白雞冠茶故事傳說(shuō)
傳說(shuō)一：
相傳白雞冠是宋代道教南宗五祖白玉蟾發(fā)現(xiàn)并培育的茶種，白玉蟾當(dāng)時(shí)是武夷山止止庵道觀的主持，而白雞冠的原產(chǎn)地就在武夷山大王峰下止止庵道觀白蛇洞。
“兩腋清風(fēng)起，我欲上蓬萊”，這是八百年前白玉蟾發(fā)現(xiàn)培植出武夷名樅白雞冠，并在武夷山止止庵內(nèi)暢飲后寫(xiě)下的佳句。
傳說(shuō)二：
古時(shí)候武夷山有位茶農(nóng)。一日，他的岳父做生日，他就抱著家里的一只大公雞去祝壽。一路上，太陽(yáng)火辣辣的，他被炙烤得受不了啦。
走到慧苑巖附近，便把公雞放在一棵樹(shù)下，自己找了個(gè)陰涼的地方，拿下斗笠噼叭噼叭地扇起風(fēng)來(lái)。
還沒(méi)一袋煙工夫，忽地聽(tīng)到公雞“喔”地一聲慘叫。他趕忙跑過(guò)去看，一條拇指粗的青蛇從他腳邊一擦而過(guò)，差點(diǎn)把他嚇出一身冷汗。再看大公雞，腦袋耷拉著，殷紅的血從公雞的冠上往下流一滴一滴正落在旁邊的一棵茶樹(shù)根上。
那茶農(nóng)氣得兩眼冒火，恨得咬牙切齒，但又無(wú)可奈何，他只好在茶樹(shù)下扒了個(gè)坑將大公雞埋了，垂頭喪氣空著手去岳父家祝壽。
也不怎的，慧苑巖附近的這棵茶樹(shù)打那以后，長(zhǎng)勢(shì)物別旺盛，一股勁地往上竄，枝繁葉茂，比周?chē)牟铇?shù)高一截。
那滿樹(shù)的葉子也一天天地由墨綠變成淡綠，由淡綠變成淡白，幾丈外就能聞到它那股濃郁濃郁的清香。
制成的茶葉，顏色也與眾不同，別的茶葉色帶褐色，它卻是在米黃中呈現(xiàn)出乳白色；泡出來(lái)的茶水晶亮晶亮的，還沒(méi)到嘴邊就清香撲鼻；啜一口，更覺(jué)清涼甘美，連那茶桿嚼起來(lái)也有一股香甜味，據(jù)說(shuō)喝了還能治病。這茶樹(shù)就是武夷名叢“白雞冠”。
傳說(shuō)三：
明朝年間，武夷山慧苑寺有一位僧人，名圓慧。他為人善良，待人接物總是笑臉相迎，人們稱之為“笑臉羅漢”。笑臉羅漢除了念經(jīng)參禪外，還管理著一片茶園。
一天清晨，笑臉羅漢早課完畢，立即荷鋤赴火焰崗茶園鋤草。當(dāng)他鋤至巖邊的茶畦時(shí)，突然從山崗上傳來(lái)一陣錦雞慘叫的聲。
原來(lái)一只老鷹要捕捉幼小的錦雞，一只母白錦雞正與它舍命對(duì)抗，保護(hù)著小錦雞。笑臉羅漢跑了過(guò)去，趕跑了老鷹，卻為時(shí)已晚，母白錦雞幾經(jīng)死了。
他順手把母白錦雞埋在一株茶樹(shù)下。
第二年春天，笑臉羅漢發(fā)現(xiàn)那一株茶樹(shù)長(zhǎng)得與眾不同。葉片是白色的，往上向內(nèi)卷起，形似雞冠，在陽(yáng)光照耀下，閃閃發(fā)光，他把白雞冠茶樹(shù)的葉片采下，精制成茶葉，竟?jié)M室生香；沖泡后的白雞冠散發(fā)著陣陣清幽的蘭花香氣，直透肺腑，令人心曠神怡，飲后更是滿口生津，回味有余香。笑臉羅漢視白雞冠為珍寶，用錫罐收藏起來(lái)。
有一年夏天，建寧知府帶著眷屬來(lái)武夷山游覽，途徑慧苑寺時(shí)，他的公子突然腹痛難忍，請(qǐng)笑臉羅漢診病。他把脈后從錫罐中取出少許白雞冠沖泡，請(qǐng)公子服下。
沒(méi)多久公子病愈，知府大人詢問(wèn)是何神丹妙藥？笑臉羅漢答道：“此乃‘白雞冠’茶。”知府奏獻(xiàn)此茶，皇帝嘗后認(rèn)為白雞冠是茶中上品，每年封制進(jìn)貢，一直延續(xù)至清代。從此一傳十，十傳百，白雞冠茶名聞遐邇。
白雞冠茶簡(jiǎn)述
白雞冠，原產(chǎn)地為武夷山武夷宮后文公祠內(nèi)和慧苑巖火焰峰山下的外鬼洞中，目前在宋朝“御茶園”遺址園茶保留著規(guī)模最大的原種輔圃，白雞冠初芽萌發(fā)時(shí)極為漂亮，像油菜花般的嫩黃充滿生機(jī)和美感。
白雞冠的生物學(xué)性狀是：無(wú)性系灌木型、中葉類(lèi)晚生種，植株中等大小，樹(shù)姿半開(kāi)張分枝相對(duì)較密，葉片以稍向上斜著生為主，葉緣微波而葉身向內(nèi)少許折或平，葉尖稍鈍，葉齒鈍而淺密，葉質(zhì)既厚又脆，葉色呈淡綠色至微黃，色素?zé)o光。
梢頂芽微彎如雞冠，茸毛顯露如雞冠可能是命名白雞冠的重要原因，而節(jié)間短同時(shí)也是白雞冠的判別特征。一芽三葉百芽重57.0克，白雞冠芽葉的生育力和生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，發(fā)芽密集而持嫩性強(qiáng)，一芽三葉盛期出現(xiàn)在4月下旬，畝產(chǎn)約110公斤以上。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸3.5%，茶多酚28.2%，咖啡堿2.9%。
