鐵觀音茶的好處
1、抗衰老
鐵觀音中含有的多酚類化合物能夠起到清除自由基的作用，有助于延緩衰老。
2、清熱降火
鐵觀音中的茶多酚、糖類化合物、氨基酸、果膠、維生素等物質(zhì)，具有很好的生津解渴、清熱降火等好處。
3、提神益思
鐵觀音中含有大量的咖啡堿，具有興奮中樞神經(jīng)、增進(jìn)思維的好處，有益于提神、解除疲倦、清醒頭腦。
4、減肥
研究表明，鐵觀音中含有豐富的茶多酚物質(zhì)，有助于提高脂肪的分解酶作用，促進(jìn)中性脂肪酶的代謝功能，從而達(dá)到減肥的好處。
5、抑制心血管疾病
鐵觀音中的茶多酚、兒茶素等物質(zhì)，能夠抑制斑狀增生，降低血凝黏度增強(qiáng)纖維蛋白原，從而抑制動脈粥樣硬化、心血管疾病。
鐵觀音茶的禁忌
1、發(fā)熱不喝茶：茶葉中，咖啡堿可使人體體溫升高，藥效還會降低。
2、神經(jīng)衰弱少喝茶：茶葉，咖啡堿有興奮提神的功效，神經(jīng)衰弱者不宜喝濃茶，或不喝茶，晚上更不能喝，晚上喝茶會導(dǎo)致你興奮更加睡不著。
3、醉酒后不喝濃茶：茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃茶會加重心臟負(fù)擔(dān)。飲茶還會加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對腎臟有較大的撫慰性而危害健康。
4、婦女哺乳期不宜飲濃茶：哺乳期飲濃茶，過多的咖啡堿會進(jìn)進(jìn)乳汁，小孩吸乳后會間接的發(fā)生興奮，易引起少眠和多啼哭。
5、潰瘍病患者慎飲茶：茶是一種胃酸分泌撫慰劑，飲茶可引起胃酸分泌量加大，增加對潰瘍面的安慰，常飲濃茶會促使病情惡化。但對稍微患者，可以在服藥2小時后飲些淡茶，加糖紅茶、加奶紅茶有助于消炎和胃粘膜的維護(hù)，對潰瘍也有一定的作用。
6、肝臟病人忌飲茶：茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)盡大部分經(jīng)肝臟代謝，若肝臟有病，飲茶過多逾越肝臟代謝能力，就會有損于肝臟組織。
7、孕婦少喝茶：濃茶更為少喝，茶葉中含有大量茶多酚、咖啡堿等，對胎兒在母腹中的生長智力發(fā)展不好。
鐵觀音茶應(yīng)該怎么喝？
1、煮水溫杯
沖泡茶葉之前先用開水洗一下茶具，這樣子助于析出茶葉的香氣。
2、投茶洗茶
洗茶的時候不要悶泡，要快進(jìn)快出。
鐵觀音的采制很特別，不是采摘非常幼嫩的芽葉，而是采摘稍微成熟的2-3葉，俗稱『開面采』，所以沖泡時應(yīng)是用沸水。說是洗茶，其實(shí)也是因?yàn)殍F觀音顆粒緊結(jié)，所以先用沸水使它舒展開，喚醒它。
3、注水沖泡
沖泡安溪鐵觀音的水溫要求是100℃，同時還要滾沸。
第1-3泡約浸泡5-10秒，從第4泡開始，每泡延長5秒。浸泡時間過短容易寡淡無味，浸泡時間過長容易苦澀。
不過也沒有絕對的浸泡時間，一般根據(jù)投茶量、個人口感喜好、茶的采摘季節(jié)、老嫩、緊結(jié)度等因素而定。但浸泡時間也遵循一個原則——隨著沖泡次數(shù)增加。
對于茶友來說，要沖泡出一杯滿意的茶，最簡單的辦法就是多試，依照自己的口感來調(diào)整浸泡時間。
喝鐵觀音茶的注意事項(xiàng)
1、不能空腹飲用鐵觀音茶，因?yàn)榭崭癸嬭F觀音茶，會導(dǎo)致茶性入肺腑，會冷脾胃，這樣對于人體的健康是比較不利的。
2、不能喝冷掉的鐵觀音茶，溫?zé)岬蔫F觀音茶能讓人感覺到神思爽暢，耳聰目明;而冷掉的鐵觀音茶，則會讓人體出現(xiàn)滯寒，聚痰的副作用。
3、不能過長時間的沖泡鐵觀音茶，鐵觀音茶的沖泡時間是很有講究的，若是長時間的沖泡鐵觀音茶，則會導(dǎo)致茶葉中的茶多酚，類脂，芳香物質(zhì)等可以自動氧化，失去品嘗價值;茶葉中的維生素C，維生素P，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養(yǎng)價值大大降低。
鐵觀音茶飲用禁忌很多，要喝鐵觀音茶保健身體健康，在飲用的時候就要先了解相關(guān)禁忌問題，正確合理的飲用。
