烏龍茶的傳說
從《安溪縣志》與《清水巖志》記載來看，安溪早在唐末宋初就開始產(chǎn)茶，而且茶已用于入藥。由于清水祖師【陳榮祖】發(fā)現(xiàn)茶之藥效，感謝上天賜于人類之圣葉，取名天圣茶，并自己善心善行，送給上山之人茶樹回家種植，以防備用【安溪至今保留存茶當(dāng)藥備用】。感謝圣人善行，將茶傳遍安溪，才有如今的烏龍茶，更才會有鐵觀音的優(yōu)質(zhì)茶出現(xiàn)。
這時，茶葉當(dāng)作藥用，極少數(shù)用于品飲【僧人】，都還叫天圣茶。自從烏龍茶工藝出現(xiàn)后，才把這種工藝加工的茶葉叫烏龍茶，而后又有一品茶因乾隆賜名叫鐵觀音。
明末清初，在安溪住著一位從官場引退的將軍蘇良，單名叫“龍”，因長期打獵風(fēng)吹日曬，長得黝黑，人們就稱他為“烏龍將軍”。
有一天，蘇良將軍扛上獵槍背上竹簍上山采茶，當(dāng)他采完茶葉正要下山時，突然有只山獐跑過，他立刻端槍射擊。山獐負傷奔逃，蘇良就緊追不舍，直到天將黑才將它逮住并扛回家?；丶液竺χ讱⑸解枃L美味，又喝了酒，直接睡覺。第二天醒來，聞到一股奇特茶香，聞香尋去，才發(fā)現(xiàn)昨天的茶還未炒制，茶葉已經(jīng)略有枯萎，葉片周緣呈現(xiàn)血絲般的紅邊。立即動手炒制烘干。自己先一試喝沖泡，發(fā)現(xiàn)香氣迷人，口感更是甘甜可口、回味無窮，齒頰留芳。
蘇良高興萬分，去找周邊一起的鄉(xiāng)民一起來品嘗，鄉(xiāng)民都覺得此茶甚好，追問此茶由來，蘇良講昨日經(jīng)過。此后，蘇良與鄉(xiāng)民一起模仿?lián)u青、而且將茶放置第二天炒制，確實能達到茶香好，口感更好的效果。由于這種工藝加工出來的茶特別好香而且特別好喝，競相來學(xué)習(xí)工藝的特別多，但大家都不知道是什么工藝，由于是蘇良【閩南語與烏龍同音】先發(fā)現(xiàn)的，大家都叫烏龍茶。
雖然是故事傳說，但從邏輯思維與推理來看，烏龍茶肯定是由于意外而非本意的事件，可能不是蘇良，但一定是事出有因而非故意這樣做，所以屬于烏龍事件，而起名烏龍茶。但此故事也應(yīng)該值得回味與借鑒。
現(xiàn)在大家知道了烏龍茶背后的故事，是不是在品嘗它的時候覺得別有一番滋味了呢？
