炭焙鐵觀音指的是采用木炭焙制的安溪正味鐵觀音，屬于傳統(tǒng)工藝制作體系，對(duì)于原料、制作有著嚴(yán)格的要求，所以品質(zhì)也非常的高，那大家知道炭焙鐵觀音是什么茶嗎？不知道的話下面我們就來了解一下吧！
炭焙鐵觀音是輕微發(fā)酵茶
炭焙鐵觀音是輕微發(fā)酵茶，是在傳統(tǒng)半發(fā)酵的鐵觀音茶基礎(chǔ)上，增加了一道變量工藝，即木炭再次進(jìn)行約5-7小時(shí)的炭焙時(shí)間而得名。炭培（電培）鐵觀音火候必須掌握恰到好處，靈活多變，溫度該高的時(shí)候高，該低的時(shí)候低，在培火師的精心制作下而形成了一款具有獨(dú)特風(fēng)味的炭燒鐵觀音茶。
炭焙鐵觀音的茶葉回甘特別，有獨(dú)特的口感，品嘗之后喉嚨特別舒爽，帶有強(qiáng)烈的火香味。值得一提的是，沖泡之后其茶色湯水深黃，跟平?？吹降那鍦G水的清香型鐵觀音完全不同。
炭焙鐵觀音的優(yōu)缺點(diǎn)
1、優(yōu)點(diǎn)
?。?）、口感更好
碳培鐵觀音，有獨(dú)特的口感，比原來更回甘，入口更順滑，品嘗之后喉嚨特別舒爽，茶水比原來更加醇厚，在一定程度上加強(qiáng)了耐泡程度。其茶香味更熟化一些，有清香、熟果香、濃茶香味。
?。?）、溫潤(rùn)暖胃
說句實(shí)在話，喝清香型鐵觀音對(duì)于人體的胃還是有一定的刺激程度的，它和綠茶差不多，保留了大量的鮮茶的原始物質(zhì)，初接觸者有時(shí)候難以適應(yīng)，建議酌量飲用。
而碳培（電培）鐵觀音，培火后其茶性已發(fā)生了根本性改變，變得溫潤(rùn)暖胃，茶性更類似紅茶和黑茶，對(duì)于人體的胃刺激較小，可以多喝。故而不少希望通過喝茶配合減肥的人群，都選擇碳培鐵觀音茶。
?。?）、延長(zhǎng)了保質(zhì)期
炭培茶的保質(zhì)期遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于清鮮的鐵觀音，而且還易于保存，存儲(chǔ)要求也沒有那么高，一般密封冷藏即可，而且不容易出現(xiàn)變味，不像清香型鐵觀音藏久了會(huì)出現(xiàn)返青現(xiàn)象，從而嚴(yán)重影響茶葉品飲。
2、缺點(diǎn)
?。?）、沒有了鮮味
鐵觀音之所以流行，尤其是現(xiàn)代工藝的清香型鐵觀音更是追求鮮爽度，那來自大自然的一抹清新，一縷鮮香，瞬間消失殆盡。如果平常喜歡喝綠茶、白茶等輕發(fā)酵茶葉的朋友，喝炭培口味鐵定不合適。
?。?）、顏色不好看
在顏值方面，炭培茶也大打折扣，鐵觀音原來的砂綠色完全消失，取而代之的是烏褐色，顏色變暗。
綜上所述，炭焙鐵觀音屬于輕微發(fā)酵茶，是烏龍茶中的精品，是一種對(duì)于制作有著嚴(yán)格要求的茶葉，所以正常情況下，炭焙鐵觀音的品質(zhì)非常的高，值得品鑒！
