安溪鐵觀音茶，泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必須嚴(yán)把用水，茶具，沖泡三道關(guān)。“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便為佳，如果用炭火來燒水那是最好不過，相關(guān)的而結(jié)束如下！
鐵觀音茶的沖泡技巧
1、清香系列產(chǎn)品：原料均來自鐵觀音發(fā)源地安溪高海拔、巖石基質(zhì)土壤種植的茶樹，具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特征。
沖泡方法：每次5-10克放進(jìn)茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長(zhǎng)，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次。礦泉水或純凈水沖泡，山泉水泡飲效果最佳。
2、濃香系列產(chǎn)品：以傳統(tǒng)工藝“茶為君，火為臣”制作的鐵觀音茶葉，使用百年獨(dú)特的烘焙方法，溫火慢烘，濕風(fēng)快速冷卻。
濃香型鐵觀音則要用紫砂壺泡，并且要用大嘴的。如果用小嘴的紫砂壺不利于茶葉的散熱，茶葉在壺里很快就會(huì)“熟化”，茶葉的滋味會(huì)體現(xiàn)出“澀”的一面。
3、韻香系列產(chǎn)品特色：“觀音韻”是安溪鐵觀音特有的韻味，是正宗鐵觀音的品質(zhì)和特性的象征，色、香、味俱全。由于產(chǎn)地的原因：內(nèi)安溪鐵觀音韻味純正、外安溪鐵觀音韻味次之、華安鐵觀音韻味則微。
4、炭焙濃香型系列產(chǎn)品：特色制作方法是在傳統(tǒng)正味做法的基礎(chǔ)上再經(jīng)過120℃左右烘焙10小時(shí)左右，提高滋味醇度，發(fā)展香氣。原料均來自鐵觀音發(fā)源地安溪高海拔、巖石基質(zhì)土壤種植的茶樹，經(jīng)過精挑細(xì)選、傳統(tǒng)工藝精制拼配而成。茶葉發(fā)酵充足，傳統(tǒng)正味，具有“濃、韻、潤(rùn)、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，長(zhǎng)期以來倍受廣大消費(fèi)者的青睞。韻香型鐵觀音要用蓋碗泡，因?yàn)樯w碗是白瓷制作，不吸味，導(dǎo)熱也快。
鐵觀音沖泡步驟
1、沖泡之前，先用沸水洗杯，鐵觀音要求器溫和水溫雙高，才能使其內(nèi)質(zhì)發(fā)揮的淋漓盡致。
2、用茶匙取適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，一般為茶碗的一半左右即可。
3、將燒開的水倒入蓋碗中，對(duì)茶葉進(jìn)行沖燙，兩三秒就可以了，然后將洗茶水倒掉；用以醒茶及清洗雜質(zhì)。
4、茶葉的沖泡過程中，水的選擇是至關(guān)重要的一步，如果水質(zhì)不好，將直接影響到茶的色，香，味，因此人們常說好水出好茶。
5、品飲鐵觀音，不要急于入口，應(yīng)該首先觀茶色，真正優(yōu)質(zhì)的鐵觀音的湯色清澈，金黃，明亮，讓人賞心悅目。
6、觀茶色之后，開始聞其香，鐵觀音的香氣，在茶香中夾雜著馥郁的蘭花香，桂花香，清香四溢，聞之令人心曠神怡。
7、觀茶湯之后開始品其味，小口乘熱品啜，韻味悠長(zhǎng)。
喝鐵觀音茶的好處
1、茶葉的咖啡堿因素可以歡快中樞神經(jīng)，進(jìn)步服務(wù)服從，可以緩解疲憊，提神，可以增長(zhǎng)思想手段，鐵觀音含有的多酚類物質(zhì)，可以反抗咖啡堿對(duì)身材發(fā)生欠好影響。
2、喝完的茶葉可以放在過敏的牙齒部位品味，可能用奇怪的茶葉放在牙齒敏感部位品味，可以用來治療牙痛。
3、鐵觀音的茶多酚是對(duì)人體的脂肪代謝有浸染，茶多酚的氧化產(chǎn)品茶黃素等物質(zhì)，可以讓血凝固的黏度加強(qiáng)，纖維卵白原、低落，凝血會(huì)變請(qǐng)，能克制動(dòng)脈粥硬化。
4、鐵觀音的兒茶素組合，有抗氧化的活性，可以消除細(xì)胞的活性氧化分子，抵擋朽邁。
鐵觀音茶的用途
1、假如吃太多油膩，可以飲用較量濃的熱茶，可以緩解油膩。
2、有稍微上火的人可以飲用觀音茶，能輔佐降火。
3、疲憊太過也可以飲用一杯新泡的茶，能有精神，緩解疲憊。
4、口臭可能抽煙太過引起的心慌，惡心，可以用鐵觀音漱口，可能飲用濃茶緩解。
5、嬰幼兒的皮膚皺折處所發(fā)炎紅腫，可以用茶葉熬水，用相宜的溫度給孩子外洗。
6、身材肥胖人群可以飲用烏龍茶，有減肥作用。
7、當(dāng)食欲不振時(shí)辰，小便黃赤可以飲用淡茶水。
8、刷牙時(shí)辰牙齦出血，可以多品茗，茶內(nèi)里的維生素C和鐵質(zhì)等因素，可以提防牙齦出血，讓牙齦變堅(jiān)實(shí)。
9、膽固醇過高的患者，天天飲用一杯茶水，可以掩護(hù)心血管，低落膽固醇。
綜上所述，鐵觀音傳統(tǒng)的泡法是用蓋碗泡，水盡量用純清水來泡，水溫九十度左右為宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以后每道順延十五秒，最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香后屬茶渣，雖有味實(shí)無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨(dú)有所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。
