在我們的身邊，很多的人都喜歡喝鐵觀音茶，因?yàn)殍F觀音茶是出了名的好喝，但是很多的人對(duì)于鐵觀音的沖泡知識(shí)不是很了解，所以很多的人在喝鐵觀音茶的時(shí)候習(xí)慣沖泡一天，但是事實(shí)上這是一種很不好的方法，具體如下！
鐵觀音的沖泡時(shí)間
第一泡的時(shí)間最好控制在100秒以?xún)?nèi)，此時(shí)茶葉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有50%左右的析出，茶湯香氣高強(qiáng)，滋味醇厚，口感好。第二泡，時(shí)間不應(yīng)超過(guò)120秒，此時(shí)茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有70%~80%的析出，茶湯的香氣較佳，滋味亦強(qiáng)，口感最好。
第三泡鐵觀音沖泡的時(shí)間可稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，不應(yīng)超過(guò)150秒。此時(shí)茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的浸出率將超過(guò)95%，茶湯的香氣、滋味與口感與第二次沖泡相差不多。第四泡的時(shí)間不宜超過(guò)180秒，此時(shí)茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)全部析出，茶湯的香氣低沉，滋味稍淡，口感較差。
鐵觀音的沖泡方法
1、洗杯
第一步先把茶具都用開(kāi)水洗凈燙一下，這樣既可以先洗杯又可以達(dá)到溫杯的效果。
2、落茶
用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無(wú)需過(guò)多，放茶量約占茶具容量的五分即可。
3、沖茶
往蓋碗中倒入開(kāi)水，沖燙茶葉去除雜質(zhì)，時(shí)間控制在兩三秒即可，然后將洗茶水倒掉。再把滾開(kāi)的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)，高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤(rùn)，以利于色、香、味的充分發(fā)揮，達(dá)到茶湯均勻的效果，水量一般在蓋碗的九分處就可以了，不用太滿。
4、刮沫
用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈。
5、倒茶
把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
6、點(diǎn)茶
茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里，差不多到品茗杯七分處為宜。
7、看茶
然后，觀嘗杯中茶水的顏色。
8、喝茶
即可乘熱細(xì)綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
總的來(lái)說(shuō)，鐵觀音是一種品質(zhì)特別高的茶葉，屬于烏龍茶中的精品，非常的耐泡，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有七泡有余香之譽(yù)！
