武夷巖茶發(fā)源于明末清初，是烏龍茶的始祖，外形彎條型，色澤烏褐中帶綠，湯色橙黃至金黃、清澈透亮。香氣中帶有鮮果花香，清雅持久，一直以來，武夷巖茶都是優(yōu)質茶葉的存在，那大家知道武夷巖茶的歷史典故嗎？相關的介紹如下！
武夷巖茶的歷史典故
1、元代以前
主要是產制團餅茶和蒸青曬青散茶，明代出現(xiàn)炒青綠茶，清代初研制出烏龍茶（巖茶）、紅茶、龍須茶。武夷山是烏龍茶和紅茶的發(fā)源地。
2、漢朝
公元前110年，漢武帝派軍滅了閩越國，并詔令將閩越民舉遷江淮之間，以虛其地。當?shù)毓賳T將武夷茶獻給漢武帝，武夷茶納貢從漢武帝開始。但史志中未見漢代武夷山產茶記載。城村漢城遺址數(shù)以萬計的陶器里，有大量茶具—茶壺、茶杯，證實漢代閩越國先民種茶飲茶的實事。
3、唐代
唐玄宗于784年詔封武夷山為“名山大川”道教將武夷山列為“三十六洞天”之第十六升真元化洞天，佛教寺廟也大興，武夷山名聲日高，據(jù)林祥瑞、劉祖陛《福建簡史》記載：“唐代福建的土特產就是山區(qū)的茶和沿海的鹽”。武夷山茶自然包含在內，例證有：⑴唐孫樵的《送茶與焦刑部書》，寫到送武夷茶—晚甘候；⑵唐徐寅《尚書惠蠟面茶》（系福建最早的茶詩，已1100多年）寫到唐時武夷茶采制的時間、禮祭、制作、運輸、煮飲和受贈者的感激之情。
4、宋代
武夷茶是建茶的重要組成部分，北苑上貢團茶中包括武夷茶，如蘇軾《荔枝嘆》“君不見武夷溪邊粟粒芽，前丁后蔡相籠加。爭新買寵各出意，今年斗品充官茶……”清董天工《御茶園舊貢茶有感》詩，宋范仲淹《和章岷從事斗茶歌》中都有記載。斗茶盛行，成納貢選品和游藝項目。武夷茶與儒、道產生了密切聯(lián)系，朱熹、白玉蟾等，種茶、飲茶、寫茶，都留下了許多詩詞和美麗傳說。
5、元代
元世祖忽必烈喝到大臣高興（福建路招討使行右副都元帥）獻送的武夷茶“石乳”，備加賞識，于至元十九年（1282年）由當?shù)毓賳T承辦貢茶，高興曾幾次親入武夷山，監(jiān)制貢茶。元大德五年（1301年），由高興之子高久住任福建省邵武路總管，奉命到武夷山監(jiān)制貢茶，并在九曲溪之四曲南畔建皇家御茶園，制作貢茶，當時園中場工250戶，采制貢茶360斤，龍鳳茶5000餅以入貢，后又逐增，到至正二十八年（1368年）增至960斤。貢額年年加，茶農苦不堪言，出現(xiàn)茶園拋荒、茶產下降?，F(xiàn)今四曲北岸題詩巖還保留3塊銘記當?shù)毓賳T建園和監(jiān)制巖茶的摩崖石刻。
6、明代
武夷茶由蒸春團餅茶逐漸改為曬青、蒸青散茶制法，后期改進為炒青綠茶。提高了武夷茶的產量和質量，陳椽認為“炒青綠茶的發(fā)展，可說是制茶工業(yè)領域的大革命”。促進了武夷茶的發(fā)展。明徐火勃在其《茶考》中記載：“環(huán)九曲之內，不下數(shù)百家，皆以種茶為業(yè)，歲所產數(shù)十萬斤。水浮陸轉，鬻之四方，而武夷之名甲于海內矣。”明萬歷三十五年，荷蘭商船來澳門購運綠茶轉運至歐洲，其中主要是武夷茶，開了武夷茶外銷先河。
7、清代
武夷茶由綠茶發(fā)展到烏龍茶—武夷巖茶。清初崇安縣令殷應寅曾招安徽黃山僧制松蘿茶（發(fā)了酵的炒青綠茶）在反復摸索改進的基礎上，于康熙后期率先形成了巖茶（烏龍茶）的制作工藝，產制武夷巖茶。
8、民國期間
