眾所周知，鐵觀音茶屬于烏龍茶，是烏龍茶中的精品，同時(shí)巖茶也屬于烏龍茶，也是烏龍茶中的特殊存在，且不管是鐵觀音茶還是巖茶都得到了很多人的喜歡，所以下面小編就給大家介紹一下鐵觀音茶與巖茶的口感吧！
鐵觀音茶的口感
1、清香型
鐵觀音清香型口味，是屬于流行性的輕發(fā)酵茶，“清湯綠水”就是清香型鐵觀音具的代表性了。
2、鮮香型
鮮香型口味，這種茶屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉，市場(chǎng)上的“拖酸”、“鮮酸”，就是鮮香型茶葉的代表，一般市場(chǎng)上不容易買(mǎi)到。
3、韻香型
鐵觀音韻香型口味，是介于清香和濃香之間的新推茶葉，韻香型受到很多茶友的青睞，因?yàn)榻橛谇逑阈秃蜐庀阈椭g的，擁有更多的滋味享受。
4、濃香型
鐵觀音濃香型口味，是屬傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶，適合資深茶友飲用，而且濃香型鐵觀音口感較重。
5、炭焙型
鐵觀音炭焙型口味，在傳統(tǒng)半發(fā)醇的鐵觀音茶基礎(chǔ)上再次用木炭進(jìn)行約5-12小時(shí)的炭焙時(shí)間的，屬于傳統(tǒng)正味的好茶，口感更易保證，口感順滑。
巖茶的口感
武夷巖茶綜合了綠茶不發(fā)酵和紅茶全發(fā)酵的制法特點(diǎn)。大紅袍的滋味以濃厚、濃醇、鮮爽為佳，青澀、酸餿、煙焦味等為差。武夷巖茶中的多酚類(lèi)、兒茶素類(lèi)是是茶湯濃度、爽度的主體成分。武夷巖茶有著濃而不澀、爽口回甘的特有口感。武夷巖茶的兒茶素、黃酮類(lèi)等多酚類(lèi)物質(zhì)含量在曬青、炒青等過(guò)程中澀味減少，而鮮爽甜甘味增加。
外形彎條型，色澤烏褐或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐、或帶寶色。條索緊結(jié)、或細(xì)緊或壯結(jié)，湯色橙黃至金黃、清澈明亮。香氣帶花、果香型，瑞則濃長(zhǎng)、清則幽遠(yuǎn)，或似水蜜桃香、蘭花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑潤(rùn)甘爽，帶特有的“巖韻”。葉底軟亮、呈綠葉紅鑲邊、或葉緣紅點(diǎn)泛現(xiàn)。
巖茶與鐵觀音茶的區(qū)別
1、外形
武夷巖茶和安溪鐵觀音的不同之處就是外形，這個(gè)其實(shí)一眼就能識(shí)別，因?yàn)閮烧叩牟栊魏皖伾陀泻艽蟮牟煌?。那么武夷巖茶是綠葉鑲紅邊；而鐵觀音是葉片黃嫩。
2、采摘和制作工藝
武夷巖茶和安溪鐵觀音的不同之處就是茶葉的采摘和制作工藝，二者相比較其實(shí)差別挺大。那么武夷巖茶要求采摘大開(kāi)面到中開(kāi)面的茶葉；而鐵觀音要求采摘小開(kāi)面到中開(kāi)面的茶葉。
3、制作過(guò)程
武夷巖茶和安溪鐵觀音的不同之處就是制作過(guò)程，雖然說(shuō)二者在制作過(guò)程中都是用高溫炒青，但在燜和透的方法上略有不同。那么武夷巖茶燜的時(shí)間相對(duì)于透的時(shí)間要長(zhǎng)；而鐵觀音則是透和燜的時(shí)間折中。
綜上所述，鐵觀音茶與巖茶都是茶葉中的精品，品質(zhì)都非常的高，同時(shí)鐵觀音茶與巖茶不僅功效特別的多，最主要的是口感非常的好，都是適合飲用的茶葉！
