要想泡一壺好茶，出湯時間很關(guān)鍵，它影響著一杯茶的口感，而很多茶友不知道一泡茶要多久出湯，造成了泡出來的口感時好時壞。下面為大家介紹鐵觀音泡茶泡多久出湯最合適！
鐵觀音泡茶泡多久？
溫潤洗茶過后，第二次緩慢注入沸水,鐵觀音在杯中大約靜置10秒，至倒茶水入杯之前(俗稱出湯)，保持約25~30秒即可。
出湯時，要低倒，快速，防止茶香飄逸，建議使用公道杯。使用公道杯的好處是，茶湯的顏色，香氣和滋味物質(zhì)，都會在公道杯中重新地融合。公道杯上要放置濾網(wǎng)，用于濾掉茶末和碎葉，使茶湯更加地純凈。沖泡鐵觀音茶，前三泡尤為關(guān)鍵，一定要快速出湯。因為，茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)在前三泡，會析出60-70%。
從第四泡開始可適當(dāng)?shù)刈?，越到后面沖泡的時間應(yīng)越長，才能得到我們所需的味道，不至于茶湯的味道太寡淡。沖泡鐵觀音，最忌諱的就是悶泡，悶泡就會造成熟湯失味，同時也降低了品飲的愉悅程度。每泡出湯一定要瀝凈茶底，且不可殘留茶湯。
如果此時沒有人需要，那寧愿將多余的茶湯倒掉，也不能讓茶葉長久地浸泡在水中，否則就會出現(xiàn)苦澀味。留湯沖泡，雖然能增加泡數(shù)，但也會改變浸出的節(jié)奏和協(xié)調(diào)性，為之后的沖泡，增加了很多不穩(wěn)定性。
影響出湯時間的因素
1.茶葉外形
沖泡的茶葉根據(jù)外形大致分為條形、顆粒形、緊壓形三類。緊壓茶（例如漳平水仙）經(jīng)過渥堆、蒸、壓等典型工藝過程加工而成，防潮性能好，便于運輸和儲藏，但沖泡時間較長。而條形和顆粒形的茶葉則沖泡時間較短。
2.投茶量
為了保證口感，泡茶時投茶量越大，則沖泡時間越短；投茶量小的，則需要的沖泡時間越長。但是投茶量不能太少，否則再長的沖泡時間也無滋無味。
3.水溫
泡茶時的水溫越高，所需要的沖泡時間越短；相反，水溫越低，沖泡的時間越長。同樣，若是水溫太低，則不易于風(fēng)味的釋出。
4.個人喜好及習(xí)慣
不同人有不同的口味和飲茶習(xí)慣，因此有關(guān)出湯時間的標(biāo)準(zhǔn)不是絕對的。大家還是需要結(jié)合自己的親身體會，以自己的品嘗經(jīng)驗作為最重要的參考。
出湯時間與茶葉種類、茶葉外形、沖泡次數(shù)、投茶量、水溫、個人喜好及飲茶習(xí)慣等等都有關(guān)系。例如陳茶、熟茶沖泡時間長，新茶、細嫩茶沖泡時間短；揉捻松拋的茶沖泡時間長，揉捻緊結(jié)的茶沖泡時間短。第一泡所需的沖泡時間最短，隨后每次沖泡的時間相應(yīng)增加。
