鳳凰單叢茶出產(chǎn)于鳳凰鎮(zhèn)，因鳳凰山而得名，在我們的身邊，說到鳳凰單叢茶應(yīng)該很多的人都知道的，因為鳳凰單叢茶是一種品質(zhì)特別高的茶葉，得到很多人的喜歡，那鳳凰單叢茶屬于什么茶呢？具體如下！
鳳凰單叢茶屬于烏龍茶
鳳凰單叢茶屬于半發(fā)酵烏龍茶，近年來多項研究表明，鳳凰單叢茶含有豐富的氨基酸、維生素、茶多酚和生物堿，其中茶多酚有很強的抗輻射作用，且含量可達30%。
鳳凰單叢茶的品質(zhì)特征
鳳凰單叢茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，并有朱砂紅點；沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘，具獨特的山韻。鳳凰單叢茶形美、色翠、香郁、味甘，有詩云“愿充鳳凰茶山客，不作杏花醉里仙”。
鳳凰單叢茶的營養(yǎng)價值
鳳凰單叢的營養(yǎng)價值還是比較高的，而且內(nèi)里含有多種對人體有益的物質(zhì)，常飲之對身體健康有很好的保健作用。那么鳳凰單叢茶屬于半發(fā)酵烏龍茶，近年來多項研究表明，鳳凰單叢茶含有豐富的氨基酸、維生素、茶多酚和生物堿，其中茶多酚有很強的抗輻射作用，且含量可達30%。
鳳凰單叢的品種
鳳凰單叢的品種其實是很多的，絕不僅僅是那幾個常聽的品種，而且不同的品種都會根據(jù)不同類型的命名方式去命名?，F(xiàn)在的品系就有80多個，有以葉態(tài)命名的，如山茄葉、柚葉、竹葉、鋸朵仔等；有以香氣命名的，如蜜蘭香、黃梔香、芝蘭香、桂花香、玉蘭香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜來香、姜花香十大香型；此外，還有以產(chǎn)地、茶主及歷史故事、傳說命名的。
鳳凰單叢怎么辨別真假
1、區(qū)域特性
好品格的茶有山韻的氣魄，若在品嘗茶湯時，風(fēng)姿的香味豐滿豐富。同一樣的茶樹種類，高山的品格比中山要好，中山的比低山好。
2、聞香氣
在含蕊初開時辰，香氣是是耐久的，中國十大名茶，花在盛開時辰，香氣濃重，不耐久，花香凋落的香氣輕微狷介，鮮爽水平低的，當(dāng)花蕊剛開時辰就是鳳凰單叢茶的獨占香氣。
3、品滋味
顛末口腔用差異部位味覺體驗，判別出茶葉的苦澀，醇爽水平，可用喉感、舌頭、口腔來體驗，喉感是濃醇鮮爽的品格好，假如口腔是有余香的口感次之，舌頭有苦澀感的品格是沒那么好的。
總而言之，鳳凰單叢茶屬于烏龍茶，鳳凰單叢茶的采摘初制工藝，是手工或手工與機械生產(chǎn)相結(jié)合。制作過程是曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙等幾道工序制作而成！
