武夷肉桂外形緊結(jié)呈青褐色，湯氣香味刺鼻，其品質(zhì)優(yōu)異，性狀穩(wěn)定；水仙茶是福建茶農(nóng)創(chuàng)制的名茶，屬于中國茶葉優(yōu)良品種之一，是福建烏龍茶類中的一種，兩者都屬于烏龍茶，那怎么區(qū)分肉桂與水仙茶呢？具體如下！
怎么區(qū)分肉桂與水仙茶
1、看干茶
肉桂屬于灌木，條索會比較緊細(xì)。而同肉桂相比，水仙屬于喬木，枝葉比較粗大，干茶條索粗壯，而且葉片先后卷曲，葉主脈粗且寬。
2、聞香氣
雖然肉桂主香，水仙重水，可依舊有水仙能做出高香，但有一個值得參考的依據(jù)是：基于茶樹品種的品種特性，肉桂除了桂皮香常常是以花果香為主。水仙主要有花香，細(xì)幽的花香為主。如果你喝到的茶香氣上表現(xiàn)為花果香、果香的大多數(shù)是肉桂，而香氣沒那么明顯的多半是水仙。
3、看茶沫
水仙、肉桂的茶皂素含量相差大，沖水后產(chǎn)生的泡沫大小，數(shù)量和持久度都是不一樣的。從制茶師傅，老茶人的經(jīng)驗之談中發(fā)現(xiàn)：肉桂的泡沫個頭細(xì)小，數(shù)量多，持久性長。而水仙的泡沫個頭較大，數(shù)量較少，容易破滅。
4、嘗滋味
有些水仙或者肉桂會呈現(xiàn)出兩種極端，要么是肉桂霸氣到要命，要么是水仙甘醇到心底。而用品嘗滋味去分辨的話，秘訣絕對不是去喝茶湯里到底是桂皮味還是蘭花底，而應(yīng)該是去感受茶湯給口腔的刺激感夠不夠強烈。
5、看葉底
肉桂的葉底葉片比較小，呈橢圓形，葉緣齒密而尖。水仙和肉桂相比之下，葉底顯得粗壯、肥大、葉質(zhì)厚，葉緣齒鈍而疏松。
優(yōu)質(zhì)肉桂茶的特點
1、干茶：外形條索勻整，緊結(jié)，色澤青褐，油潤有光。
2、香氣：花果香。
3、湯色：橙黃清澈。
4、滋味：醇厚回甘。
5、葉底：嫩綠勻整。
武夷肉桂茶的品質(zhì)特征
武夷肉桂成品茶外形條索勻整卷曲、色澤褐綠、油潤有光，部分葉背有青蛙皮狀小白點，干茶嗅之有甜香、沖泡后的茶湯，湯色橙黃清澈、葉底勻亮、紅點明顯，呈綠底紅鑲邊，具有奶油、花果、桂皮般的特殊香氣。
品飲時感覺入口醇厚回甘，飲后齒頰留香，沖泡六七次仍有“巖韻”的肉桂香。
以上就是關(guān)于武夷肉桂茶與武夷水仙茶的相關(guān)介紹，總的來說，武夷水仙茶與武夷肉桂茶之間不管是從制作工藝、特征、香氣、滋味之間都有很大的區(qū)別，非常值得品鑒！
