一、特級、一級和二級大紅袍的品質(zhì)特點
特級：
外形：緊結(jié)、壯實、稍扭曲；
色澤：帶寶色或油潤；
整碎：勻整；
香氣：銳、濃長或幽、清遠(yuǎn)；
滋味：巖韻明顯、醇厚、固味甘爽、杯底有香氣；
湯色：清澈、艷麗、呈深橙黃色；
葉底：軟亮勻齊、紅邊或帶朱砂色。
一級：
外形：緊結(jié)、壯實；
色澤：稍帶寶色或油潤；
整碎：較勻整；
香氣：濃長或幽、清遠(yuǎn)；
滋味：巖韻顯、醇厚、回甘快、杯底有余香；
湯色：較清澈、艷麗、呈深橙黃色；
葉底：較軟亮勻齊、紅邊或帶朱砂色。
二級：
外形：緊結(jié)、較壯實；
色澤：油潤、紅點明顯；
整碎：較勻整；
香氣：幽長；
滋味：巖韻顯、醇厚、回甘快、杯底有余香；
湯色：金黃清澈、明亮；
葉底：較軟亮、較勻齊、紅邊較顯。
二、大紅袍的品鑒
活：系指潤滑、爽口有快感而無滯澀感，喉韻清洌。
甘：系指回甘時間短而快捷，清爽甘潤。
清：系指清純不雜，清快舒適，清麗明亮（指茶湯、葉底）
香：系指口含茶湯有芬芳馥郁之氣，沖鼻而出，飲后有齒頰留芳之感。
濃：系指濃而厚醇，無明顯苦澀感。
厚：系指茶底厚薄，啜之有骨，持久不變，可謂“舌本常留甘盡日”之感。
韻：即指"巖骨花香"中的巖骨而言。
持久性：系指口腔舒適快感的持久性，而不是苦澀及雜味的持久性，優(yōu)質(zhì)茶應(yīng)飯前飲茶，飯后尚感有余香。
總之，大紅袍的真假首先要看和聞，其次就是喝了看。清代梁章鉅早已提出“活、甘、清、香”四字，因武夷巖茶是“重味以求香”的品類，這是鑒別武夷巖茶的最重要的原則，香有純與不純，銳短與幽長、青與熟、重與飄等區(qū)別；味有濃淡厚薄、韻的顯露程度和持久性長短之分。
