烏龍茶，一種品質(zhì)非常高的茶葉，香醇濃郁，鮮爽回甘；茶葉底邊緣呈紅褐色，中間部分為淡綠色，形成奇特的“綠葉紅鑲邊”。湯色上，閩北烏龍茶湯色較深，閩南烏龍茶湯色則清澈透明。研究發(fā)現(xiàn)，常飲烏龍茶有預(yù)防心臟病、降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)、預(yù)防糖尿病及減肥的作用，每天飲1-2杯烏龍茶，對(duì)身體大有好處，那怎么沖泡呢？相關(guān)的介紹如下！
烏龍茶傳統(tǒng)沖泡步驟
1、泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡飲過(guò)程中還要不斷淋洗，使茶具始終保持熱度。
2、分茶入壺，碎末填壺底蓋以粗條，中小葉排在最上面，以免茶末堵塞壺口。
3、沖茶先要循邊緩沖，以免沖破“茶膽”。沖水時(shí)要使茶葉打滾。
4、當(dāng)水漫過(guò)茶葉時(shí)，立即倒掉，稱之為“茶洗”。
5、第二次沖水至九成即可，加蓋用沸水淋壺身，這時(shí)茶盤中的水漲到壺的中部，這叫“內(nèi)外夾攻”。
6、約二到三分鐘后，烏龍茶的精美真味就浸泡出來(lái)了。
烏龍茶直接沖泡方法
1、茶具可用蓋碗或紫砂壺，取干茶7克左右，用100度的沸水沖泡。
2、第一泡一般為洗茶，不飲用，加水后立即倒掉。
3、而后幾泡時(shí)間隨個(gè)人口味而定，一般能沖泡7、8次以上，其中以2、3、4泡香氣最佳。
烏龍茶不能與什么吃
1、茶與黑木耳同食引發(fā)貧血
當(dāng)黑木耳遇上茶時(shí)，這種治療貧血的優(yōu)勢(shì)就徹底敗下陣來(lái)，這是因?yàn)?，黑木耳與含有單丁寧酸的茶同食，就會(huì)降低人體對(duì)鐵的吸收，如果長(zhǎng)時(shí)間這樣吃，很容易導(dǎo)致人身體嚴(yán)重缺鐵，從而引發(fā)貧血等疾病的發(fā)生。
2、茶與雞蛋同食講求適量
茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃有刺激作用，且不利于消化吸收。因此，民眾在食用茶葉蛋的時(shí)候，還是要講求適量的原則，特別是對(duì)于老人和小孩來(lái)說(shuō)。
3、茶與羊肉不宜同食
羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，御寒能力強(qiáng)。我國(guó)歷來(lái)有"冬吃羊肉"的說(shuō)法，因?yàn)檠蛉庑詼?，能給人體帶來(lái)熱量。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉是助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損之妙品，是一種良好的滋補(bǔ)強(qiáng)壯食品。
4、吃狗肉后忌喝茶
狗肉中富含蛋白質(zhì)，而茶葉中鞣酸較多，如食狗肉后立即飲茶，會(huì)使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合為鞣酸蛋白。這種物質(zhì)有收斂作用，能減弱腸蠕動(dòng)，產(chǎn)生便秘，代謝產(chǎn)生的有毒物質(zhì)和致癌物滯腸內(nèi)被動(dòng)吸收，而不利于健康，所以，吃狗肉后忌喝茶。
5、茶和雞肝
雞肝中鐵含量多，茶水中含有單寧酸，吃雞肝時(shí)喝茶，會(huì)降低人體對(duì)鐵吸收。
6、茶和白糖
同食會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)。茶葉味苦性寒，人們飲茶的目的就是借助茶葉的苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，以增強(qiáng)消化機(jī)能。再就是利用茶的寒涼之性，達(dá)到清熱解毒的效果。如茶中加糖，就會(huì)抑制這種功能。但古籍中也有茶葉配白糖療疾的偏方，作為食療可以，若平時(shí)飲茶則不宜配糖。
烏龍茶的特征
1、外形
水仙茶條索肥壯、緊實(shí)，帶扭曲條形；鐵觀音茶條索壯結(jié)重實(shí)，略呈圓曲；烏龍茶條索結(jié)實(shí)肥重、卷曲。
2、色澤
烏龍茶色澤沙綠烏潤(rùn)或青綠油潤(rùn)。
3、香氣
烏龍茶有花香。
4、湯色
烏龍茶湯色橙黃或金黃、清澈明亮。
5、滋味
茶湯醇厚、鮮爽、靈活。
6、葉底
葉脈和葉緣部分呈紅色，其余部分呈綠色，綠處翠綠稍帶黃，紅處明亮。
經(jīng)常飲用烏龍茶對(duì)健康有很多益處，而泡好一壺烏龍茶也是一門學(xué)問(wèn)。
