鳳凰單樅茶，外形條粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，汪潤有光，并有朱砂紅點(diǎn)；沖泡清香持久，有獨(dú)特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘；湯色清澈黃亮，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，素有“綠葉紅鑲邊”之稱，具有獨(dú)特的山韻品格。那鳳凰單樅茶的保質(zhì)期有多久呢？該如何保存呢？
鳳凰單樅茶的保質(zhì)期
與其他茶類所不同的是，鳳凰茶既不以新為貴，也不以老為珍，而是比較崇尚“隔年春”。其實(shí)，這是半發(fā)酵高端烏龍茶的一個(gè)共同特點(diǎn)。清初周亮工在評價(jià)建茶時(shí)曾有“藏得深紅三倍價(jià)，家家賣弄隔年陳”的詩述，鳳凰茶的“隔年春”，與此似有某種異曲同工之妙。
所謂“隔年春”，是指品飲中高端的鳳凰單樅茶時(shí)，不以新茶為貴，而要選食上年的春茶。相對于常見的綠茶以及其他清香的“品新香、試新芽”而言，這是一個(gè)特例，也可以說是工夫茶民的一個(gè)通常講究。之所以如此，是因?yàn)槲唇?jīng)復(fù)焙的當(dāng)年新茶，充其量不過是完成了整個(gè)性味的六七成，還有三四成的提升空間需要后時(shí)后火的工夫。如果按照至少兩次復(fù)焙的時(shí)間來算，大概間隔需要八九個(gè)月，基本上也就是次年春節(jié)以后了。經(jīng)過了人工催化（復(fù)焙）及自然氧化（靜置）之后的單樅茶，其固有的甘醇香韻才會充分地表現(xiàn)出來。這就是鮮明的隔年效應(yīng)。
因此，取陳不取新，重韻不重香，也就成了老茶民選擇鳳凰單樅茶的一個(gè)基本標(biāo)準(zhǔn)。事實(shí)上，高山老樅的鳳凰茶，隔年以后，直至三五年、七八年，雖然它的天然花香會有所減弱，但會轉(zhuǎn)而呈現(xiàn)出近似桃杏橙薯等的果香味，而且其醇、潤、韻、爽度也會愈見顯優(yōu)。
鳳凰單樅茶的保存方法
盡管鳳凰單樅被認(rèn)為是中國的優(yōu)質(zhì)名茶之一，但是任何茶都會有其變質(zhì)和發(fā)霉的一天，鳳凰單樅自然也不例外。因此，很多人都會在茶葉的保存方面采用很多種方法。
單樅茶傳統(tǒng)做法下，不需要借助冰箱冷藏，只需要在常溫下即可。主要注意以下幾點(diǎn)：
一、選擇干凈無異味的袋子，裝好茶葉后，找繩子綁嚴(yán)實(shí)、扎緊。不要用夾子或者自封袋。
二、選擇密封性較好的茶葉罐，錫罐密封性好，但是比較貴，而且很多含鉛過量，購買需謹(jǐn)慎;，選擇普通茶葉罐，同樣選擇無異味的，要能密封，外觀次要。放入茶葉之后，在罐子接口處鋪上薄膜袋、保鮮袋之類的東西，減少蓋子與接口的縫隙，可以蓋得更緊?；蛘呦鹉z無味的也行。
三、環(huán)境很重要，要放在干燥，遠(yuǎn)離陽光照射的地方，避免潮濕環(huán)境，和陽光照射。
對于鳳凰單樅茶保存有些地方需要注意，首先就是其保存期就是對于茶性進(jìn)行演化，其單叢是花香型，就像是桂花的香味，還有就是玉蘭的香味。有時(shí)候，還可能出現(xiàn)減弱香氣，有著非常好的口感的情況，這其實(shí)都很正常。
