烏龍茶，亦稱(chēng)青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國(guó)幾大茶類(lèi)中，獨(dú)具鮮明中國(guó)特色的茶葉品類(lèi)。烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類(lèi)，下面小編就給大家介紹一下烏龍茶的傳說(shuō)吧！
烏龍茶的由來(lái)
烏龍茶起源于福建，至今已有1000多年的歷史。烏龍茶的形成與發(fā)展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的貢茶，也是宋代以后最為著名的茶葉，歷史上介紹北苑茶產(chǎn)制和煮飲的著作就有十多種。北苑是福建建甌鳳凰山周?chē)牡貐^(qū)，在唐末已產(chǎn)茶。據(jù)《閩通志》載，唐末建安張廷暉雇工在鳳凰山開(kāi)辟山地種茶，初為研膏茶，宋太宗太平興國(guó)二年(977年)已產(chǎn)制龍鳳茶，宋真宗(998年)以后改造小團(tuán)茶，成為名揚(yáng)天下的龍團(tuán)鳳餅。
烏龍茶的發(fā)展
烏龍茶，亦稱(chēng)青茶、半發(fā)酵茶，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類(lèi)。烏龍茶是經(jīng)過(guò)殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類(lèi)。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來(lái)，創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱(chēng)之為“美容茶”、“健美茶”。烏龍茶為中國(guó)特有的茶類(lèi)，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。近年來(lái)四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷(xiāo)廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)
烏龍茶的由來(lái)傳說(shuō)
烏龍茶的由來(lái)還有些傳奇的色彩，據(jù)《福建之茶》、《福建茶葉民間傳說(shuō)》載清朝雍正年間，在福建省安溪縣西坪鄉(xiāng)南巖村里有一個(gè)退隱將軍，也是打獵能手，姓蘇名龍，因他長(zhǎng)得黝黑健壯，鄉(xiāng)親們都叫他“烏龍”一年春天，烏龍腰掛茶簍，身背獵槍上山采茶，采到中午，一頭山獐突然從身邊溜過(guò)，烏龍舉槍射擊但負(fù)傷的山獐拼命逃向山林中，烏龍也隨后緊追不舍，終于捕獲了獵物，當(dāng)把山獐背到家時(shí)已是掌燈時(shí)分，烏龍和全家人忙于宰殺、品嘗野味，已將制茶的事全然忘記了。翌日清晨全家人才忙著炒制昨天采回的“茶青”。沒(méi)有想到放置了一夜的鮮葉，已鑲上了紅邊了，并散發(fā)出陣陣清香，當(dāng)茶葉制好時(shí)，滋味格外清香濃厚，全無(wú)往日的苦澀之味，并經(jīng)心琢磨與反復(fù)試驗(yàn)，經(jīng)過(guò)萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序，終于制出了品質(zhì)優(yōu)異的茶類(lèi)新品----烏龍茶。安溪也遂之成了烏龍茶的著名茶鄉(xiāng)了。
烏龍茶主要產(chǎn)地——福建省
福建省我們就以大紅袍為例，因?yàn)樾【幈容^喜歡大紅袍。大紅袍是烏龍茶的一種可以說(shuō)是珍品。生產(chǎn)于福建省武夷山。武夷山不僅風(fēng)景秀麗生產(chǎn)出來(lái)的茶葉也是相當(dāng)極品。大紅袍可以說(shuō)是經(jīng)久耐泡啊，多泡幾次依然有著桂花香的味道。不虧是有著茶葉之王的稱(chēng)號(hào)。
烏龍茶主要產(chǎn)地——廣東省
鳳凰單樅是產(chǎn)于廣東潮汕，可以說(shuō)是廣東烏龍茶的一個(gè)代表。鳳凰單樅以形態(tài)優(yōu)美、香氣濃郁、味道甘爽而成名。鳳凰單樅也是乃耐泡的哦。香味也很持久喝入口中后會(huì)覺(jué)的有點(diǎn)苦澀，但會(huì)讓你有著無(wú)窮的回味。那種幽雅宜人獨(dú)特的芳香。久久讓人難以忘懷。
烏龍茶主要產(chǎn)地——臺(tái)灣
東方美人說(shuō)的就是生產(chǎn)于臺(tái)灣鹿谷鄉(xiāng)的凍頂烏龍茶。由福建省武夷山移植到臺(tái)灣后養(yǎng)殖才發(fā)展的。其外形半球狀、條索整齊。泡開(kāi)后湯色比較明亮、香氣類(lèi)似于桂花香。
作為一種獨(dú)具特色的茶葉，烏龍茶是很值得飲用的，但烏龍茶也不是可以隨便飲用的，正確的飲用很關(guān)鍵！
