茶是門藝術(shù)，不同的人可以從不同的茶中品出人生百態(tài)。今天就帶大家細(xì)細(xì)聊聊大紅袍、正山小種之間到底有什么區(qū)別？
大紅袍與正山小種的區(qū)別
1、干茶區(qū)別
【大紅袍】
大紅袍和正山小種的茶干，很容易分辨。大紅袍鮮葉在采摘時(shí)，遵循“開面采”的標(biāo)準(zhǔn)，等鮮葉完全長(zhǎng)開，再采三到四葉的茶枝。
所以，采摘下來(lái)的鮮葉會(huì)比較大，這就導(dǎo)致最終做出來(lái)的茶干，條索緊結(jié)肥壯，偏向于片狀。大紅袍茶干顏色烏黑砂綠，輕火茶能看到綠色，中高火則轉(zhuǎn)為烏黑，聞著有一股焦糖香，這是因?yàn)榇蠹t袍經(jīng)過(guò)了反復(fù)的焙火。
【正山小種】
而正山小種遵循的是一芽一葉，或者是一芽?jī)扇~的采摘標(biāo)準(zhǔn)，所以鮮葉會(huì)顯得比較小。最終制成的茶干，相比之大紅袍就顯得更小。條索卷曲細(xì)長(zhǎng)，偏向于細(xì)條型。
正山小種的外觀顏色，大部分是以暗褐色為主（煙熏的則為灰黑色），仔細(xì)看會(huì)發(fā)現(xiàn)有一層淡黃色的茶豪覆蓋在條索上。其實(shí)都不用這么仔細(xì)看，只要把大紅袍和正山小種放在一起，一眼就能看出兩者的差別。
2、滋味區(qū)別
【大紅袍】
雖然大紅袍沖泡出來(lái)的茶湯顏色有點(diǎn)紅，但其實(shí)和正山小種還是有區(qū)別的。大紅袍的茶湯，顏色橙黃明亮，呈花香、果香或者是焦糖香?？诟许樆眄嵜黠@，帶著武夷巖茶獨(dú)有的“巖韻”。
正山小種茶湯顏色為深琥珀色，偏紅濃，清澈透明。滋味醇厚，回甘明顯，有明顯的桂圓香，如果是煙熏小種的話，還帶著松煙香。
喝大紅袍的感覺(jué)就像是和一個(gè)青春靚麗的姑娘交往，她的靈動(dòng)及朝氣，都能夠迅速傳染給別人，讓人如沐春風(fēng)。
【正山小種】
而喝正山小種，則像是和一個(gè)婉約女子約會(huì)，雖然沒(méi)有深情的海誓山盟，可說(shuō)過(guò)的話就如余音繞梁般，讓人回味無(wú)窮！
3、葉底區(qū)別
【大紅袍】
對(duì)比完茶湯，我們?cè)賮?lái)看看葉底。大紅袍沖泡完之后，葉底完全舒展開來(lái)，這個(gè)時(shí)候茶葉的大小更能一目了然的看出來(lái)。如果是中輕火茶，還能夠明顯的看到烏龍茶“綠葉鑲紅邊”的效果；如果是中高火茶，葉底顏色基本就是烏黑色。將大紅袍葉底撐開，有些葉片還能看到有一粒粒的小凸點(diǎn)，這就是所謂的“蛤蟆背”！
【正山小種】
正山小種則不一樣，從葉底也可以看出鮮葉是小小的，而且還能看到嫩芽的存在。
此時(shí)葉底的顏色為暗褐色，因?yàn)檎叫》N是全發(fā)酵茶，鮮葉綠色已經(jīng)完全消失，全部都轉(zhuǎn)變?yōu)榱思t褐色。
以上就是對(duì)正山小種和大紅袍的區(qū)別的介紹，大紅袍屬于烏龍茶，正山小種屬于紅茶，但各具特色，希望通過(guò)此介紹能讓您分清正山小種和大紅袍。
