武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質特征的烏龍茶，武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品，獨具特色，下面小編就給大家介紹一下武夷巖茶味道特點吧！
武夷巖茶的味道
1、焦味
這種聞起來會有如炒豆子一般的焦味，產(chǎn)生這種味道主要是由于武夷巖茶在制作過程中，在殺青這個步驟時，由于沒有掌握好技術，使得茶葉被炒制焦掉了，出現(xiàn)了這種味道。
2、餿味
這種異味聞起來具體就是感覺像發(fā)餿的味道，其主要是由于在運送武夷巖茶茶葉的過程中，由于溫度夠高，使得里面的茶葉受熱，就產(chǎn)生了猶如發(fā)餿一般的味道了。通過這個味道很容易就辨別出是夏秋時期的武夷巖茶茶葉了。
3、煙味
另外，武夷巖茶有時還會有一種異味是煙味，其實就是茶葉在烘培的時候走煙了。聞起來就會感覺是有煙味的，主要是由于在烘焙茶葉的過程中，出現(xiàn)了走煙現(xiàn)象，茶葉容易吸收煙味，這樣就使得制作出來的武夷巖茶也帶有煙味了。
武夷巖茶的種類
1、大紅袍
大紅袍，本身是武夷五大名叢系列中的一種，但由于其知名度最高，因而單獨將其列出一個類別。大紅袍，根據(jù)市場上的分類，又可分為北斗一號大紅袍、奇丹大紅袍、拼配大紅袍。
2、水仙
提到水仙茶，它最響的名號便是：醇不過水仙。水仙茶的醇厚感，是最為突出的，且茶樹年齡越老，這種醇厚感越為明顯。水仙茶，又可分為普通水仙、高樅水仙和老樅水仙。目前市場上比較受熱捧的是以高樅水仙及老樅水仙。
3、肉桂
提到肉桂茶，它最響的名號便是：香不過肉桂。肉桂茶的香氣，是高昂的、張揚的、霸氣的、銳利的，根據(jù)山場不同，肉桂茶又可分為多個種類。
4、名叢
指的是從“菜茶”品種中經(jīng)過長期選育而成，自然品質優(yōu)異，具有典型的巖茶巖韻特征的有命名的茶樹單叢名叢，武夷山五大名叢：大紅袍，鐵羅漢，白雞冠，水金龜，半天腰。
5、奇種
武夷山?jīng)]有命名的野生茶葉樹種或菜茶樹種，如金觀音、金牡丹、黃觀音、黃玫瑰、石乳香、玉麒麟、金鎖匙等。
綜上所述，武夷巖茶屬于烏龍茶，是烏龍茶中的極品，葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤；內質活、甘、清、香，有明顯的巖骨花香，可見武夷巖茶的口感是非常好的！
