鳳凰單叢茶屬于半發(fā)酵烏龍茶，有“形美、色翠、香郁、味甘”四絕，挺直肥碩油潤的外形特色；優(yōu)雅清高的自然花香氣，同時，不同的種類有不同的特點，那鳳凰單叢哪個品種好喝呢？具體如下！
鳳凰單叢的品種
1、按樹型命名：大叢茶、望天樹、團樹、娘仔傘等。
2、按樹葉形狀命名：柚葉、柿葉、楊梅葉、仙豆葉等。
3、按葉色命名：淺綠或黃綠色稱為白葉、深綠稱為烏葉。
4、按葉片大小命名：大烏葉、烏葉仔、大白葉、白葉仔等。
5、按成茶外形命名：大骨杠、絲線茶、大蝴蜞等。
6、按成茶香氣命名：蜜蘭香、柚花香、桂花香等。
7、按成茶沖泡后口感命名：杏仁香、肉桂香、水蜜桃味等。
8、按所在地命名：烏崠單叢、中坪芝蘭、坡頭芝蘭等。
9、按事件、時代背景命名：東方紅、棕蓑挾等。
10、特殊命名：八仙過海、老仙翁等。
鳳凰單叢的香型
1、黃枝香：似黃梔子花香。
2、芝蘭香：香高細銳，香如幽蘭。
3、桂花香：似桂花香。
4、杏仁香：杏仁香味明顯。
5、蜜蘭香：似番薯的香蜜氣味。
6、夜來香：似夜來香花味。
7、姜花香：似姜花香，香氣沖天，又名“通天香”。
8、肉桂香：似有藥材肉桂香。
9、茉莉香：似茉莉花香。
10、玉蘭香：似玉蘭花香氣。
鳳凰單叢品質(zhì)特征
1、形美、色翠、香郁、味甘
挺直肥碩油潤的外形特色；優(yōu)雅清高的自然花香氣；濃郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黃清澈明亮的湯色；青蒂綠腹紅鑲邊的葉底和極耐沖泡的底力，構(gòu)成鳳凰單叢茶特有的色、香、味特點。
2、山韻
所謂“山韻”主要指滋味而言，是更深一層的表述，只可意會，這種特殊的“山韻”是鳳凰單叢茶品質(zhì)的關(guān)鍵，是區(qū)別于其它產(chǎn)地單叢茶之處。究其原因，離不開三個必備條件：一是優(yōu)越的生態(tài)條件；二是良好的茶樹
綜上所述，鳳凰單叢現(xiàn)有80多個品系，不同的品系有不同的特色，當然的，不同的品系有不同的香味，在這其中最好喝的就是烏崠單叢茶，烏崠單叢茶有獨特天然花香，滋味濃醇鮮爽，回甘好，湯色清澈黃亮！