戰(zhàn)亂影響，茶葉銷路不暢，產量下降，1914年茶銷量仍達45萬斤，到1948年僅13000斤（其中正山小種紅茶3000斤）1938年福建茶葉改良場遷到崇安縣；1942年在崇安興建“中央財政部貿易委員會茶葉研究所”。武夷山成了全國茶葉研究中心。許多著名的茶葉界前輩，如吳覺農、張?zhí)旄?、王澤農等都曾在研究所工作過。他們在武夷山開茶園搞試驗，取得許多成果，如試制成功“九一八”揉茶機、林馥泉在此期間撰寫的《武夷茶葉之生產制造及運銷》一書等，為茶業(yè)發(fā)展作出貢獻。
9、新中國成立至今
武夷茶經(jīng)歷了從恢復發(fā)展到現(xiàn)在的快速崛起發(fā)展階段?，F(xiàn)今武夷茶面積達10萬畝以上，總產近1000萬斤，比1978年增13倍以上，比1948年總產13000斤，更是天壤之別。
武夷巖茶的傳說
傳說一：
大紅袍茶樹受過皇封，御賜其名，故當?shù)乜h丞于每年春季（到來）親臨九龍窠茶崖，將身披紅袍脫下蓋在茶樹上，然后頂禮膜拜，眾人高喊：“茶發(fā)芽”待紅袍揭下后，茶樹果然發(fā)芽，紅艷如染。
說二：
相傳清朝時候，有一文人赴京趕考，行到九龍窠天心永樂禪寺，突發(fā)腹脹，腹痛不已，后經(jīng)天心寺僧贈送大紅袍茶，飲后，頓覺病體痊愈，得以按時趕考，高中狀元。為感念此茶治病救命之恩，今科狀元親臨茶崖，焚香禮拜，并將身披紅袍，脫下蓋在茶樹上，大紅袍遂得此名。
傳說三：
大紅袍因春芽萌發(fā)的嫩芽呈紫紅色，遠遠望去，茶樹紅艷，因而得其名，故歷史上亦有“奇丹”之稱。
傳說四：
傳說古時，有一窮秀才上京趕考，路過武夷山時，病倒在路上，幸被天心廟老方丈看見，泡了一碗茶給他喝，果然病就好了，后來秀才金榜題名，中了狀元，還被招為東床駙馬。一個春日，狀元來到武夷山謝恩，在老方丈的陪同下，前呼后擁，到了九龍窠，但見峭壁上長著三株高大的茶樹，枝葉繁茂，吐著一簇簇嫩芽，在陽光下閃著紫紅色的光澤，煞是可愛。老方丈說，去年你犯鼓脹病，就是用這種茶葉泡茶治好。很早以前，每逢春日茶樹發(fā)芽時，就鳴鼓召集群猴，穿上紅衣褲，爬上絕壁采下茶葉，炒制后收藏，可以治百病。狀元聽了要求采制一盒進貢皇上。第二天，廟內燒香點燭、擊鼓鳴鐘，召來大小和尚，向九龍窠進發(fā)。眾人來到茶樹下焚香禮拜，齊聲高喊“茶發(fā)芽！”然后采下芽葉，精工制作，裝入錫盒。狀元帶了茶進京后，正遇皇后肚疼鼓脹，臥床不起。狀元立即獻茶讓皇后服下，果然茶到病除?；噬洗笙?，將一件大紅袍交給狀元，讓他代表自己去武夷山封賞。一路上禮炮轟響，火燭通明，到了九龍窠，狀元命一樵夫爬上半山腰，將皇上賜的大紅袍披在茶樹上，以示皇恩。說也奇怪，等掀開大紅袍時，三株茶樹的芽葉在陽光下閃出紅光，眾人說這是大紅袍染紅的。后來，人們就把這三株茶樹叫做“大紅袍”了。有人還在石壁上刻了“大紅袍”三個大字。從此大紅袍就成了年年歲歲的貢茶。
武夷巖茶獨特的茶韻
“巖韻”是一種能引發(fā)人愉悅的并帶想象的審美感覺。“巖韻”是武夷巖茶獨有的特征。巖韻內涵是博大，每個人的理解也不一樣，是一種很難描述的味道，也是一種很難說清的感覺，但它確實又是存在的。而這種特質存在于巖茶個各個品種之中，最終通過巖茶的茶湯滋味表達出來。
武夷巖茶的品質特征
武夷巖茶成茶，條索緊結、或細緊或壯結，葉端扭曲，似蜻蜓頭。光華烏褐或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐、或帶寶色，有明明的巖骨花香，瑞則濃長、清則幽遠，或似水蜜桃香、蘭花香、桂花香、乳香等。滋味醇厚鮮爽，獨具巖韻。
小貼士：
武夷山不僅是武夷巖茶的原產地，也是中國紅茶的發(fā)源地，又是宋元兩朝的貢茶基地，茶葉栽培和制作歷史悠久，在茶葉發(fā)展史上占有十分重要的地位，對豐富和發(fā)展茶學，繁榮我國.....
