烏龍茶，亦稱青茶，是中國幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮，那烏龍茶如何沖泡呢？下面我們就一起來了解一下吧！
烏龍茶的沖泡技巧
1、茶具
可以選擇宜興的紫砂壺或小蓋碗，杯具可以選擇白瓷小杯或用聞香杯和喝茶杯構(gòu)成對杯，選擇得當(dāng)?shù)牟杈邲_泡更能泡出茶的韻味。
2、溫具
在泡之前用開水淋壺燙杯，可以進(jìn)步茶具的溫度，可以把茶性更充實(shí)驗(yàn)展出來。
3、水溫
應(yīng)該選擇100℃滾水沖泡，水溫不足，茶香味道不敷，假如水溫過高，水中消融氧氣和二氧化碳被揮發(fā)，泡出來的茶湯不鮮爽。
4、一邊泡一邊飲用
沖泡烏龍茶要邊泡邊飲用，假如浸泡時(shí)刻長了，茶湯的味道會散失，也會變得苦澀。
烏龍茶沖泡步驟
燙壺：將沸水沖入壺中至溢滿為止.
倒水：將壺內(nèi)的水倒出至茶船中。
置茶：這是比較講究的置茶方式，將一茶漏斗放在壺口處，然后用茶匙撥茶入壺。
注水：將燒的水注入壺中，至泡沫溢出壺口。
烏龍茶的品飲方式
一、倒茶
1、先提壺沿茶船沿逆行轉(zhuǎn)圈，用意在于刮去壺底的水滴，俗稱“關(guān)公巡城”(是因?yàn)橐话銐囟际羌t色,剛從茶池中提出時(shí)熱氣騰騰，有如關(guān)公威風(fēng)凜凜，帶兵巡城)，注意磨壺時(shí)的方向，右手執(zhí)壺的歡迎喝茶時(shí)要逆時(shí)針方向磨，送客時(shí)則往順時(shí)針方向磨，如是左手提壺，則反之。
2、將壺中的茶倒入公道杯，可使茶湯均勻。
3、另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時(shí)倒茶，當(dāng)將要倒完時(shí)，把剩下的茶湯分別點(diǎn)入各杯中，俗稱“韓信點(diǎn)兵”。注意倒茶時(shí)不能一次倒?jié)M一杯，至七分滿處為好。
二、分茶：將茶中的茶湯到入茶杯中，以七分滿為宜。
泡烏龍茶的時(shí)候也要注意，烏龍茶制作的原料是成熟的茶枝新稍，所以對泡茶水溫要求和細(xì)嫩的名優(yōu)茶是不一樣的。在所有茶葉中，烏龍茶要求的沖泡水溫是最高的，由于烏龍茶含有某些特殊的芳香物質(zhì)，需要在比較高的溫度的條件下才能揮發(fā)出來，這要求水沸后要立即沖泡，水溫為100℃。水溫高，茶汁浸出率高，烏龍茶的有效成分才能被完全充分的浸泡出來，茶味濃，茶香易發(fā)，滋味也醇，更能品出烏龍茶獨(dú)特的韻味。
喝烏龍茶的好處
1、助消化減肥
烏龍茶可以堿化消化道，能夠改善胃酸反流和胃潰瘍的癥狀，同時(shí)還能刺激人體新陳代謝，幫助人體更快的分解殘留在體內(nèi)的食物，并且烏龍茶中還含有兒茶素等多酚物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠幫助促進(jìn)脂肪燃燒，經(jīng)常喝烏龍茶再結(jié)合飲食調(diào)理和適量運(yùn)動(dòng)，就能夠達(dá)到很好的減肥瘦身的目的了。
2、有利于心臟健康
烏龍茶中含有大量的抗氧化劑，對人體皮膚和心血管系統(tǒng)能起到一定的保護(hù)作用，減少人體老化跡象。另外常喝烏龍茶還能有效降低膽固醇，降低血脂和血壓，改善血液循環(huán)狀態(tài)，降低血液粘稠度，對于保護(hù)心臟健康起到了一定效果，常喝烏龍茶的人往往不太容易患心臟病。
3、防口腔疾病
烏龍茶中含有大量的多酚物質(zhì)，這些多酚物質(zhì)能夠有效抑制口腔中齒垢酵素的產(chǎn)生，飯后喝烏龍茶能夠有效防止齒垢和蛀牙的發(fā)生;同時(shí)烏龍茶還有抗菌功效，常喝烏龍茶能夠降低患口腔疾病的風(fēng)險(xiǎn)，還能有效對抗其他類型的感染，有效殺死病菌，保持口腔健康。
4、美白抗衰老
烏龍茶中的多酚物質(zhì)除了能抗菌消炎之外還有抗氧化的作用，女性常喝烏龍茶能有效延緩衰老，美白皮膚。此外烏龍茶中還含有豐富的維生素C，這也是美白皮膚所必須的營養(yǎng)元素，因此，喝烏龍茶既可以美白抗衰老，又能補(bǔ)充身體所需的大量維生素C，可謂好處多多。
喝烏龍茶的危害
1、烏龍茶傷胃
烏龍茶屬于半發(fā)酵茶類，如果飲用過量，不分時(shí)間段的飲用，都會容易對胃部造成刺激。
2、烏龍茶容易加重便秘癥狀
烏龍茶中的多酚類物質(zhì)對腸胃粘膜有一定的收斂作用，便秘的人不宜飲用烏龍茶，喝太多容易加重便秘癥狀。
3、發(fā)燒人群不宜喝烏龍茶
烏龍茶中含有茶堿能夠幫助增高人體體溫，發(fā)燒感冒的人群最好不要喝烏龍茶，以免藥物的降溫作用受茶堿影響被減弱甚至抵消。
4、過量飲用烏龍茶導(dǎo)致缺鈣
烏龍茶中的生物堿類物質(zhì)容易抑制人體十二指腸對鈣的吸收，因此飲用烏龍茶過量的話容易導(dǎo)致人體發(fā)生缺鈣的現(xiàn)象，甚至造成骨質(zhì)疏松的癥狀出現(xiàn)。
5、貧血人群不宜喝烏龍茶
烏龍茶中含有鞣酸物質(zhì)，這種物質(zhì)會令食物中的鐵元素形成難吸收的沉淀物，因此貧血的人群最好不要經(jīng)常喝烏龍茶以免導(dǎo)致病情加重。
春嘗新茗翠綠滴，冬品紅茶暖意融；
若是人間絕妙處，一年四季喝烏龍。
