烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。據(jù)福建《安溪縣志》記載：“安溪人于清雍正三年首先發(fā)明烏龍茶做法，以后傳入閩北和臺灣。”那烏龍茶的沖泡要求主要有哪些呢？下面小編就給大家具體的介紹一下吧！
好茶好水好茶具
有好的茶葉。當然還少不了好的茶具來沖泡，茶具選擇“宜陶景瓷”(宜興的陶器，景德鎮(zhèn)的瓷器)為佳，水最好是礦泉水或者純凈水。
壺型與茶葉投放量
根據(jù)茶葉的投放量來選擇茶壺的大小，若茶葉是緊結(jié)半球型烏龍，茶葉需占到茶壺容積的1／3—1／4；若茶葉較松散，則需占到壺的一半。
烏龍茶的沖泡水溫
廣東烏龍茶中包含某些特殊的芳香物質(zhì)，必須要在高溫的條件下才能完全發(fā)揮出來，所以一定廣東烏龍茶一定要用沸水來沖泡，這樣才能把香氣散發(fā)出來。
烏龍茶的開湯時間
廣東烏龍茶浸泡第一泡的時間一般為45秒左右，第二次沖泡時60秒左右，之后的沖泡時間稍增加10秒即可。
烏龍茶的沖泡次數(shù)
烏龍茶有“七泡有余香”的說法，廣東烏龍茶也一樣，即是說廣東烏龍茶每壺可沖泡七次以上。
烏龍茶的品嘗技巧
步驟1、首先用沸水泡洗沖茶器具。
步驟2、沖茶時，水壺在較高處緩緩注入茶壺中，水溫度以80-90度最好。
步驟3、蓋上壺蓋淋上沸水，可以使茶湯一直處于高溫下，保持香氣。
步驟4、茶水斟入杯時，應趁熱品嘗，飲量不宜多，邊飲邊聞香。
烏龍茶味道怎么樣
1、武夷巖茶
武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，味道介于綠茶與紅茶之間，以活、甘、清、香為主。
2、鐵觀音
鐵觀音屬于半發(fā)酵茶類，味道介于綠茶和紅茶之間，以清新蘭花香，香氣純正馥郁持久，被譽為“七泡有余香”
3、大紅袍
大紅袍的味道帶有馥郁蘭花香，濃長或幽清，沖泡七、八次仍有香味，滋味醇厚、固味甘爽、杯底有香氣。
喝烏龍茶的禁忌人群
1、孕婦
孕婦是不適合喝烏龍茶包括其他任何茶都少喝。因為茶葉里有著咖啡因等物質(zhì)，咖啡因具有興奮作用，如果喝太多會導致胎兒的胎動增加還可能會影響腹中胎兒的生長發(fā)育。另外其他有咖啡因的食物最好少食用，性質(zhì)和道理都是一樣的，尤其是咖啡和巧克力都少吃。
2、便秘或失眠人群
很多人會認為茶能消化腸胃所以對治療便秘也有幫助，其實不然，烏龍茶茶葉中有種對腸胃粘膜收斂的作用，一旦再喝茶只會加重便秘。另外失眠的人當然是不適合喝烏龍茶了，茶葉本來就是提神使人興奮的東西，再喝茶只會讓人興奮而使大腦不需要休息。
3、缺鈣、發(fā)燒人群
缺鈣的人不適合喝烏龍茶，因為茶葉中的某些物質(zhì)會抑制掉腸胃對鈣的吸收從而使得更加缺鈣了。而發(fā)燒時再喝茶會是人體的溫度增加，特別是吃過藥的一定不能喝茶，茶會把藥物的作用解掉。
4、高血壓、肝腎病人群
高血壓是需要非常注意的，不適合喝烏龍茶，因為茶葉中都有咖啡因物質(zhì)，會使人有興奮作用從而激發(fā)了血壓的增高，這樣可能會導致心律不穩(wěn)定。而有著肝腎的朋友們要切忌別喝茶或烏龍茶都不適合，因為茶葉中的咖啡因是會影響的你肝腎功能的恢復。
5、貧血、潰瘍?nèi)巳?/div>
貧血的人本來都是需要補血的，喝茶會使人不容易吸收食物中的營養(yǎng)成分從而導致更需要補血，所以貧血的人是不適合喝烏龍茶的。另外有著潰瘍病的朋友一樣不適合喝茶，因為喝茶會使胃壁的細胞分泌出很多胃酸，胃酸太多的時候會影響到潰瘍病的痊愈，還會抵消掉藥物的功效。
6、身體較虛弱人群
身體比較虛弱的人群也不適合喝烏龍茶，特別是對于身體比較虛弱的女性朋友來說，本來就是氣血虛的弱體質(zhì)，如果再喝茶只會讓你身體更加虛弱了?？Х纫蝾惖氖澄镒詈蒙俪?，能不吃則不吃。另外女性在經(jīng)期時也是不能喝任何茶類有關(guān)的飲品，這一點要注意了。
綜上所述，烏龍茶是一種發(fā)酵茶，但是一種發(fā)酵程度不是很高的茶葉，因此，這樣的茶葉對于沖泡是有一定規(guī)定的，要不然都是會影響口感特征的喔！
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liuzhiyan
