在我們的生活中，想必大家都知道，鐵觀音只是作為烏龍茶中的一種，但是根據(jù)不同的樹種，鐵觀音也分為好多種，其中正味鐵觀音就是其中的一種，那正味鐵觀音的口感怎么樣呢？具體如下！
正味鐵觀音的口感
通常正炒茶蓋香不易顯現(xiàn)，即便是上等品，首泡蓋香一般也較為暗弱、二水清晰些、三水最強(qiáng)化，屬于富有后勁的風(fēng)格——但從香氣來(lái)講，正炒以幽香風(fēng)格多見(jiàn)、強(qiáng)度也很難同消青產(chǎn)品相比。茶湯香氣同樣較為淡雅，風(fēng)格含蓄多見(jiàn)。
正炒茶湯水溫和，原因在于發(fā)酵程度稍高，刺激性小，喝著很舒服的感覺(jué)。但是品飲時(shí)會(huì)感覺(jué)茶湯本身不夠香，味道也相對(duì)不飽滿；但品飲之后強(qiáng)勁的回甘涌現(xiàn)，普遍都帶生津感，呼吸之間口腔中感覺(jué)香氣明顯。
正味鐵觀音的制作工藝
1、采摘
在早上9點(diǎn)到下午4點(diǎn)采摘茶青，采摘成熟新梢的2—3葉，不折斷葉片，不折疊葉張，應(yīng)輕采慢放。
2、曬青
把采摘回來(lái)的茶青先涼一下青，然后在地上放一塊布，把茶葉攤開晾曬。曬青后再?zèng)鲆幌虑?，然后開始搖青，搖青幾分鐘后，開始攤置。搖青與攤置相間進(jìn)行，搖青要分幾次進(jìn)行。
3、炒青
第二天的上午開始炒青，在香氣初露的時(shí)候，就應(yīng)抓緊進(jìn)行。炒青完后，把茶葉放入捻揉機(jī)，進(jìn)行捻揉，要趁熱快速。
4、捻揉
捻揉后即行初焙，初焙后包揉，再次進(jìn)行烘干，交替進(jìn)行，直到干茶成型。
正味鐵觀音品飲注意事項(xiàng)
品茶用具：蓋碗100cc 水溫：100°出湯：10—30秒 三水后延長(zhǎng)。推薦使用功夫茶具品飲鐵觀音，如：蓋碗、紫砂壺、玲瓏杯。真空冰箱冷凍-25°以下為最佳。
綜上所得，正炒中的極品鐵觀音，茶湯入口即化為回甘，幾乎來(lái)不及細(xì)細(xì)品味口中就芳香四溢，另外，正炒鐵觀音的茶湯在4水后普遍都會(huì)發(fā)甜，明顯的甜感！口感非常的好！
