有包種茶、凍頂烏龍和白毫烏龍（又名紅烏龍）。
包種茶是目前臺灣生產(chǎn)的烏龍茶中數(shù)量最多的；白毫烏龍則是所有烏龍茶中發(fā)酵程度最重的；凍頂烏龍茶的發(fā)酵程度比包種茶稍重，其產(chǎn)于南投縣，知名度極高且最為名貴。
雖然產(chǎn)地不同，但三個產(chǎn)區(qū)的烏龍茶的功效都是很不錯的，烏龍茶不僅能解膩還有著減肥的功效哦！
