武夷巖茶，其生長(zhǎng)的環(huán)境，決定了它是極寒之物。然而《本草綱目補(bǔ)遺》書云：“諸茶皆性寒，胃弱食之多停飲，惟武夷茶性溫不傷胃”。這就是工藝的作用了。武夷巖茶的工藝精細(xì)而復(fù)雜，在烏龍茶中，都是十分獨(dú)特的，那如何沖泡武夷巖茶呢？相關(guān)的介紹如下！
如何沖泡武夷巖茶
步驟一：選用專門沖泡烏龍茶的茶具，如紫砂壺。
步驟二：用茶匙量取約莫5克左右的武夷巖茶茶葉，放到紫砂壺里。
步驟三：沖泡武夷巖茶，提議選用選用山泉水、井水等自然水為宜。往茶壺里倒入少許開水，輕微浸泡約2秒鐘，然后倒掉茶水，這樣有利于茶葉中的因素更好的消融。
步驟四：往茶壺里倒入滾水。前三次沖泡，浸泡時(shí)刻約為20秒閣下，隨后每泡的時(shí)刻適內(nèi)地延遲30秒即可。
步驟五：品飲前可先嗅其香，再試其味。沖泡后的武夷巖茶，茶葉知識(shí)，披發(fā)著濃烈的清香。品飲時(shí)，應(yīng)細(xì)細(xì)品飲，逐步回味，讓茶湯和口腔、舌頭充實(shí)打仗，細(xì)細(xì)感覺茶湯的醇厚清甜。
武夷巖茶口感如何
武夷巖茶有非凡的巖韻，內(nèi)質(zhì)富厚，香氣高揚(yáng)濃烈，帶有花香、果香、密香等。泡好后，應(yīng)先聞香，再喝其湯。品飲時(shí)，需小口品綴，讓茶湯在口腔中稍作逗留，待茶湯和舌頭的各部位充實(shí)打仗后，再咽下去；并一再屢次。
武夷巖茶的分類
1、武夷巖茶大紅袍系列
武夷巖茶大紅袍系列茶品，按照茶青產(chǎn)地差異，分為：正巖、半巖和洲茶。大紅袍武夷巖茶是烏龍茶中的代表茶，只有武夷山獨(dú)占。
2、武夷巖茶水仙系列
武夷水仙茶是武夷巖茶中的望族名茶，據(jù)說發(fā)明于祝仙洞下，而得名。武夷水仙系列茶品有淡淡的蘭花香氣，滋味濃醇。
3、武夷巖茶肉桂系列
武夷肉桂是以肉桂樹品種的茶樹來定名的名茶，其系列茶品桂皮香明明，香氣辛銳耐久，久泡猶存，進(jìn)口醇厚鮮爽，回甘甜潤(rùn)。
4、武夷巖茶名樅系列
名樅系列武夷巖茶，選取奇異氣魄威風(fēng)凜凜的茶樹單樅制成，其制品茶獨(dú)具巖韻。武夷巖茶有四臺(tái)甫樅：鐵羅漢、水金龜、白雞冠和半天腰。大紅袍始前也是武夷山四臺(tái)甫樅之一，后才成為單獨(dú)品種。
5、武夷巖茶奇種系列
武夷巖茶奇種系列茶品，由內(nèi)地的菜茶品種采制而成。這一系列的茶葉有自然的花香，細(xì)而蘊(yùn)藉；滋味醇厚鮮爽，候韻明明。
武夷巖茶的產(chǎn)地
武夷巖茶是中國十大名茶之一。武夷巖茶產(chǎn)于福建省北部的武夷山地區(qū)，是中國烏龍茶中之極品。
武夷山坐落在福建武夷山脈北段東南麓，面積70平方公里，有“奇秀甲于東南”之譽(yù)。群峰相連，峽谷縱橫，九曲溪縈回其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。年降雨量2000毫米左右。地質(zhì)屬于典型的丹霞地貌，多懸崖絕壁，茶農(nóng)利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌筑石岸種茶，有“盆栽式”茶園之稱。行成了“巖巖有茶，非巖不茶”之說，巖茶因而得名。
根據(jù)生長(zhǎng)條件不同有正巖、半巖、洲茶之分。正巖品質(zhì)最著名。產(chǎn)于海拔高的慧苑坑、牛欄坑、大坑口和流香澗、悟源澗等地，稱“三坑兩澗”品質(zhì)香高味醇。半巖茶又稱小巖茶。產(chǎn)于三大坑以下海拔低的青獅巖、碧石巖、馬頭巖、獅子口以及九曲溪一帶，略遜于正巖。而崇溪、黃柏溪，靠武夷巖兩岸在砂土茶園中所產(chǎn)的茶葉，為洲茶。
武夷山的中心地帶，盤臥著一條高低起伏的深長(zhǎng)峽谷，谷底兩側(cè)的九座危峰，分南北對(duì)峙駢列，有如九條巨龍欲騰，又難覓首尾，因而得名“九龍窠”峽谷。谷中松柏成林，竹海連綿，谷底成行成列的茶樹嬌翠欲滴。茶樹倚山巖而植，是為巖茶。武夷巖茶的茶園幾乎都在“九龍窠”的巖壑幽澗之中，借谷底冬暖夏涼，雨量充沛的條件，特別是這里的土壤屬于酸性巖石風(fēng)化后形成孕育出巖茶獨(dú)特韻味。
干香、蓋香、水香、碗底香……
清香、炭香、果香、品種香……
武夷巖茶的香讓人捉摸不定，正因如此也才讓愛茶之人著迷不已，巖茶香如女人香，那部鼎鼎有名的電影中，史法蘭中校帶你“聞香識(shí)女人”，今天，且讓小編帶你“聞香識(shí)巖茶”。
