鐵觀音的簡單泡法
1、茶具的選擇
鐵觀音首選白瓷蓋碗沖泡，既可以享受鐵觀音沖泡時散發(fā)的天然茶香，又可以欣賞鐵觀音在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)。如果沒有蓋碗，也可以選用紫砂壺或者茶碗沖泡。
2、投茶量與選水
咋們現(xiàn)在以120ml的蓋碗為例，一般投放5-7克的鐵觀音，也可以根據(jù)個人的口味適當增減投茶量。沖泡用水選用山泉水或優(yōu)質(zhì)礦泉水為宜，這樣更能激發(fā)鐵觀音的活性與鮮香。
3、沖泡方法
第一泡是洗茶，用沸水直接沖泡，立即倒出茶水；洗茶可以讓茶蘇醒，同時可以提高茶具溫度。接著再次注入100℃水，浸泡15秒左右出湯，打開蓋碗還可以聞到蓋上馥郁蘭花香，滋味純濃甘爽，韻味悠長。隨后每泡可順延10-15秒出湯，沖泡6-7泡后會發(fā)現(xiàn)仍有淡淡花香。要注意，每泡出湯時要盡量出干凈，不然會影響茶湯滋味，發(fā)苦發(fā)澀。
飲用鐵觀音的注意事項
1、禁飯后飲茶
飯后立即飲茶，勢必沖淡胃液，影響食物消化，同時茶中的單寧酸能使食物中的凝固物質(zhì)，給胃增加負擔，并影響蛋白質(zhì)的吸收。飲茶最好是在飯后一小時。
2、禁喝茶太濃
茶葉中含有茶堿，咖啡因，可可堿等成分。濃茶中的上述成分較多，刺激性很強，飲后可導(dǎo)致失眠。頭痛、耳鳴、眼花等癥。而且，飲濃茶會對胃腸產(chǎn)生很強的刺激作用，可使胃壁收縮食欲下降，影響消化和吸收，從而引起消化不良，腹脹、腹痛等癥狀。
3、禁喝久放的茶
一般來說，茶水泡后應(yīng)在4~6分鐘內(nèi)飲用。茶葉是有保質(zhì)期的，過了保質(zhì)期或者存放不適當，茶葉同樣會霉變，霉變的茶葉不能再喝。而且如果泡好的茶水放置時間過長，尤其是放在保溫杯里的茶，不僅味道會變差，失去原有的香味。
魯迅先生說過：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福。”今天我們在此共飲清茶也是一種緣份。“一杯春露暫留客，兩腋清風幾欲仙”，愿有緣再次相聚！
