古書里記載的“大紅袍”，用大紅袍這種泥料制作的茶壺沖泡鐵觀音、普洱茶等，茶湯的色香味比在其他紫砂品中更勝一籌，下面我們就一起來了解一下吧！
大紅袍適宜紫砂壺
大紅袍茶壺是指用宜興的大紅袍泥料制作的茶壺。在紫砂泥料中，有一種從明清時代就流傳的大紅袍泥料制作的茶壺。隨著時間的流逝，大紅袍泥料非常罕見，作品也日漸稀少。
1、大紅袍泥料
這其中以惠孟臣制作的小品壺為代表。由于年代已經(jīng)久遠，泥料的出處和真實的泥色已經(jīng)無法考證。這種泥料也早已失傳。
2、近代大紅袍泥料
分為原礦泥料和調(diào)配泥料。原礦泥料中最具代表性的為產(chǎn)于黃龍山淺表層的大紅泥，礦料外觀呈大紅色云片狀致密結(jié)構(gòu)，比較堅硬，不溶于水。泥料砂性較重，制作成型的難度較高。該礦料燒成后呈現(xiàn)出大紅色。產(chǎn)量也及其稀少，存世量不多。今后是否還能發(fā)現(xiàn)新的礦源就不得而知了。
大紅袍的沖泡方法
1、治器
治器包括：起火，掏火，扇爐，潔器，候水，淋杯等六個動作。好比打太極拳中的“太極起勢”，是一個預(yù)備階段。前面四件事不必多說，這“候水”，“淋杯”都是初試功夫。大約起火后十幾分鐘，砂銚中就有聲颼颼作響，當它的聲音突然將小時，那就是魚眼水將成了，應(yīng)立即將砂銚提起，淋罐淋杯，再將砂銚置爐上。這時就是第二件事開始了。
2、納茶
打開茶葉，把它倒在一張潔白的紙上，分別粗細，把最粗的放在罐底和滴嘴處，再將細末放在中層，又再將粗葉放在上面，納茶的功夫就完成了。所以要這樣做，因為細末是最濃的，多了茶葉容易發(fā)苦，同時也容易塞住滴嘴，分別粗細放好，就可以使出茶均勻，茶味逐漸發(fā)揮。納茶，每一泡茶，大約以茶壺為準，放有七成茶葉在里面就很夠了。
3、候湯
蘇東坡煎茶詩云：“蟹眼已過魚眼生”，這就是指用這們沸度的水沖茶最好了。《茶說》云：“湯者茶之司命，見其沸如魚目，微微有聲，是為三沸。銚緣涌如連珠，是為二沸。騰波鼓浪，是為三沸。一沸太稚，謂之嬰兒沸；三沸太老，謂之百壽湯；若水面浮珠，聲若松濤，是為二沸，正好之候也，《大觀茶論》也說：“凡用湯以魚目蟹眼連鋒進躍為度。”
4、沖茶
當水二沸，就可以提銚沖茶了。火爐與茶壺的放置處大約剛好走七步。提銚后走了七步，揭開茶壺蓋，將滾湯環(huán)壺口，緣壺邊沖入，切忌直沖壺心（如用蓋甌，沖一角，然后再沖各角，可同樣忌直沖壺心）。提銚宜高，所謂“高沖低灑”是也。高沖使開水有力地沖擊茶葉，使茶的香味更快的揮發(fā)，由茶精迅速揮發(fā)，單寧則來不及溶解，所以茶葉才不會有澀滯。至于走七步再沖，目的在于滾水稍涼一點，以免破壞維他命C。
5、刮沫
沖水一定要滿，茶壺是否“三山齊”，水平面如何，這時要見功效了，好茶壺水滿后茶沫浮起，決不溢出（沖水過多，溢出壺面是另一回事），提壺蓋，從壺口輕輕刮去茶沫，然后蓋定。
6、淋罐
蓋好壺蓋，再以滾水淋于壺上。謂之淋罐。淋罐有個作用：一是使熱氣內(nèi)外夾攻，逼使茶香精迅速揮發(fā)，追加熱氣；二是小停片刻，罐身水份全干，即是茶熟；三是沖去壺外茶沫。
7、燙杯
潮州土語說是“燒盅熱罐”，乃是工夫茶泡法的要點。有一位吃茶專家，此老走遍東西南北，到處總結(jié)喝茶的經(jīng)驗，在他喝了工夫茶后說，工夫茶的特點就是一個“熱”字。
8、灑茶
幾經(jīng)數(shù)度功夫，最后一手就是灑茶。灑茶也有四字訣：低，快，勻，盡。“低”，就是前面說過的，“高沖低斟”的“低”。灑茶切不可高，高則香味散失，泡沫四起，對客人極不尊敬。
綜上所述，大紅袍紫砂壺為朱砂泥，造型仿鼓，通體渾圓，工藝精湛，氣度不凡。燒制“大紅袍”壺頗為不易，難得一見，是茶具中的佼佼者！
