炭培（電培）鐵觀音，是指使用傳統(tǒng)半發(fā)酵的鐵觀音茶葉基礎上，經過長時間的培火而成的極品茶，是一種口感相對來說比較濃郁的茶葉，那作為消費者來說，大家知道如何選購炭焙鐵觀音嗎？不知道的話下面我們就來了解一下吧！
優(yōu)質炭焙鐵觀音的特點
工藝上主要采用木炭烘焙或者電烘焙兩種方法，炭焙型鐵觀音外觀黯黑烏亮。帶有較強的火香味，沖泡之后茶色湯水深黃。炭焙型的鐵觀音茶葉回甘特別，有獨特的口感。
如何選購炭焙鐵觀音
1、看外觀
真正的炭焙鐵觀音茶的成茶，外表看起來有些灰灰霧霧的、不太起眼，但內含茶韻、喉韻，泡水后勁足。
2、聞香氣
真正的炭焙鐵觀音茶泡開后，隱約含有一股深沉內斂的炭火香，喝完口中留有茶的香氣，感覺有些甘甜。電焙茶在沖泡時香氣好，喝時則味較淡。有人稱，電焙茶香氣如曇花一現，炭焙茶的香氣如打太極拳，后勁連綿不絕。
3、品茶湯
真正的炭焙鐵觀音茶開湯后，湯色不論是橙黃、橙紅，都必定是明亮清澈的，像有一層茶油，且茶湯中所蘊含的炭香一定是從第一泡到最后均始終如一的。電焙的茶湯湯色則較混濁。
4、觀茶渣
炭焙過的鐵觀音茶葉泡過后，茶渣較軟，有韌性，拉扯不易斷；電焙茶的葉渣一般缺乏彈性，較硬。
炭焙鐵觀音怎么保存
1、避光
由於茶葉中含有葉綠素等物，因此包裝茶葉時，必須遮光以防止葉綠素和其他成分發(fā)生光催化反應。另外，紫外線也是引起茶葉變質的重要因素。
2、防潮
鐵觀音茶葉中的含水量不宜超過5%,長期保存時以3%為最佳。否則茶葉中的茶多酚、葉綠素等物質容易分解，茶葉的色、香、味等都會發(fā)生變化，尤其在較高的溫度下，變質的速度更會加快。
3、防氧化
茶葉包裝中的氧含量必須控制在1%以下，氧氣過多同樣將會導致茶葉中某些成分氧化變質。
4、密封
茶葉的香味極易散失，必須采用氣密性能好的材料進行保香包裝。另外，茶葉極易吸收外界的異味，使茶葉的香味受到感染。因此，由包裝材料和包裝技術產生出來的異味都應嚴加控制。
綜上所訴，炭焙鐵觀音是一種品質非常高的茶葉，不僅口感非常的好，最主要的是飲用炭焙鐵觀音好處非常的多，且優(yōu)質的炭焙鐵觀音獨具特色，非常好辨認！
