永春佛手是哪里的茶？永春佛手茶產(chǎn)地介紹

 

　　永春佛手產(chǎn)于福建省永春縣，發(fā)源地是永春獅峰巖。永春佛手茶又名香櫞種、雪梨，因其形似佛手、名貴勝金，又稱“金佛手”，主產(chǎn)于福建永春縣蘇坑、玉斗和桂洋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔600米至900米高山處。

 

　　福建省永春縣地處戴云山南麓，境內(nèi)群峰起伏，山地資源豐富，又是南亞熱帶和北亞熱帶的過渡區(qū)，屬亞熱帶季風氣候區(qū)，全年雨量充沛，年降雨量1600—2100毫米，年平均氣溫17℃—21℃，日夜溫差大，平均相對濕度77%。山地土壤以紅壤為主，PH值在4.5—6.5之間，有機質(zhì)含量豐富，適宜植茶。永春絕大部分茶園種植在山區(qū)和半山區(qū)，正應了“高山出好茶”這一茶諺。

 

　　永春佛手全年分四季采制。春茶在4月中旬-5月中旬；夏茶在6月上旬-6月下旬；暑茶在7月上旬-8月下旬；秋茶在9月以后。各季產(chǎn)量占全年產(chǎn)量比重，春茶為40%，夏、暑、秋茶各占20%。制茶原料采摘標準是在新梢展開四至五葉，頂芽形成駐芽時采下二、三葉。一般是午后采摘，傍晚付制。

 

　　佛手茶的制造與一般烏龍茶相同，不過針對佛手葉面角質(zhì)層薄，氣孔大而分布稀，茶多酚含量高，多酚氧化酶活性較強的特點，在正常溫濕條件下曬青宜輕不宜重，搖青時間和攤置厚度不宜過長過厚。發(fā)醇適度、香氣達到高峰時，即行高溫殺青。

 

　　殺青葉經(jīng)過揉捻、初烘、初包揉后，針對佛手葉張大的特點，復烘復包揉三次或三次以上，較一般烏龍茶次數(shù)為多，使茶條卷結成干（蝦干）狀。一般優(yōu)質(zhì)佛手常在連續(xù)晴朗天3-4天后，微有北風，青間溫度24℃左右，相對濕度75%左右的條件下制成。

 

　　永春佛手是中國名、優(yōu)、特茶樹品種，1985年，永春縣被中國國家茶葉發(fā)展基金會定為佛手茶出口產(chǎn)品生產(chǎn)基地。目前，永春佛手茶的栽培面積4.2萬多畝，占全縣茶園總面積的38.6%，年產(chǎn)量3500多噸，占全縣總產(chǎn)量的47.2%。永春佛手茶品質(zhì)優(yōu)異，獨具保健功效，深受專家贊賞和消費者青睞，成為名貴茶飲。

 

　　自1985年榮獲部優(yōu)產(chǎn)品以來，在全國、全省各種重大茶葉品評活動中屢獲桂冠，曾獲得了第三屆中國農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品、福建省名茶、第二屆中國國際茶博覽交易會國際名茶金獎、中國新品名茶博覽會茶王賽金獎茶王、世界茶文化交流協(xié)會五星茶王、上海國際茶文化節(jié)中國精品名茶金獎、中國（福建）國際茶博覽會茶王。

 

　　近年來，永春縣重視抓好永春佛手的產(chǎn)業(yè)化、標準化生產(chǎn)，與福建農(nóng)林大學、福建中醫(yī)學院、華中農(nóng)業(yè)大學等高校建立了“產(chǎn)學研、農(nóng)科貿(mào)的協(xié)作關系，建設了一批無公害生產(chǎn)基地，先后有玉斗八一茶場、海堤生態(tài)科技園、莉芳茶廠、橫口鄉(xiāng)金山寨茶場、東關北硿茶場等11家茶葉生產(chǎn)企業(yè)獲得有機茶、綠色食品和無公害標志使用權，涌現(xiàn)了松鶴牌、莉芳牌、永鵬牌、萬品春、玉佛山、津源春、寶貓牌等10多個知名茶葉品牌，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外茶葉市場。

　　2006年11月，永春佛手獲得國家地理標志保護產(chǎn)品，永春縣組織起草的永春佛手國家標準草案已在2007年6月1日通過了國家專家組的審定，該標準申報作為永春佛手的國家標準。這將成為永春佛手將來的產(chǎn)業(yè)化、標準化生產(chǎn)新的里程碑，為永春佛手成為中國茶葉的知名品牌奠定了良好的基礎。