烏龍茶是我國(guó)幾大茶類(lèi)中獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類(lèi)，正確的沖泡能更加凸顯茶葉的湯色滋味，是很有講究的，水質(zhì)、水溫、置茶量、沖泡的時(shí)間等，都是影響沖泡烏龍茶的重要因素，因此，下面小編就給大家介紹一下烏龍茶泡水溫度吧！
烏龍茶泡水溫度
泡茶所用的水最好是活性水，茶葉的用量、壺形需酌情匹配。由于烏龍茶包含某些特殊的芳香物質(zhì)，需要在高溫的條件下才能完全發(fā)揮出來(lái)，所以一定要用沸水沖泡。注入沸水時(shí)注意“懸壺高沖”，將茶葉充分地激蕩起來(lái)，水溫高，茶汁浸出率高，茶味濃、香氣高，更能品飲出烏龍茶特有的韻味。
烏龍茶的壺泡法
1、首先選好茶具，其用具極其講究，有“品茶四寶”及附茶盤(pán)一個(gè)，茶洗一個(gè)，茶托若干。
2、品飲過(guò)程
（1）、先洗凈茶具，水開(kāi)先燙壺，繼茶以壺容量2/3或1/2加入，再以開(kāi)水淋外，起加溫作用。
?。?）、將握于手心壺輕輕搖動(dòng)數(shù)次，開(kāi)蓋可聞茶，開(kāi)壺蓋以開(kāi)水高沖之，滿(mǎn)壺略溢。
?。?）、將壺蓋輕輕拂去表面泛起的白色泡沫，并以開(kāi)水沖洗蓋后加蓋壺口，在壺外澆淋開(kāi)水，起到潔凈和加溫的作用。
?。?）、將茶洗注入開(kāi)水，上杯放入，并一一旋轉(zhuǎn)燙熱取置于盤(pán)，約45秒左右，此時(shí)壺中茶湯可均勻巡回倒入小杯中。
?。?）、先將壺中茶湯倒入茶盅中再分注小杯，品評(píng)者以拇指持杯，中指頂杯。
?。?）、先移至鼻前聞香，稍后再聞，沁人心脾的茶香，清爽宜人，而后可徐試其味。
烏龍茶的蓋杯法
1、洗凈茶具后用開(kāi)水燙蓋杯和品飲杯，投入蓋杯2/5或3/5茶葉，高沖水并拂去表面泡沫。
2、一分鐘后，可聞杯蓋香，再將蓋放回原處，用拇指、中指拿杯沿，食指壓蓋頂，提杯，傾斜。
3、將茶湯勻入小杯，速度要快，巡回往復(fù)，每泡茶應(yīng)傾盡，即可品茶湯。
4、先聞香，后試味，每增加一次沖泡，延長(zhǎng)5秒鐘，以便茶中可溶物浸出。
烏龍茶紫砂壺泡法
1、醒壺
紫砂壺和其他茶具是不同的，在使用紫砂壺泡烏龍茶前最好進(jìn)行洗茶哦！首先另外拿一個(gè)壺?zé)粔厮?，等水燒開(kāi)后把熱水倒進(jìn)紫砂壺中浸泡一下。建議把沸水稍微晾一下，熱水倒進(jìn)壺里比較好，這樣一來(lái)整個(gè)壺都受到了熱水的淋浴，這就能喚醒紫砂壺了。
溫?zé)嶙仙皦氐乃部梢杂脕?lái)倒進(jìn)茶盤(pán)或茶杯來(lái)洗茶了，茶盤(pán)和茶杯最好也用熱水燙一下，這一步也是有必要的。
2、投茶
這時(shí)候就可以開(kāi)始泡茶了，泡茶前的投茶也是很重要的。拿出茶匙取適量茶葉放進(jìn)壺里，用紫砂壺沖泡烏龍茶的投茶量，最好根據(jù)紫砂壺壺身的大小來(lái)決定需要投多少茶葉。
3、洗茶
許多茶也是少不了洗茶這一步，烏龍茶也不例外。投茶后沖入開(kāi)水等待十幾秒鐘后把茶水倒掉，這就是洗茶的步驟了。洗茶也是很有必要的，有些茶葉因?yàn)榧庸み^(guò)程中殘留的灰塵和農(nóng)藥也不少，但有些茶是不需要洗茶的，主要看你的茶葉品種了。
4、過(guò)濾
洗茶這一步雖然很簡(jiǎn)單，不過(guò)建議你最好準(zhǔn)備過(guò)濾網(wǎng)以及公道杯了，能讓你洗茶更加方便。使用過(guò)濾網(wǎng)放置在公道杯里，提起紫砂壺倒水順便清洗一下過(guò)濾杯和公道杯，這樣就能把洗茶的茶水過(guò)濾掉，掉下來(lái)的茶葉可以拿起重新放到紫砂壺里。
5、正式泡茶
這時(shí)候可以開(kāi)始正式泡茶了，把開(kāi)水直接倒進(jìn)紫砂壺里等待上三分鐘左右。三分鐘后相信茶葉中的營(yíng)養(yǎng)以及香氣也是完全發(fā)揮出來(lái)了，再拿出幾個(gè)公道杯，把茶水分別倒進(jìn)杯子里就可以開(kāi)始品嘗。
綜上所述，沖泡烏龍茶想讓它色香味俱全，水溫也是一個(gè)需要掌握的要領(lǐng)，它需要用剛剛達(dá)到一百度的開(kāi)水來(lái)沖泡，不過(guò)能過(guò)高也不能過(guò)低，過(guò)低的水溫泡不出烏龍茶的茶香味，溫度過(guò)高則會(huì)讓泡出的茶湯口感不夠鮮爽，而且澀味會(huì)加重。
