烏龍和大紅袍區(qū)別

  烏龍和大紅袍區(qū)別在于大紅袍本身的特殊存在,比如說大紅袍有一般烏龍茶所沒有的功效,另外大紅袍的加工工藝也更加精進了很多,同時大紅袍的茶樹也是極為特殊的無性繁殖的茶樹。具體如下:
烏龍和大紅袍區(qū)別
  一、大紅袍有獨特的功效
 
  大紅袍作為我國特種名茶,經(jīng)現(xiàn)代國內(nèi)外科學研究證實,大紅袍除了與一般茶葉具有提神益思,消除疲勞、生津利尿、解熱防中暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外,還突出表現(xiàn)在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效。
烏龍和大紅袍區(qū)別
  二、大紅袍的工藝更加精進了很多
 
  1、烏龍茶的加工工藝
 
  烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。
 
  2、大紅袍的加工工藝
 
  初制工序
 
  大紅袍的制作工藝結(jié)合了綠茶和紅茶的工藝,是工序最多、技術(shù)要求最高、最復雜的茶類。其制法極為精細,基本制作工藝包括:萎凋→攤晾→搖青→做青→殺青→揉捻→烘干→毛茶等工序。
 
  精制工序
 
  大紅袍的精制主要流程包括:毛茶→初揀→分篩→復揀→風選→初焙→勻堆→揀雜裝箱。
烏龍和大紅袍區(qū)別
  三、大紅袍的茶樹
 
  1994年,武夷山市茶葉研究所的《大紅袍巖茶無性繁殖及加工技術(shù)研究》獲福建升科委科學技術(shù)成果鑒定通過。
 
  2006年,以無性繁殖方式使母樹大紅袍的血脈得以延續(xù),使地處武夷山景區(qū)的茶廠所產(chǎn)茶葉完好保持了大紅袍母樹的優(yōu)良性狀和所有品性特征,武夷山?jīng)Q定對大紅袍母樹實行停采養(yǎng)護。
 
  大紅袍是用無性繁育的,福建省許多無性系茶樹品種一樣,親本的優(yōu)點能遺傳而不變異,武夷山茶區(qū)所種植的大紅袍,其苗木都是直接或間接從市茶葉研究所引種的,未聽說有變異或其他反?,F(xiàn)象,而且發(fā)展純種大紅袍的時間并不長,又不是用種子播種繁育,根本不存在變異和代數(shù)之分
 
  位于武夷山景區(qū)九龍窠內(nèi),共有6個品系(皆由種子發(fā)芽長成)6株茶樹,不是同一個品種,葉型、發(fā)芽期等都不一樣。
 
  中國茶界權(quán)威著作《中國名茶志》,巖茶泰斗姚月明主編的福建卷記載,北斗及九龍窠的于60年代末均曾于衰老茶樹上剪穗扦插,成活三株,北斗峰的稱北斗一號,九龍窠的稱北斗二號,十余年試制結(jié)果,均證明制優(yōu)率極高,香氣滋味極受贊賞,現(xiàn)已較大量繁殖栽種于武夷不同山巖。
 
  純種大紅袍:指母樹大紅袍中的某一品系單獨扦插繁育(無性繁殖)栽培后,單獨采制加工而成的大紅袍。此大紅袍也不能稱為二代、或三代大紅袍,因為無性繁殖不存在代數(shù)。
 
  商品大紅袍:指母樹大紅袍中某兩個以上品系的茶葉拼配在一起的大紅袍(有4—5個品系的茶葉)。每個品系也都是用無性繁殖培育移栽的,此大紅袍也不能稱為二代、或三代大紅袍。
烏龍和大紅袍區(qū)別
  綜上,雖然大紅袍就是烏龍茶中的一個品種,但是大紅袍和一般烏龍茶卻是有著極大的區(qū)別的。比起一般的烏龍茶,大紅袍的各方面都要更加的精致。
責編: zhoucuixian
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