鐵觀音屬于青茶類，是中國十大名茶之一，從制作工藝分為清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音、韻香型鐵觀音、陳年鐵觀音、鐵觀音紅茶等幾個香型，不同的香型有不同的特點，具體如下！
清香型和濃香型的區(qū)別
1、清香型鐵觀音
?。?）、外觀
清香型鐵觀音是屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉，“清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具有的代表性，同時也是適合市場口感的茶葉。清香型茶葉強調(diào)的是清湯、鮮度，和市場上現(xiàn)在流行的“歪酸”、“青酸”就是這一清香型茶葉的代表。
?。?）、口感
清香型的鐵觀音沖泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，很適合欣賞的。其適合喜歡清淡口感，欣賞茶色的朋友品嘗。清香型的茶葉使用輕發(fā)醇要求的火候是較輕的，茶葉中的水份保持也較多一點，口感屬于輕淡型，適合日常沖泡和欣賞，茶葉一般可沖泡5-12次左右，主要是由茶葉的質(zhì)量來決定。
2、濃香型鐵觀音
?。?）、外觀
濃香型鐵觀音是屬傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶，因為口感較重，葉子的成色看上去在綠色的茶葉后面還有輕黑和微黃的葉子，也就是成色不是最好，但是口感是最純正的，深金黃色的湯水是濃香型茶葉的代表。
?。?）、口感
濃香型鐵觀音是以傳統(tǒng)工藝“茶為君，火為臣”制作的鐵觀音茶葉，使用百年獨特的烘焙方法，溫火慢烘，濕風(fēng)快速冷卻，產(chǎn)品“醇、厚、甘、潤”，條型肥壯緊結(jié)、色澤烏潤、香氣純正、帶甜花香或蜜香、粟香，湯色深金黃色或橙黃色，滋味特別醇厚甘滑，音韻顯現(xiàn)，葉底帶有余香，可經(jīng)多次沖泡。
鐵觀音的香型
1、清香型鐵觀音
清香型的鐵觀音采用輕發(fā)酵新工藝，茶葉發(fā)酵程度低，這樣最大限度保持了茶葉色澤的鮮綠，香味的清香，口感鮮爽。清香型的鐵觀音會散發(fā)出一股天然的花香，而且有很強的觀賞性，是追求鮮度和淡雅的愛茶人群的首選，但對于喜好濃茶的茶友來說可能會感覺口味偏清淡。
2、濃香型鐵觀音
濃香型鐵觀音采用傳統(tǒng)加工工藝，比清香型的茶葉擁有更高的發(fā)酵度，口感比較重，茶葉色澤偏黃黑色，香味濃烈，茶水呈金黃色，口感醇厚，有降脂、去油膩、醒酒保胃的功效。由于茶水較厚，滋味溫和，具有去油膩、降脂、醒酒保胃的效果。
3、韻香型鐵觀音
韻香型鐵觀音是介于清香和濃香之間的類型，這種鐵觀音茶葉香氣獨特，比清香型鐵觀音茶葉濃，有一股特有的甘醇味，茶水也相對香濃，而且茶葉色澤碧綠，茶湯呈黃綠色，但茶湯不如清香型鐵觀音柔和順滑，韻香型鐵觀音極具觀賞性，是待客的首選類型，適合大眾飲用。
4、陳年型鐵觀音
陳年型鐵觀音由普通茶葉放置密閉容器保存一年以上，茶葉內(nèi)的物質(zhì)緩慢發(fā)酵和氧化形成一種獨特的陳香味，茶葉回甘特別，有獨特的口感，品嘗之后喉嚨特別的舒爽，帶有強烈的火香味，沖泡之后茶色湯水深黃。
以上就是關(guān)于鐵觀音各種香型的介紹，綜上所述，鐵觀音根據(jù)制作的不同，主要是分為不同的香型，不同的香型不管是從外觀上還是從口感上都各有不同，值得品鑒！
