碳培鐵觀音是濃香的一種，這也是成品茶葉加工的最后一道改變質(zhì)量的工序，是清香型的茶葉在經(jīng)過用木炭后焙制現(xiàn)在用木炭的比較少，但是也得到了很多人的喜歡，那大家知道碳培鐵觀音的好壞怎么鑒別呢？具體如下！
如何辨別碳培鐵觀音的好壞
1、外觀
真正的炭焙鐵觀音茶的成茶，外表看起來有些灰灰霧霧的、不太起眼，但內(nèi)含茶韻、喉韻，泡水后勁足。
2、香氣
真正的炭焙鐵觀音茶泡開后，隱約含有一股深沉內(nèi)斂的炭火香，喝完口中留有茶的香氣，感覺有些甘甜。電焙茶在沖泡時香氣好，喝時則味較淡。有人稱，電焙茶香氣如曇花一現(xiàn)，炭焙茶的香氣如打太極拳，后勁連綿不絕。
3、茶湯
真正的炭焙鐵觀音茶開湯后，湯色不論是橙黃、橙紅，都必定是明亮清澈的，像有一層茶油，且茶湯中所蘊含的炭香一定是從第一泡到最后均始終如一的。電焙的茶湯湯色則較混濁。
4、茶渣
炭焙過的鐵觀音茶葉泡過后，茶渣較軟，有韌性，拉扯不易斷；電焙茶的葉渣一般缺乏彈性，較硬。
鐵觀音的種類
1、清香型
中國名茶安溪鐵觀音的高檔產(chǎn)品，原料均來自鐵觀音發(fā)源地安溪高海拔、巖石基質(zhì)土壤種植的茶樹。濃馥持久，觀音韻足，茶湯金黃綠色，清沏明亮。產(chǎn)品非常受到大眾的歡迎。
2、濃香型
本產(chǎn)品以傳統(tǒng)工藝“茶為君，火為臣”制作的鐵觀音茶葉，使用百年獨特的烘焙方法，溫火慢烘，濕風(fēng)快速冷卻。湯色深金黃色或橙黃色，滋味特別醇厚甘滑，音韻顯現(xiàn)，葉底帶有余香，可經(jīng)多次沖泡。
3、韻香型
本產(chǎn)品制作方法是在傳統(tǒng)正味做法的基礎(chǔ)上再經(jīng)過120℃左右烘焙10小時左右，提高滋味醇度，發(fā)展香氣。原料均來自鐵觀音發(fā)源地安溪高海拔、巖石基質(zhì)土壤種植的茶樹，經(jīng)過精挑細(xì)選、傳統(tǒng)工藝精制拼配而成。
4、陳茶
不僅具有青茶的作用，還有治感冒、治消化不良、降壓降脂、防治糖尿病等效用，已有專家對此進行研究證實。在安溪民間，也流傳著一個關(guān)于陳年鐵觀音的傳說。除了傳說外，安溪民間的不少茶農(nóng)每年都有存茶于陶罐的習(xí)俗，遇風(fēng)寒冷熱以陳茶當(dāng)藥。
綜上所述，碳培鐵觀音是鐵觀音茶中的優(yōu)質(zhì)茶葉，具有更獨特風(fēng)格，韻味雖不張揚，口感不錯，但是前提是大家飲用的茶葉要是優(yōu)質(zhì)的茶葉茶葉！
